Când vara sa dovedit a fi fierbinte și umedă, iar recolta de castraveți place, este necesar să le folosească în pregătirile pentru iarnă și să facă salate conservate. În această rețetă va fi o salată de castravete cu ceapa "Nezhinsky" - este foarte simplu de pregătit și gustos. Nu vă fie teamă - chiar dacă castraveții sunt gătite, rămân crocante și cu cartofi iarna - asta este!
Reteta pentru salata de castravete conservata cu ceapa:
- 3 kg de castraveți;
- 1 1/2 kg de ceapă;
- o grămadă mare de patrunjel și mărar;
- 5 linguri de sare mare;
- 4 linguri de zahăr;
- 18 linguri de ulei vegetal;
- 4 1/2 lingurițe de oțet;
- 4 frunze de frunze de dafin;
- o mână mică de piper;
- un vârf de semințe de muștar.
Castraveții clătiți cu grijă cu apă rece și tăiați în cercuri destul de groase. Dacă tăiați castravetele mai groase, apoi în salata cu conserve (gătit), acestea sunt respectate și nu va exista "aceeași" criză. Castraveții pot fi tăiați nu numai în felii, ci și în felii, sferturi - principalul lucru nu este să fie prea puțin adânc.
Taieti ceapa in semicarcase de grosime medie.
Tăiați verzi nu foarte fin.
Preparate legume amestecate - într-un castron mare, se adaugă castraveți, se adaugă ceapă, mărar, patrunjel.
Se amestecă bine legumele pregătite.
Orei cinci salate ar trebui să fie marinate și lăsați sucul.
În timp ce salata este în picioare, pregătiți și sterilizați borcanele, capacele și lingura, pe care le veți pune salata în conserve. Borcanele sunt sterilizate în cuptor la o temperatură de 150 de grade.
Când legumele sunt lăsate să succize, puneți un castron pe sobă și așteptați până când castraveții își schimbă culoarea și se fac bine. Intervineți constant.
Castraveții direct "în față" ar trebui să își schimbe culoarea verde închis.
Pregătiți salata în borcane (de preferință un volum de 1/2 litru), înțepenindu-vă, astfel încât castraveții cu ceapă să se așeze cât mai strâns posibil. Rolați salata cu capace și întoarceți-o, astfel încât chiar și salata caldă stoarce capacul închis.
Conserve de salata de castraveți - cel mai bun aperitiv rusesc pentru orice sărbătoare!