Conserve de salata de castravete in Adjika
- Pentru borcane de 12 litri (6 litri de salată):
- 2 kg de roșii
- 4 bucăți de piper dulce
- 1 bucată de cascadorie cu ardei iute
- 150 de grame de usturoi (puțin mai mult de jumătate de pahar de lobule decojite)
- 1 oțet de oțet
- 3 linguri de sare
- 1 pahar de zahăr
- 1 ceașcă de ulei de floarea-soarelui
- 5 kg de castraveți
Aceasta este una dintre retetele mele preferate pentru coacerea castravetilor - o salata de castravete conservata in ajika. Mâncarea se dovedește a fi ascuțită și gustoasă. Dar în acest an am acoperit jumătate din porție (deși proporțiile ingredientelor au condus la plin). Salata de conserve din castravete este foarte simpla si rapida. Pentru a face acest lucru, chiar și cei mai strâmbi și înțepați castraveții vor face, dar am preferat să le iau pe cele subțiri pentru a nu tăia inelele în jumătăți.
Toate legumele, cu excepția castraveților, trecem printr-un măcinător de carne. Ardei argintiu, pentru a nu vă strânge gâtul, puteți tăia și înmuiați cu apă rece noaptea trecută. Adjika este turnată într-o cratiță și aruncată în foc. Între timp, depozităm borcane și capace - sterilizează, fierbe.
În adzhika puteți pune imediat sare, zahăr și ulei vegetal. Masa de roșii, ardei și usturoi se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Castraveții tăiați în inele ca o salată, groasă pot fi tăiate în jumătăți de inele. După 15 minute de fierbere, turnați castraveții în adzhika și acoperiți-l cu un capac.
Acum nu părăsim vasul și urmărim cu atenție castraveții. Nu pot fi digerate, altfel ele vor deveni moi, nu-mi plac. Prin urmare, cât mai curând am observat că unele dintre castraveți întunecat și a devenit un fel de „umed“, din nou, se amestecă (mai bine să se fierbe într-o tigaie largă) urmat o dată a mers bulbi mici și Ajica încearcă să fiarbă, opriți imediat focul.
Salata de castraveți întinde o lingură sterilă pe borcane, punând pe umeri, începem să desenăm doar Adjika. Umpleți-vă sub gât și rotiți sub capacele de fier.
Preforma de ogtsurtsov poate fi numită o salată de castraveți și roșii, are un gust plăcut ascuțit și de bună de iarnă cu cartofi la cuptor, cartofi în jachete lor și chiar o șuncă și pâine.
