Rețetă clasică albă
Pentru test: făină de grâu 3,5 pahare, apă 1 sticlă, 3 linguri ulei vegetal, sare 1/2 linguriță, 1 pachet de drojdie franceză uscată.
Pentru carne tocată: carne de vită și carne de porc de 250 de grame fiecare, 2 becuri medii, 1/4 cană de apă, sare, piper la gust.
Pentru prăjire: Ulei vegetal.
Se amestecă aluatul de drojdie pentru albii acestor ingrediente. Frămânem bine și lăsați-i să vină timp de circa 40 de minute. Apoi amestecați din nou și rulați în cârnați. Am tăiat-o în bucăți. Le rostogolim în prăjituri mici. Treceți peste carne și ceapă printr-un măcinător de carne, adăugați piper gustat și sare pe gust. Am pus carne de pâine gătită pe prăjituri plate. Marginile tortilla sunt învelite în carne tocată sub formă de cheesecake. Belyashi se prăjește în ulei fierbinte într-o tigaie adâncă, mai întâi cu partea deschisă (unde este vizibilă carnea tocată) și apoi se întoarce. Fry belasha timp de 10 minute.
O reteta simpla pentru belaya
Pentru test: făină de grâu de calitate superioară, 2,5 cesti, 3/4 cana apă sau lapte, 2 linguri drojdie uscată, zahăr 1 linguriță.
Pentru carne tocată: 450 g carne de vită, 1 ceapă medie, 0,3 pahare de apă, halbă de porc 50 de grame, sare, piper după gust.
Pentru prăjire: Uleiul vegetal.
Aluatul pentru belyasha este gătit, precum și în prima rețetă. Aluatul pregătit pentru belyashas este împărțit în prăjituri plate (2 bucăți pe 1 belyash), se pune carne tocată pe ele. Tăiați marginile aluatului, dați Belyashianilor o formă plată și prăjiți în ulei fierbinte. Pentru carnea tocată trebuie să treci prin mașina de tocat carnea împreună cu untură și ceapă, apoi adăugați sare, piper, apă și amestecați.
Rețetă albă acasă
Pentru test: făină de 3,5 pahare, 1 cană lapte cald, 1,5 pungi de drojdie uscată, sare 1/2 linguriță, unt 50 g.
Pentru umplutură: carne de porc sau carne de vită 0,5 kg. 3 becuri medii, 1 ou, sare și piper, 0,25 pahare de apă.
Pentru prăjire: Ulei vegetal.
Frăgeți aluatul de drojdie pentru belaya. Frământați bine, rotiți în cârnați, tăiați în 20 de părți egale. Rotiți-vă în bile și lăsați-le să stea timp de 5 minute. Rotiți aluatul în rulouri.
Carnea împreună cu ceapa să treacă printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați ou, apă, piper și sare. Se amestecă aluatul pentru White. Puneți carnea tocată în mijlocul prăjiturilor plate, pliați marginile aluatului în carne tocată sub formă de cheesecake. Lăsați să stea pentru Belyasha înainte de prăjire timp de 25 de minute. Fry beljashi într-o tigaie adâncă în ulei fierbinte, mai întâi din partea deschisă, apoi întoarce-te. Timp de prăjire beljashi 10 minute.
Belyashi cu rețetă de carne
Pentru test: făină de 3,5 pahare, 1 pahar de apă sau lapte, 50 de grame de unt, 20 de grame de drojdie (vii, nu se usucă), 1/2 linguriță de sare.
Pentru umplutura: 1/2 kg. pulpă de carne de vită sau de oaie, 3 becuri medii, 1 ouă, 1/4 ceasca de apă, piper negru și sare.
Pentru prăjire: Ulei vegetal.
Se dizolvă drojdia în apă caldă sau lapte. Se amestecă toate ingredientele pentru aluat. Frământați aluatul de drojdie inodor. Frământați și lăsați să vină. Din nou, frământați și rotiți-vă într-un turnichet. Am tăiat-o în 20 de bucăți de aceeași mărime. Le rostogolim în bile și le lăsăm să stea timp de 5 minute. După aceea, introduceți prăjiturile plate.
Clătiți miao și ceapă decojită printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă oul, apa, piperul negru și sarea. Acum puneți carnea tocată pe prăjituri plate. Marginile aluatului trebuie pliate pe umplutură. Nu strângeți complet, ci lăsați umezirea puțin deschisă (vedeți cum să sculptați crengile albe). Lăsați Belyashi încă 20 de minute. După aceea, se prăjește în ulei vegetal fierbinte pe o tigaie din fontă. Trebuie să prăjiți nemernicii mai întâi de partea deschisă, apoi să le întoarceți. Belyashasul gata va fi în 8-10 minute de prăjire.