În fiecare toamnă, fiecare proprietar vrea să economisească legume cultivate pe timpul verii pentru o perioadă mai lungă. Și numai pentru asta nu se face! Dar cel mai popular mod de conservare a legumelor, cum ar fi castraveții și roșiile, este sărarea. Din anumite motive, uneori din anumite motive, băncile cu castraveți încep să explodeze. De ce se întâmplă acest lucru și cum să facem acest lucru?
Lucrul este că, uneori, împreună cu castraveții, există și spori de microbi patogeni în bănci. Și învelișul spori al oricărei bacterii este foarte puternic, în plus, dacă procesul de sterilizare nu a fost efectuat corect, este foarte ușor pentru el să supraviețuiască. Într-o oală înfundată cu grijă, fiecare bacterie se simte ca acasă. Ele încep să se înmulțească și să elibereze produsele vieții lor - gaze și toxine. Gazele se acumulează în bancă și, pe măsură ce se acumulează mult, banca cu castraveți explodează. Dar, înainte de a exploda, castraveții încep să se deterioreze și cu ochiul liber puteți vedea turbiditatea sării și bulele de gaz de pe suprafață. În acest caz, culminarea nu ar trebui să fie așteptată. Este mai bine să deschideți borcanul și să aruncați castraveți.
Da, da, este aruncat. Folosiți-le pentru mâncare pe care nu vi se recomandă. La urma urmei, nu se știe care bacterii au fost atât de active în crescătorie în bancă și ce poate rezulta din consumul acestor castraveți. Dar mulți cred că astfel de castraveți explodați pot fi folosiți în supe. Aceasta este o mare greșeală. Chiar și gătitul atent nu este capabil să omoare patogeni.
Ce ar trebui să fac pentru a preveni astfel de probleme? În timpul pregătirii acestor conserve de uz casnic trebuie să observați aproape aceeași sterilitate ca în sala de operații. Spalati mainile cu apa si sapun cat mai des posibil, spalati bine castravetii, cutitele si capacele. Nu folosiți fructe îngroșate, putrede sau stricate pentru decapare. Cu toate acestea, cutiile și capacele de sterilizare sunt cel mai bine nu în apă curată, ci într-o soluție de sare de masă - 400 grame pe litru. Această soluție se fierbe la o temperatură de 108 grade, ceea ce înseamnă că poate ucide mai mulți microbi. Și, bineînțeles, folosiți numai soiurile de castravete care sunt special pentru decapare. Astfel de castraveți au tuberculi cu spini negri. Și luarea castraveților pentru sărare este necesară numai în vremea uscată.
Verdeața, care se adaugă la decaparea, trebuie să fie proaspătă. Acesta este pus de la calcularea de 50 - 60 de grame la 1 kilogram de castraveți. Și pentru gustul picant, puteți adăuga un pic de piper negru. Dar pentru a face castraveți crocante, adăugați frunzele de stejar sau coacăze negre la borcan atunci când decaparea. Și nu utilizați niciodată sare iodată pentru decapare. Numai cea mai comună, măcinare grosieră, fără aditivi. Dar apa pentru sărare este mai bine să folosiți o cheie sau bine. Sosul, gătit pe o astfel de apă, păstrează mai bine duritatea castraveților.
Dacă adăugați 2 la 3 roșii în borcan pentru a muri de castraveți, atunci astfel de cutii asortate aproape nu explodează. Și gustul acestor castraveți devine special. Dar usturoiul nu trebuie să fie îndrăgit. Cantitatea sa excesiva duce la inmuierea castravetilor.
Ce înseamnă cuvântul "vrăjitoare"?
Când este un colon?
Ce este aura unei persoane?
Câți ani puteți face dragoste?
Tort de morcovi, chiar și cu fulgi de ovăz. Gatiti impreuna.
De ce adulții se joacă cu păpuși?
Ce înseamnă cuvântul "vrăjitoare"?
Când este un colon?
Ce este aura unei persoane?
Câți ani puteți face dragoste?
Tort de morcovi, chiar și cu fulgi de ovăz. Gatiti impreuna.
De ce adulții se joacă cu păpuși?
De ce femeile preferă să primească cadouri?
Este posibil să fii fericit fără să știi ce înseamnă?
Când poate plânge Julieta? Sau paste de la Fellini.
Cine bâlbâi acolo în iarbă? Învățând să distingi un lăcustă de lăcuste.
Phytoestrogeni, ce este?
Beta-caroten - ce este?
Cine a venit cu naționalitățile și de unde provin?
Australopithecus, Neanderthal, Cro-Magnon: caracteristică comparativă
Unde a fost expresia: Nimeni, nici o problema?
Pot să fac sex în 14 ani?
Ce se va întâmpla dacă Zhirinovsky devine președinte?
Austeritate, ce este?
Cum să explici copiilor care este Dumnezeu?
Cum să gătești borscht pe un burlac?
Ce mănâncă copiii noștri?
Ce sunt participanții și gerundii, trăsăturile lor distinctive?
"Lapidary" este ceea ce?
De ce este murea acru?
10 secrete ale unei supă vegetariană delicioasă
Cum găsești un dublu în fotografia ta?
Tratamentul cancerului, ce sa făcut în ultimii 20 de ani în lume pentru a trata această boală?
Ce înseamnă, viața nu trece prin câmp?
Învățând din greșelile altor persoane de a recunoaște înșelătoriile căsătoriei. Câteva sfaturi pentru femei.
Ce este epigenetica?
Cum de a lega o păpușă?
Sângele, ce este?
Setul media. Ce este un kit media?
Ce este un aviz de audit?
Cine a definit granițele dintre bine și rău, bine și rău?
Nikolai Berdyaev - Hegelul rus al secolului XX.
Edward Totleben este un geniu al ingineriei și afacerilor marine.
Unde este mai ieftin să cumperi o mașină?
Hack pe nas, ce înseamnă asta?
Articole similare