Cultivarea plantelor în condiții de cameră.
Pepper (Capsicum) este o planta semi-arbust din familia Nightshade (Solanaceae), cultura legumelor. Piperul este o planta perena, dar in conditiile noastre, cand durata vietii sale este limitata la toamna rece, este cultivata ca o cultura anuala.
Există trei grupe de ardei în funcție de conținutul în placenta a alcaloizilor capsaicina - o substanță caustică:
Dulce sau legume - cu fructe mari care au pereți groși carnați (până la 6 mm) Alcaloidul capsaicinei în fructele de piper dulce se găsește în sutimi de procente. Fructele de piper conține până la 92% apă, de la 4,1 până la 7,4% zahăr, preferabil fructoză și glucoză, de la 1,3 până la 2,6% proteină, fibră brută, în medie, 1,36%. Multe din fructele de piper si vitamina F (300-500mg per 100 g greutate umedă) ardeilor În plus conține multe vitamine B1, B2, B3, caroten (provitamina A), și altele.
Ardeiul dulce este consumat în principal într-o coajă cărnoasă în maturitate tehnică și fiziologică, în stare acută - toate elementele fructului.
Fructele de acute ardei cultivate capsaicina alcaloidul în principal datorită utilizate sub formă de păstăi și măcinat într-o pulbere, ca un condiment pentru tot felul de feluri de mâncare și ca un condiment sub sărare și păstrarea diferitelor produse. Pepper este utilizat în medicină, precum și o parte din medicamente pentru tratamentul reumatismului, sciaticii, a malariei și a altor boli, ca un mijloc de a apetitului și îmbunătățirea digestiei. Și, de asemenea, piper este un remediu pentru raceli.
În lume, piperul este reprezentat de patru specii culturale: piperul mexican, peruvian, columbian și omis. Toate soiurile cultivate în țara noastră aparțin speciilor mexicane.
Proprietăți nutriționale și medicinale.
Piper dulce - un antiscorbutic eficient și antisclerotic. Este folosit ca mijloc de întărire a vaselor de sânge și de eliminare a colesterolului din organism, îmbunătățirea digestiei, creșterea poftei de mâncare, scăderea puterii, anemia.
Sucul de ardei dulci normalizează permeabilitatea și elasticitatea vaselor de sânge. Se administrează cu unele boli infecțioase - febră hemoragică și scarlată. Este prescris ca un mijloc de întărire a unghiilor și părului.
Ardeiul biologic este o planta perena. Este cultivată doar ca plantă anuală în condițiile climatului nostru. Dacă este mutat într-o cameră caldă pentru iarnă, va crește și va supraviețui.
Sistemul de rădăcină este esențial, iar după transplant obține semnele de friabilitate. Rădăcinile sunt bine dezvoltate. Cea mai mare parte a rădăcinilor este situată în stratul superior al solului. Rădăcinile cresc foarte intens înainte de începerea formării fructelor, apoi ritmul de creștere încetinește treptat. Rădăcini - cea mai sensibilă la partea rece a plantei.
Stema de piper este erbacee, la o vârstă fragedă, este ușoară, la plantele adulte este grosieră și rigidă. În funcție de natura ramificare distinge forme stem: Stam (odnostebelnye) polushtambovye (în partea inferioară a tijei este formată de evacuare 1-3) și stufoase (ramuri principale stem la baza). Fiecare împușcare se termină cu formarea unuia sau a două fructe. Două sau trei lăstari fugari sunt formate din sinusurile frunzelor subiacente. Plantele de piper diferă în ceea ce privește natura creșterii și ramificării tulpinii. Formele cu o creștere limitată - determinantă - după ce au încetat formarea a două sau trei lăstari. Acestea includ soiuri de maturare timpurii. Formele cu creștere nelimitată - nedeterminată - continuă să crească până la sfârșitul vegetației. Acestea sunt adesea soiuri târzii, ele sunt cultivate în sol adăpostit.
Frunzele sunt simple sau colectate sub formă de rozete, cu butași lungi, de la ou în formă de lanceolat, de la lumină până la culoarea verde-închis. Masa totală a frunzelor reprezintă aproape o pătrime din masa totală a plantei. Frunzele de cotiledon durează mai mult de două luni și joacă un rol în procesele de creștere.
Florile din piper sunt bisexuale, albe, mai des formate pe fiecare ramură laterală. Floarea este cu siguranță până la îngheț. Numărul total de flori din perioada de vegetație atinge 15-100 buc. Primul care deschide florile pe lăstarii ordinelor 1 și 2, apoi florile de pe tulpina principală. Coroana floarei este albă, galbenă, violetă sau albă, cu pete purpurii. Florile se deschid în prima jumătate a zilei: însorite - de la 6 la 10 dimineața, înnorat - mai târziu. Piper începe să înflorească 40-80 de zile după apariție. Florile apar la 15-20 de zile după formarea mucului. Când formarea de fructe noi, aspectul de flori încetinește. După îndepărtarea fructului, înflorirea crește din nou.
Fructele sunt fructe de padure cu multe semințe, diverse în culoare, formă, masă. Colorarea fructelor în faza tehnică de maturitate este verde deschis, verde, verde închis, alb lăptos, violet. În faza de coacere biologică, culoarea maturității este roșie (cu nuanțe diferite), galben, portocaliu, maro. Fructele celor mai multe soiuri de piper sunt destul de mari, până la 20 cm în lungime, dar cântăresc foarte puțin, deoarece în interior nu au decât multe semințe mici. Semințe de piper sunt galben pal, neted, plat (uneori curbate). Masa a 1000 de semințe - până la 9g, în 1g - 150-200 semințe. Semințele păstrează o germinație ridicată timp de trei până la patru ani, iar în condiții nefavorabile, doar 1-2 ani.
Piperul este o cultură termofilă. Cea mai bună temperatură de germinare a semințelor este de 20-25 grade. Cea mai bună temperatură pentru dezvoltarea piperului este de 18-25o. La temperaturi de peste 35 °, există o scădere a mugurilor și a florilor.
Există ardei din țările Americii Centrale - Mexic, Guatemala, Bolivia. În aceste țări și astăzi este concentrată cea mai mare varietate de forme de creștere sălbatică. Se crede că piperul ca plantă cultivată a fost cultivat în America de la începutul originii agriculturii - cu mai mult de 6 mii de ani în urmă.
După descoperirea Americii, piperul a început să se răspândească rapid în țările din Europa și Asia.
Columb, după cum se știe, căuta o cale spre India. Dintr-o data pe poarta in urma Americii, Columb a decis ca este India si plantatia de piper, pe care a gasit-o acolo, a luat-o pentru ardeiul negru, importat in acea vreme in Europa din India. De aceea numim piper piper, desi cu negru nu sunt rude.
În Europa, Spania și Portugalia, piperul a fost adus de spanioli în timpul celei de-a doua călătorii a lui Columb în America. Pe continentul european, ardeii au fost mai întâi cultivați de spanioli, apoi de popoarele țărilor mediteraneene. În secolul al XVI-lea, portughezii au adus ardei în Africa și Asia. În același timp, ardeii încep să crească în Europa Centrală și de Nord și, pentru prima dată, piperul a început să fie folosit ca un medicament (pete mari de arsură roșie). Ardeii au pătruns în sudul Rusiei la sfârșitul secolului al XVII-lea. din Iran și Turcia, iar în Ucraina și Moldova este adus de bulgari. Pentru prima dată în literatura rusă, piperul este menționat doar în 1616 în manuscrisul "Binecuvântată grădină de flori răcoritoare sau herbalist". Pepperul a fost larg răspândit în Rusia cu numai un secol și jumătate în urmă.
Astăzi, piperul este cultivat pe suprafețe mari din Caucazul de Nord și din regiunea Lower Volga. În regiunile nordice ale țării noastre, piperul este cultivat în sere și sere. Și ca piper - o cultură preferată a rezidenților de vară.
În agricultura mondială, piperul este cultivat ca o cultură anuală. Ca plantă perenă, este cultivată numai în țările calde, în special în America de Sud. În sălbăticie, se găsesc ardei în regiunile tropicale ale Americii.
Acum, ardeii din Europa - o cultură larg răspândită, în special în țările sud-est - Bulgaria, Ungaria, România, Italia, Grecia. Și este, de asemenea, cultivat în toate țările situate între a 55-a și a 55-a latitudine. În regiunile centrale ale părții europene a CSI, piperul este cultivat în cantități mici, în principal în sol protejat și izolat.
Cresterea piperului
Condiții pentru creșterea piperului
Piper este un copil al soarelui, iubeste foarte mult lumina. Când lumina scăzută în perioada de răsad afectează în mod negativ calitatea de material săditor, mai târziu, el nu merge la flori și produce delicat, fragil tulpini, iar în cele din urmă - randamentele drastic reduse. Cu o lipsă de lumină, planta, în principiu, nu leagă fructele. La o vârstă tânără (plantare), plantele se dezvoltă mai repede în condiții de scurtă (12 ore), mai degrabă decât o zi lungă.
Piperul nu creste la temperaturi sub 5 grade. Temperatura de la 5 la 12 este foarte importantă pentru dezvoltarea plantelor: aceasta duce la o întârziere de 20 de zile în dezvoltare, deoarece creșterea plantelor se oprește temporar. Piperul este mai ușor de tolerat la temperaturi scăzute după înflorire. Pentru piper în perioada de răsad, temperatura optimă a aerului este de 20-25 grade, pentru plantele adulte - 17-22 grade. Temperatura aerului de 30o și mai mult determină o creștere activă a plantei, dar florile de piper din această căldură nu se polenizează și cad. Dintre florile rămase, se dezvoltă fructe deformate de dimensiuni medii. Rău pentru piper și noaptea și temperaturile în timpul zilei.
Ele sunt sensibile la lipsa de apă. Apa în cea mai mare cantitate este necesară pentru piper în perioada de fructe. Cu o lipsă de umiditate în sol, o parte a mugurilor și a ovarelor scade, randamentul scade. Această cultură nu tolerează nici măcar uscarea pe termen scurt a solului. Piperul necesită o umiditate constantă a solului - vibrațiile nu pot fi tolerate. Dacă umiditatea aerului este foarte ridicată, polenul devine neviabil, iar polenizarea și niciun fruct nu sunt stabilite. Umiditatea mai scăzută, însoțită de temperaturi ridicate, cauzează căderea florilor și a ovarelor. Irigarea nu trebuie să fie frecventă, ci abundentă.
În primul rând, semințele selectate sunt decontaminate: acestea sunt ținute într-o soluție 1% de permanganat de potasiu timp de 15 minute (pentru 100 g de semințe - 200-300 g de soluție). Semințele tratate sunt spălate cu apă curentă. Semințele sunt cel mai bine semănat prin germinare. Pentru aceasta, ele sunt plasate în apă încălzită la 20 °. Rezistă în apă nu mai mult de 12 ore, uscat pe o cârpă. În această stare, încep să crească după 5 zile.
Semănatul se efectuează în recipiente pre-pregătite, cu un strat de pământ de cel puțin 10 cm grosime. Răsadurile sunt așezate din partea însorită a încăperii, pe pervazul ferestrei.
Pe tot parcursul perioadei de creștere, răsadurile mențin umiditatea optimă a solului, evitând suprasolicitarea. Apă abundentă după 1,5-2 zile. După formarea a 4-5 frunze udate zilnic, dimineața. Regimul termic se modifică în funcție de vârsta puieților. Înainte de apariție, temperatura este menținută la 25-30 °, imediat după apariție - în timpul săptămânii, 12-15 °. În viitor - 20-27o.
Răsaduri de piper alimentate periodic cu îngrășăminte minerale. 1 pansament de vârf se efectuează în faza a 2-3 frunze. În timpul sezonului de creștere, răsadurile sunt podsypki pentru plantele de seră. La momentul transplantului, materialul săditor trebuie să aibă o rădăcină fibroasă bine dezvoltată capabilă să rețină solul atunci când este excavat dintr-o structură de răsad. Înălțimea răsadurilor - 16-20 cm cu 8-10 frunze dezvoltate.
Cresterea piperului pe teren deschis.
Plantele de piper nu tolerează o plantare profundă, deci nu sunt plantate mai adânc decât cotiledonurile sau primele frunze reale.
Imediat după aterizare petrec udare a plantelor, după 5-6 zile, dacă este necesar - aterizarea celui de al doilea replantarea și de irigare. Deoarece ardeii sunt foarte sensibili la umiditate întreruperi în aprovizionare, udarea suplimentară se efectuează în mod regulat la fiecare 7-10 zile norme mici, mai întâi de 1-1,5 l și apoi la 1,5-2 litri sub planta. În timpul sezonului de creștere, udat de 8-11 ori, oprirea udare cu 2-3 săptămâni înainte de recolta ultima. Mai trebuie să fie hrănite în mod periodic, buruienilor, slăbiți solul în care sunt plantate plantele, plantele nu fiul vitreg și nu legat.
Cresterea piperului in sere si sere.
Ardeii sunt crescuți nu numai în aer liber, ci și în teren protejat - în sere și sere. Cultură de piper în sol protejat este răsad. Tehnologia cultivării răsadurilor este aceeași ca și în cazul terenurilor deschise, dar planta în perioadele anterioare. Focarele de film de multe ori răsadurilor sunt plasate în trei rânduri, dar între rânduri distanța între 45 cm între plante într-un rând. - 25 cm Temperatura în seră se menține în timpul zilei la 24-28o noaptea - 20-22o.Inogda practica sera polenizare suplimentară. Randamentul de piper în solul protejat este de 4 kg / m2.
Recoltarea.
După 30-45 de zile după formarea ovarelor, coacerea tehnică a fructelor vine, mai târziu, maturitatea biologică. Curăță