În arta culinară modernă, rukkola este folosit în aproape toate felurile de mâncare, dacă este, desigur, disponibil. Este deosebit de bună această verdeață picantă într-un duet cu pește sau fructe de mare. Mulți bucătari consideră că salata este incompletă fără câteva frunze de rochie. În plus, această rudă apropiată de păpădie sălbatică este bine combinată cu alți "omologi verzi": menta, salată verde, castă și spanac.
[sc: Adsense] Rukkola conține o mulțime de microelemente și vitamine utile în compoziția sa. Dintre acestea, este indispensabil ca A, C, B. În ceea ce privește mineralele, arugula are aproape o masă întreagă de elemente utile Mendeleev, variind de la potasiu, magneziu și iod până la fier și calciu. În plus, sucul de arugula are acțiune antimicrobiană și bactericidă. Acesta a fost folosit de mult timp în medicina populară europeană ca un remediu excelent împotriva ulcerului pe piele și a tăieturilor mici.
Efectele benefice ale substanței conținute în rucola afectează organele interne. De exemplu, flavonoidele întăresc pereții vaselor de sânge și reglează metabolismul. Cu consumul zilnic al unei cantități mici de această verdeață, organismul se întinerește, iar sistemul nervos este restabilit.
Nutriționiștii au demonstrat că prin adăugarea mâncării la mâncare nu creștem mult valoarea nutrițională, deși facem mâncarea mai bine digerabilă. În plus, știința a demonstrat utilizarea arugulei în tratamentul bolilor gastro-intestinale și pentru prevenirea ulcerului la stomac.
Rukkola este o rudă a păpădiei noastre, astfel încât este capabilă să crească în aproape toate condițiile și este extrem de modestă. Poate fi cultivat chiar pe o pervaz de ferestre sau cabana de vara. Grijă deosebită pentru ea, desigur, nu este necesară, dar trebuie să faceți apă de mai multe ori pe săptămână.
Creșterea unei batiste pe site-ul dvs., nu vă puteți îngrijora că nu va găsi o aplicație. Elementul ei este salatele. Și salatele sunt absolut orice, fie că este o salată de legume ușoară sau o salată hrănitoare cu șuncă. Există mii de rețete pentru salate cu arugula. Ele sunt foarte bogate în bucătăria italiană, din care puteți lua, ușor schimbat, câteva rețete. Dar, apropo, sunt.
Salată italiană din creveți rege
Ingrediente pentru prepararea salatelor:
- arugula - 1 fascicul
- Parmezan - 75 g
- ulei de măsline extra virgin
- usturoi - 1 dinte
- Creveți rege - 115 g
- cireș roșii - 20 buc.
- nuci de pin - 65 grame.
Creveții se fierbe în apă ușor sărată, apoi se prăjește în uleiul de floarea-soarelui cu un cățel de usturoi. Rukkolu rupe mâinile în bucăți mici și pune într-un castron de salată. Tăiați roșiile în mai multe lobule. Combinați toate ingredientele. Se condimentează cu ulei de măsline. Se presară cu nuci de pin și se amestecă bine. Decorați cu brânză piure și salată italiană este gata.
Salata cu arugula si busuioc
Ingrediente pentru prepararea salatelor:
- arugula - 3 grinzi
- sare de mare
- ulei de măsline - 5 linguri. linguri
- unt - 1 lingura. o lingură
- nuci cedru - 2 linguri. o lingură
- busuioc violet - 2 ramuri
- usturoi - 1 dinte.
Rukkola și busuioc fin chop. Usturoiul a lăsat prin presă. În mixer puneți verdele tăiați, usturoiul, adăugați sare și condimente pentru a gusta și se amestecă, trecând treptat un șarpe subțire de ulei de măsline. Opriți amestecarea când masa din blender devine omogenă. Nuci de pin în ulei de floarea-soarelui. Puneți amestecul în frigider. După răcire, presărați nucile de cedru și serviți la masă.
Salata cu roșii - "Poveste venețiană"
Ingrediente pentru prepararea salatelor:
- Rukkola - 1 pachet mic
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri
- sare - 1 vârf
- avocado - 1 buc.
- cireș roșii - 14-16 buc.
- lămâie - 1 buc.
Cojile de avocado și carierele centrale. Apoi tăiați în felii subțiri și puneți un vas. Cherry tăiat în jumătăți. Trebuie să fie așezate în partea de sus a felii de avocado. Rukkolu rupe mâinile și se presară cu roșii de cireșe. În cele din urmă, turnați totul cu sosul din suc de lămâie și ulei de măsline. Se condimentează cu sare. Garniți cu jumătăți de roșii de cireșe și o creangă de rochie.
Salata cu creveți - "Turnul înclinat din Pisa"
Ingrediente pentru prepararea salatelor:
- cireș roșii - 5 buc.
- creveți - 50 g
- arugula - 25 g
- anhovies - 1-2 buc.
- ceapa rosie - 1 buc.
- usturoi - 1 dinte
- vin alb uscat - 65 ml
- sare
- piper negru
- busuioc violet - 1 buc.
- fidea - 50 g
- roșii - 110 g.
Ceapa, usturoiul tocat. Anscoapele se prăjeau în ulei cu creveți. curățate anterior. Dacă doriți, într-o tigaie cu ele puteți turna un mic vin pentru a da un gust unic creveților. Din roșii pentru a pregăti cartofi piure și stinge-l cu amestecul "mare" pentru încă 3-4 minute. Adăugați sare, piper și mirodenii la gust.
Puneți și jumătate din roșiile de cireșe. Gatiti fidea in apa sarata pana cand fierbeti. Apoi, acestea ar trebui amestecate cu amestecul într-o tigaie. Toate aceste frumusete pentru a pune într-un castron de salată și se amestecă bine. Pentru a face foi de arugula și busuioc violet.
Salata cu somon și arugula
Ingrediente pentru prepararea salatelor:
Sare, zahăr și piper măcinat pentru a se amesteca. Se toarna fileul de somon de pe ambele fețe cu un amestec. Tăiați fileul într-un alt bol și stropiți cu ulei de măsline și oțet. Lăsați o bucată să se marineze timp de o oră în condiții de cameră.
Un grapefruit mic este decojit și filme albe, apoi tăiate în cuburi. Usturoiul lasă prin stropitorul de usturoi și taie lamaie în felii subțiri împreună cu coaja. Rukkolu tăiat mărunt.
Somonul tăiat în benzi și întins pe plăci. Alături de pește se află ceapa și verdele tăiați, cuburile de grapefruit și felii de lămâie. Decorează vasul cu măsline și se presară cu brânză rasă.
Salată de pepene galben cu salată de rachetă
Ingrediente pentru prepararea salatelor:
- arugula - 2 grinzi
- pepene galben - 120 g
- creveți - 4 buc.
- ulei de măsline - 1 linguriță. o lingură
- oțet de vin - 15 ml
- piper negru
- sare - 1 vârf.
Uleiul de măsline se amestecă cu oțet pentru a obține un dressing pentru salată. Pepene galben tăiat în cuburi. Rukkolu tăiat mărunt. Creveți creveții până la maro auriu. În centrul vasului puneți cuburi de pepene galben, în jurul valorii de - creveți.
Tot spațiul gol pentru a adormi cu ierburi și turnați peste dressing. Serviți imediat pe masă. Este foarte important ca pepene galben să fie rece și creveții să fie fierbinți, deoarece acesta este chiar conceptul salatei.
Salata cu racheta, sfeclă și brânză
Ingrediente pentru prepararea salatelor:
- arugula - 3 grinzi
- sare
- piper negru -
- brânză de capră - 180 g
- sfecla - 3 buc.
- fistic - 100 g
- ulei de măsline presat la rece - 3 linguri. o lingură
- otet de vin alb - 1 lingura. o lingură
- șobolani - 2 buc.
- muștar granular - 1 linguriță. o lingură
- zahăr granulat - 1 linguriță. lingură.
Uleiul se amestecă cu oțet într-un blender până când este neted. Tăiați fin ceapa și adăugați-i cu zahăr și muștar la blender. Beat din nou.
Branza de brânză. Sfecla se toarna in apa putin sarata, se lasa sa se raceasca pentru a se taia cuburile. Pistăitul fărâmițat într-un blender. Ingredientele se combină cu salata și se amestecă. Decoreaza cu ramuri de arugula.
Salata de salata cu arugula si fenicul
Ingrediente pentru prepararea salatelor:
- midii - 375 g
- fenicul - 3 buc.
- ulei de măsline extra virgin - 5 linguri. linguri
- sare de mare
- piper negru
- suc de lamaie - 75 ml
- Mustar Dijon dulce - 1-2 linguri. linguri
- ceapa ceapa - 1 buc.
- tarhon - 1 linguriță. o lingură
- arugula - 75 g
- ceapa violet - 1 buc.
- tomate - 2 buc.
- coriandru - 1 banda.
Mielii se spală și se asigură de prospețimea lor. Fenicul se taie în felii mici și se presară ușor cu ulei de măsline. Puteți să stropiți cu piper negru și sare.
Pe un grătar se prăjește mielurile și fenicul. Aproximativ timpul de prăjire este de 3 minute, dar nu trebuie să uitați să vă întoarceți, altfel o parte va arde.
Următorul este să începeți pregătirea sosului pentru salată. Pentru a face acest lucru, bateți sucul de lamaie, muștar, tarhon, patrunjel tocat, mixer de sare și piper. Și toarnă, până la biciuit, un flux subțire de ulei de măsline. Gustați și amestecați fenicul cu sos și amestecați.
Transferați tot acest farmec într-un castron de salată și decorați-vă cu inele de ceapă purpurie, care, întâmplător, pot fi de asemenea ușor prăjite, cu frunze de rochie și rosii.
Salată cu carne și anrocole
Ingrediente pentru prepararea salatei de porc:
- arugula - 3 grinzi
- sare - 2 vârfuri
- piper alb de masă
- căpșuni sau căpșuni - 240 g
- lămâie - 1-2 buc.
- carne de porc cu conținut scăzut de grăsime - 350 g
- ulei de măsline - 6-4 linguri. linguri.
Cu o lămâie îndepărtați coaja, iar din pulpă strângeți sucul. Carnea de porc tăiată în felii, care se marinară într-o marinată de ulei de măsline și suc de lămâie. Nu uitați cum să piper și sare.
Căpșunile sunt tăiate în felii. După decaparea de carne de porc pentru a prăji până la gătit. Piele de carne prăjită, amestecată cu arugula verde, cu coaja de lamaie (opțional) și felii de căpșuni. Stropiți cu ulei de măsline și suc, care este lăsat după prăjire.