Rye este unul dintre primele cereale pe care oamenii au început să le folosească în mâncarea lor. Rye este un produs alimentar, deoarece are multe proprietăți utile. În boabele de aminoacizi identificați cu secară, cum ar fi lizina și treonina.
Semințele germinate de secară sunt un produs unic de sănătate.
Compoziția semințelor de secară iartă:
În compoziția aminoacizilor din secară17, inclusiv toate de neînlocuit. Rye conține vitamine: B1, B2, PP, B5, B6, B9, colină, betaină, E, A, K, beta-caroten, luteină; macro și microelemente: potasiu, fosfor, magneziu, calciu, fier, zinc, sodiu, mangan, cupru, seleniu.
Cerealele conțin proteine (13%), grăsimi (2%), carbohidrați (69%) și fibre. Acestea conțin o cantitate de potasiu (425 mg / 100 g), calciu (58 mg / 100 g), fosfor (292 mg / 100 g), magneziu (120 mg / 100 g), mangan (2.7 mg / fier (4,2 mg / 100 g), zinc (2,5 mg / 100 g), există, de asemenea, fluor, siliciu, sulf, vanadiu, crom, cupru, seleniu, molibden. Acestea conțin mai multă vitamină E decât boabe de grâu (10 mg / 100 g), precum și vitaminele B1 (0,45 mg / 100 g), B2 (0,26 mg / 100 g), B3 (1,3 mg / 100 g ), B5 (1,5 mg / 100 g), B6 (0,41 mg / 100 g), acid folic (0,04 mg / 100 g), vitaminele K, P. Cantitatea de vitamina C crește cu germinarea de la 0, 58 până la 14,68 mg / 100 g.
Proprietăți utile de secară:
Conform proprietăților sale benefice similare secară mugurii verzei de grâu. Germinat cereale secara intareste sistemul imunitar, îmbunătățește starea generală a organismului compensează lipsa componentelor biologic active :. vitamine, minerale, aminoacizi, etc. stimulează funcția intestinală, ajuta la curatarea organismului de toxine, metabolism redus și pentru a promova pierderea in greutate. Prelungită varza dieta regulate întinerește întregul corp și starea îmbunătățită a părului, dintii, pielea, unghiile, etc.
Ca rezultat al germinării boabelor de secară, activitatea enzimelor activează, care transformă substanțele nutritive în componente ușor digerabile de către organism.
Cerealele încolțite de secară întăresc imunitatea, sistemele nervoase și cardiovasculare. Consumul regulat de material săditor împiedică dezvoltarea cancerului.
Germenii de secară îmbunătățesc funcția hematopoiezei, reduc nivelul colesterolului și zahărului din sânge.
Ele îmbunătățesc funcționarea sistemului limfatic, ameliorează tensiunea nervoasă și depresiile, îmbunătățesc funcția creierului, sporesc eficiența, activitatea și rezistența.
Varza recupera funcțiile tractului gastrointestinal, normalizează microflora, îmbunătățește procesele metabolice, promovează scăderea în greutate.
Atenție vă rog! Varza de secară este recomandată pentru tratamentul diabetului zaharat, alergiilor, obezității, dar este contraindicată pentru intoleranța la gluten.
Semințele de secară încolțite sunt plăcute la gust, mai moale decât grâul, le mănânc fără sosuri și condimente, pur și simplu în formă pură, câteodată le adaug în salate.
Ei bine, o dată ce secara maturată este atât de utilă, cum poate să crească?
Germinarea secului de la producător:
· Spălați apa spălată într-un borcan.
· Se toarnă apă la temperatura camerei și se lasă peste noapte sau aproximativ 12 ore.
• În timpul dimineții scurgeți apa și clătiți boabele cu apă curentă.
· Acoperiți borcanul cu tifon, fixați-l cu o bandă elastică și întoarceți-l.
· Înclinați borcanul cu capul în jos cu un unghi de 45 de grade într-un castron de apă, astfel încât boabele să poată absorbi cantitatea potrivită de umiditate.
· Clătiți periodic cerealele cu apă curentă și păstrați-le într-un loc întunecat până la germinare.
Instrucțiuni de la producător pentru secară de germinare Nu-mi place, prea multe manipulări, fac totul mai ușor:
1. I se toarnă cantitatea necesară de secară într-un borcan de sticlă, se spală, este necesar să se înmoaie cereale pentru noapte.
2. În dimineața am spălat bine. Am turnat apă, astfel încât apa să închidă boabele și trebuie să puneți tifonul pe partea de sus. Rădăcina se înmulțește neuniform și este predispusă la fermentație, spre deosebire de grâu, astfel încât apa trebuie schimbată la fiecare 2 ore, spălând bine cerealele.
Atunci când lungimea germenilor devine 1-2 mm, în acest moment toate substanțele valoroase din cereale sunt cele mai active, adică au concentrația maximă a tuturor vitaminelor și oligoelementelor. Ei trebuie să fie mâncați, mai bine imediat sau este permis să se păstreze în frigider pentru mai mult de o zi. 2-3 linguri pe zi sunt suficiente pentru a menține și a furniza organismului substanțe nutritive. Cerealele embrionate trebuie să fie mestecate bine și consumate pentru micul dejun sau pentru prânz, trebuie să fie spălate bine înainte de consum.
Mănâncă boabe încolțite, fii sănătos, salvează-te cu vitamine)