Indiferent ce spun nutritionistii despre beneficiile sau daunele unui anumit tip de carne, exista o multime de iubitori de carne de porc.
Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece de porc. mai ales dacă nu este foarte gras, - carne foarte gustoasă și delicată. Și câte minunate feluri de mâncare obișnuite și festive puteți găti cu această carne și nu este nevoie să le spuneți.
Foarte comodă - gulaș. Acesta poate fi aplicat atât primului, cât și celui de-al doilea. Goulash este un fel de mâncare decentă la masa festivă. Și principalul lucru este că acest fel de mâncare poate fi pregătit cu carne de porc.
Numărul opțiunii 1. obișnuit
Se va cere: 500 g de carne de porc, 2 becuri de ceapa, 1 lingura. lingura de făină, 3 linguri. linguri de pasta de tomate, frunze de dafin, verde, sare si piper negru la gust.
Spălați carnea, uscați și tăiați în cuburi. Se taie ceapa.
Într-o tigaie adâncă se încălzește uleiul și se prăjește carnea la foc mare timp de 5 minute. Adăugați ceapa la carne și prăjiți, amestecând ocazional, 5-7 minute pe căldură medie. Gulați sare, piper, presărați cu făină, amestecați bine și prăjiți timp de încă 2-3 minute, amestecând ocazional. Adăugați pasta de tomate, amestecați bine.
Se toarnă 2-3 pahare de apă sau bulion de carne în gulă, se amestecă, se adaugă frunza de dafin, se acoperă și se fierbe într-un foc mic, cu o ușoară fierbere de 1-1,5 ore.
Când serviți, presărați gulașul cu verdele tăiați.
Numărul opțiunii 2. Festiv.
Necesită: 1300 g umăr carne de porc, 4 cepe mari bulb, 1 linguriță de piper roșu măcinat, 0,5 lingurițe de chimen și piper negru, piper roșu 2 (opțional), 2 roșii proaspete (opțional), un golf .. foaie (opțional), 1 lingură. o lingură de făină, un cub de supă de vită, ulei vegetal, sare pe gust.
Carne de spălat, uscat, îndepărtați excesul de grăsime și tendoanele. Tăiați în porții.
Într-o tigaie bine încălzită, prăjiți carnea din toate părțile până când se formează o crustă roșie (crusta păstrează sucul de carne când este stins).
Atunci când sucul de carne a evaporat, se adaugă ardeiul (este bine defalcate în grăsime și dă culoare), sare, piper negru, chimen (un amator), se presara cu faina si un bun mix.
În partea de jos a vasului, puneți jumătate de ceapă și puneți carnea, puneți ceapa rămasă pe partea superioară (se poate face în straturi), se toarnă bulionul și se toacă până se fierbe.
Dacă doriți, puteți adăuga piper, roșii și frunze de dafin.
Serviți gulașul cu găluște. cartofi fierți sau pur și simplu cu pâine.
Pentru 4 porții, veți avea nevoie de: 400 g de carne de porc (șuncă sau gât fără grăsime), 2 lingurițe. linguri de sos de soia, 4 lingurite de vin de orez (se poate usca sherry), 1 lingurita de ulei de susan, sare si piper negru la gust, 2 linguri. linguri + 1 lingurita de zahar, 0,5 cani de faina, 1 lingura. lingura + 0,5 cana de amidon (o sticla cu fațete, 250 g). În plus, 1 cană (400 g) de ananas conservat, 100 g pastă de conserve de tomate, 100 g de oțet alb, 1 pahar + 1 lingură. ulei lingură de arahide (sau orice alt ulei vegetal pentru prăjit), 4 felii de ghimbir proaspat, 1 ardei verde dulce, se taie în pătrate cu latura de câțiva centimetri.
Tăiați carnea în cuburi cu o parte de centimetri. Se amestecă sos de soia, vin de orez, ulei de susan, sare, piper, 1 linguriță de zahăr, se toarnă această marinadă cu carne de porc și se lasă timp de 10 minute.
Se amestecă făina și jumătate de pahar de amidon. Mergeți marinata din carne, dar nu o turnați. Rulați ușor carnea într-un amestec de făină și amidon și lăsați-o deoparte.
Pregătiți sosul pentru carnea de porc dulce și acru - amestecați jumătate de pahar de suc dintr-o cutie de ananas, roșii, oțet, 2 lingurițe. linguri de zahăr, 1 lingura. o lingură de amidon și marinată din carne.
Se încălzește uleiul într-un wok de sticlă până când este cald, dar nu fierbinte începe fumat - atunci când bucătăria va mirosi de ulei, acesta va fi timp pentru a pune în jumătatea lui de carne, se distribuie uniform la Voka. După 1-2 minute, când carnea începe să se înroși, se poate răsturna. Când Browns pe toate laturile - în 3-4 minute în total - pentru a scoate carnea și se pune pe o farfurie, prosoape de hârtie prevăzute la stiva excesul de grasime. Faceți același lucru cu al doilea lot de carne.
Spălați și ștergeți uscatul. Din nou puneți-l într-un incendiu puternic. Turnați restul de lingură de ulei, puneți ghimbirul, prăjiți-l, amestecând, 10 secunde. Acum, porniți ardeiul dulce - trebuie să fie prăjit pentru un minut, tot timpul să se interfereze viguros. Apoi ananas și sos. Lăsați-o să fiarbă. Continuați să agitați până când începe să se îngroațe ușor - va dura un minut. Acum trebuie să puneți carnea în sos și o tocați timp de 2-3 minute.
Serviți carnea de porc acră dulce în est cu orez.
Se va solicita: 1 kg de carne de porc, 500 g de cartofi, 150 g de prune, 2 bulbi de ceapa, 3 linguri. linguri de unt, 1 pahar de apă, trei sferturi de pahar de bere ușoară, condimente pentru carne, sare și piper negru la gust.
Carne tăiată în porții și așezată într-o cratiță, cartofi suprapuși, ceapă tăiată, prune uscate fără gropi. Se toarnă bere și apă, se adaugă sare, piper și condimente. Se toarna la 180 de grade. Înainte de sfârșitul gătitului stropiți vasul cu verde tăiat. În acest moment, lichidul trebuie să se evapore complet.
Carne de porc într-o crustă crocantă
Necesită: fripturi de porc 5, 5 oua, 100 g parmezan, 100 g pesmet, 3 roșii, salată, ulei vegetal, sare și piper negru după gust.
Se taie carnea de porc. Ouăle au bătut bine cu sare. Răciți brânza și amestecați cu pesmet. Steakurile se înmoaie în ouă, apoi în pesmet cu brânză. Se prăjește în ulei vegetal de pe ambele fețe, până la maro auriu.
Gata de a pune fripturile pe frunzele salatei, decoreaza-le cu rosii si serveste la masa.
Dovleac cu carne afumată
Ribele de carne de porc afumate se fierb timp de 20 de minute, se scoate din bulion, se răcește, se curăță carnea din oase și se taie mărunt.
Se pregătește separat orezul: câteva minute se prăjește într-o tigaie cu câteva linguri de ulei vegetal. În loc să se prăjească orezul se poate înmuia, acesta este modul în care vă place.
Dovlecei tăiați în bucăți mici și prăjiți ușor în ulei vegetal. Dacă dovleacul este moale, tratamentul termic poate fi minimizat. Adăugați la carnea de dovleac, piper. Adormiți orezul și gătiți ca pilaf. Se adaugă stocul rămas din fierberea coastelor, dacă este necesar, se adaugă puțină apă, se adaugă sare și se pune foc. După 15 minute, amestecați ușor, opriți focul, lăsați minutele 2-3 - și puteți servi la masă.
Orezul nu ar trebui să fie la fel ca la pilaf. Puteți adăuga ceapa și usturoiul la gust, dar nu neapărat. Și din condimente, cimbru și oregano sunt fine, atât proaspete, cât și uscate. Pătrunjelul este, de asemenea, bun, care va decora, de asemenea, fel de mâncare.
Rulouri de carne de porc cu struguri
Pentru orice vacanță acest fel de mâncare gustoasă va face.
Se va cere: 1 kg de file de porc, 150 g de brânză tare, o perie de semințe de struguri, ulei vegetal, sare și piper negru la gust.
Carnea de porc tăiată în bucăți și fiecare descurajare subțire, sare, piper. Răstește brânza pe o răzătoare mare.
Puneți brânza rasă pe carne, puneți strugurii la rând, curățați-o și împachetați-o în folie. Așezați rolele într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, coaceți timp de 30 de minute. Apoi, scoateți folia și prăjiți rulourile până la maro auriu.
Cilindri finisați tăiați la jumătate sub un unghi și așezați pe o farfurie, decorând, așa cum se va întâmpla cu fantezia.
Și, bineînțeles, ar fi nedrept să lăsăm la o parte rețeta de cartofi tradiționali ruși.
Se prăjește cu carne de porc
Necesită: 700 g carne de porc, 500 g de cartofi, 100 g de orice brânză, 400 g de stridii, 1 lamaie, 2 rosii, 2 cepe mari bulb, ulei vegetal, sare și piper negru după gust.
Taiati carnea in bucati, sare, piper. Tăiați roșiile în cercuri, ceapă - inele sau semifabricate. Se pune toate straturile, se toarnă suc de lămâie și se lasă câteva ore.
Puneți ciupercile în unt timp de 10 minute. Tăiați cartofii în bucăți mari.
Formați grăsimea de coacere cu ulei vegetal și puneți-o în carne, apoi ceapă, roșii, ciuperci și cartofi. În partea de sus, se toarnă ușor cu ulei vegetal și se pune în cuptor timp de 40-50 de minute. Cu 10 minute înainte de gătire, presărați cu brânză.