Secretul unei supă delicioasă de mazare
Supa de mazăre poate fi gătită din mazărea uscată - zdrobită sau întreagă. Mazăre proaspătă nu este utilizată, dar conservele sunt potrivite pentru a face o supă foarte rapidă și delicată, potrivită și pentru copii. Pentru a face această supă, mazărea conservată este presărată cu un mixer și diluată cu apă clocotită. În supă la gust puteți adăuga orice condimente, iar o mică bucată de unt va face acest fel de fel de mâncare deosebit de delicat.
Ca regulă, mazărea uscată este fiartă într-o stare de piure, dar unii oameni îi plac când se găsesc niște mazăre în supă. Pentru mazărea bine fiartă, de preferință înainte de gătire, înmuiați-o peste noapte în apă rece. În plus, este foarte important să nu sare supa până când mazărea este fiartă - în apă sărată legume rămân ferme. În timpul pregătirii de supă, nu adăugați apă rece la tigaie, puteți adăuga doar puțină apă fiartă.
Mulți oameni tratează felurile de mâncare cu precauție: fasolea, după cum știți, poate provoca balonare și flatulență. Dar asta nu este un motiv să abandoneze supa hrănitoare și gustoase, pur și simplu nu neglijați condimente, care nu numai că va da vasul un parfum minunat, dar, de asemenea, facilita procesul de digestie. Cu mazăre merge bine cu ghimbir, cimbru, ardei iute, ienibahar, coriandru, busuioc, sofran, nucsoara, marar, piper negru, scorțișoară, tarhon, schinduf si curry.
Supă de mazăre cu carne
Pentru a găti o supă de mazăre clasică groasă. Supă de mazăre: curativă și gustoasă
Mazărea ar trebui să fie bine spălată și turnată în apă rece timp de opt până la douăsprezece ore. Datorită acestei înmuiere prelungită, mazărea dobândește un gust nobil de nuci. În plus, mazăre pre-îmbibate mai rapid pentru a digera și mai ușor de digerat.
coaste afumată sau coadă să fie tăiate, se toarnă apă rece, se adaugă ienibahar și frunze de dafin și se fierbe timp de patruzeci de minute, până când carnea începe să rămână în urmă os. După aceasta, carnea trebuie scoasă din bulion, tăiată în bucăți mici și pusă înapoi în supă. Cu mazare, drenați apa și adăugați-o la supă. Gatiti-va la foc mic pana ce mazarea devine moale. Ceapa ar trebui să fie tocat fin, morcovi și rădăcină de țelină - grătar. Se prăjește legumele într-o cantitate mică de unt până când se înalță și se adaugă în cratiță cu supă, se pun cartofii tăiați în oală. Se fierbe supa până când cartofii sunt gata, apoi se adaugă sare și piper la gust. Serviți supa cu pâine de grâu, presărați cu patrunjel și mărar.
Dacă doriți, în loc de carne afumată, puteți lua carne de porc proaspătă. O astfel de supă va fi gătită mai repede decât supa cu produse afumate, dar este mai bine să adăugați mai multe condimente la ea pentru un gust mai saturat.
Pentru două și jumătate de litru de apă ar trebui să ia două becuri de dimensiuni medii, morcovi mari, o rădăcină de patrunjel Pătrunjel: proprietăți utile și contraindicații pentru un condiment indispensabil
Între timp, se toacă mărunt cea de-a doua ceapă, se prăjește restul morcovului. Prăjește legumele într-o cantitate mică de ulei vegetal până la maro auriu, apoi pune-le în supă. Când mazărea devine foarte moale, îngroșați supa cu făină. Pentru a face acest lucru, o cantitate mică de supă pentru a turna o ceașcă și se răcește puțin. Frunza se prăjește într-o tigaie uscată timp de trei până la patru minute înainte de a schimba culoarea. Adăugați făina într-un castron de supă, amestecați bine, apoi turnați amestecul în supă cu agitare constantă. Se fierbe câteva minute, opriți focul, adăugați usturoi zdrobit, sare la gust. După aceea, se acopera cratita de supa cu un capac si se lasa sa stea timp de cinci minute, apoi se aduce la masa, garnisit cu marar proaspat Dill: proprietăți utile și contraindicații plante aromatice
