Minunat, satisfăcător și incomparabil - asta puteți spune despre găluștele delicioase gătite cu varză! Știi cum să gătești asta? Da, acest fel de mancare ar trebui petrecut destul de mult timp, dar nu este rezultatul meritat? În mod tradițional, vareniki cu varză, în special cu varza de varză, sunt pregătite în timpul iernii. În plus, acesta este un fel de mâncare reală în post (cu condiția să nu fie umplut cu cracklinguri). Iar tu poți să sppleai imediat o mulțime de vareniki, să le înghețe și să gătești la orice oră convenabilă, de exemplu, când e foarte leneș să gătești. O rețetă detaliată este sigur că vine la îndemână!
Ingrediente pentru prepararea vareniki cu varza de varza:
- făină de grâu - 4 cupe
- apă caldă - 0,5 cani
- ou pui - 1 buc.
- sare - 0,5 linguriță.
- varza prada - 3 cani
- ceapa - 1 buc.
- ulei de floarea-soarelui - 10-15 ml
- zahăr - 1 lingura. l.
- piper negru macinat - 1 g
- slănină (sau unt) - la gust
Reteta pentru gătit vareniki cu varză de varză:
Din moment ce varza este folosita pentru prepararea vareniki. atunci puteți începe să gătiți cu umplutura. Mai întâi, clătiți varza printr-un ciocănit în apă rece, apoi dați apă. Adăugați zahăr, amestecați.
Apoi se toarnă apă fiartă în cratiță cu varză. Se gateste umplutura timp de 20 minute pe foc mediu. În acest timp, acidul va pleca, varza va deveni delicată, moale și plăcută la gust. Scurgeți apa, răciți umplutura.
În timp ce varza se răcește, frământați aluatul pentru vareniki. Pentru aceasta, făina este cusută într-un castron, amestecată cu sare, se adaugă un ou de pui, apoi se toarnă apă caldă. Sub influența apei calde, aluatul este preparat, este ușor de folosit, ușor frământat, nu se rupe, este foarte elastic și plăcut. Se amestecă cu mâinile sau într-un procesor de alimente, puteți adăuga făină, dacă dintr-o dată aluatul devine lichid sau se agăță în mâini.
Aluatul gata pentru vareniki este lăsat timp de 10 minute pentru "odihnă".
Între timp, trebuie să coajați și să tăiați o ceapă mărunțită fin, adu-l la lumină auriu în ulei.
Trimiteti ceapa in varza racita, amestecati, adaugati piper negru. Umplut pentru găluște gata!
Aluatul este împărțit în mai multe părți. Mai mult, ele pot fi introduse într-un strat mare și pot fi storse în cercuri, iar mai întâi puteți face "cârnați" de aluat, tăiați-le în bucăți de aproximativ 3 cm.
Se presara cu bucăți de aluat de făină, rolați fiecare știft de rulare într-o țiglă rotundă subțire.
Spălați lingura cu lingurița și umpleți găluștele. Dacă știi cum să faci margini figurate - fă-o!
Astfel de vareniki cu varza de varza sunt fierte nu mai mult de 4 minute. Prin urmare, acestea ar trebui să fie coborâți în apă clocotită, sare apa și gătiți timp de 4 minute.
Scoateți din foc, scurgeți apa și puteți servi felul de mâncare la masă - vareniki cu varză pregătită!
Sezonul cu găluște bacon gustoase pot fi din grăsime (doar prăji bucăți mici de slănină proaspătă într-o tigaie, este de asemenea posibil cu ceapa) sau pur și simplu cu unt topit.
