Cu toții ne iubim fructele, în special merele. În vara, pot fi smulse direct dintr-o ramură din grădină, iar iarna să ascundă un fruct util într-un borcan, adică să facă gem. Soiul Antonovka nu va înlocui merele importate, indiferent cât de mari și strălucitoare sunt. Chiar și fructele cele mai nepretențioase ale antonoviei au o aromă și un suc unic, cu aromă. Din acest fruct, puteți pregăti un gust parfumat pentru iarnă în mai multe moduri.
Rețetă simplă de la antonovki
Cu această metodă de preparare, o masă omogenă, groasă de mere seamănă cu un gem.
- mere - 1 kg,
- zahăr - 1 kg,
- apă - 1 l,
- acid citric - 1 vârf.
- Clar de fructe de la coaja, semințe, tăiate în bucăți mici, puteți 4 bucăți.
- Răzuieți bucățile de pe o răzătoare mare.
- Smaltuita pan piure plasat obținut, se toarnă boi litru, se adaugă zahăr și acid citric.
- Porniți soba și aduceți amestecul la fierbere.
- Reduceți ușor căldura și gătiți timp de 40 de minute, amestecând ocazional.
- Se toarnă produsul finit în formă fierbinte peste recipiente sterilizate și se rostogolește.
- Așteptați până când produsul se răcește complet. Blocajul trebuie să devină transparent. După aceasta, puteți curăța băncile pentru depozitare.
Jam de felii antonovki
Cum să păstrați felii de mere în timpul gătitului? Următoarea rețetă va spune despre asta.
- mere antonovka (este mai bine sa luati fruct usor direct din ramuri) - 1 kg,
- zahăr granulat - 1 kg.
- Spălați fructele, extrageți miezul.
- Tăiați bucăți netede cu grosimea de până la 1 cm.
- Pentru a adormi felii de mere cu zahăr și a lăsa timp de mai multe ore, este posibil pentru noapte. În acest timp, fructele ar trebui să aloce o mulțime de sucuri. Zaharul se va dizolva, ceea ce inseamna ca nu se va arde la preparare.
- Se toarnă amestecul într-un vas de email și se pune foc. Aduceți la fierbere.
- Se fierbe timp de 5 minute, scoateți din căldură.
- Repetați fierberea de 3-4 ori cu o pauză de câteva ore.
- Când se gătește, amestecul trebuie amestecat, deoarece siropul este mai mic decât lobulele de fructe și ele rămân la suprafață.
- Când bucățile de mere devin transparente, gemul este gata. Turnați produsul în cutii preparate și puneți-l la depozitare.
Depozitare, sfaturi de gătit
- Blocul este stocat într-un loc răcoros. Poate fi un frigider sau o pivniță. Chiar și într-un dulap închis, produsul poate sta iarnă.
- Apple jam este o umplutură ideală pentru plăcinte și alte produse de panificație. Jem devine densă și nu curge.
- Un kilogram de zahăr poate fi o mulțime, gemul se dovedește prea dulce. Uneori, suficient pentru a lua 700-800 de grame de nisip.
- Cum să verificați disponibilitatea unui produs din fructe? Primul semn este transparența lobilor. Al doilea mod de a verifica: puneți câteva picături pe o farfurie. Dacă după răcire nu și-au pierdut forma - înseamnă că produsul este gata.
- De obicei, fructele sunt fierte repede în sirop de fierbere. Pentru a preveni acest lucru, puteți pune fructul tăiat într-o soluție de sifon (pentru 1 litru de apă - 2 lingurițe de sodă) timp de 5 minute chiar înainte de gătire.
- Dacă merele sunt gătite în mai multe etape, pauza optimă este de 6 ore.
- Pentru a opri procesul de întunecare a fructelor, soluția de apă-sare este preparată: 1 litru de apă - 1 linguriță. sare. Puteți înlocui sarea cu acid citric (proporția este aceeași). După înmuiere, fructul este spălat în apă rece și începe să gătească.
- Când gătiți, este mai bine să nu permiteți fierbere puternică.
- Jam din Antonovka este mai bine servit pentru ceai cu clătite sau clătite.
Distribuiți un articol în format social. rețele:
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:- Pregatim cireșe pentru iarnă
- Gem de ciocolată din prune
- Conserve din carne la domiciliu: 15 secrete de conservare de calitate
Gem preferat al soțului ei. Încercat pe o răzătoare - nu era plăcut, gustul nu părea deloc gem. Dar am făcut lobuli de mai mulți ani acum - este grozav pentru plăcinte în cuptor, precum și pentru prăjit într-o tigaie. În mod sigur, 1 kg de zahăr este foarte mult, ne place cu sourness. Mă adorm merele pentru noaptea de 700 gr. zahăr și gătiți până când este complet gros.
Fac gem de mere în fiecare an. Cel mai important lucru este să alegi merele potrivite. Nu cumpăr niciodată perfect frumos, iau mere cu defecte mici. Pentru un gust delicios, lăsați antonovki timp de 5-6 ore în zahăr, apoi gătiți.
Voi încerca anul acesta să gătesc această rețetă. Și cât de mult poate fi gemul depozitat fără frigider? Apartamentul nostru este destul de fierbinte, dar nu există suficient spațiu în frigider.