Aceasta reteta am primit prin dreptul de succesiune, cu toate acestea, în rețeta originală, numărul de ingrediente, astfel încât să nu-mi fie frigiderul mic este greu de conținut în sine întreaga varză, așa că am rețeta redusă proporțional. Acum, dacă doriți să faceți o mulțime de varză murată, pur și simplu crește proporțional ingredientele. Varza, luată ca bază, a fost o mărime medie și se cântărește aproximativ o jumătate de kilogram.
Probabil, această varză mărunțită de gătit rapid poate fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp, dar nu am încercat, deoarece, după ce apare în frigider, este consumată aproape imediat, este bine chiar și pentru o zi să se ridice.
varză similare vândute pe piață în rândurile de muraturi, dar acolo bunica încredere în mine nu inspiră, în plus, această rețetă ia un pic de timp: pentru a găti varza poate fi foarte rapid.
- Timp de gătit: 30 de minute.
Ingrediente pentru varza macinata:
- cap de varza de dimensiuni medii;
- un morcov mare;
- cap de usturoi;
Pentru marinată:
- 500 ml de apă;
- 100 g zahăr granulat;
- 100 g oțet 6%;
- 100 ml de ulei vegetal;
- 20 g de sare;
- piper negru, boabe de ienupăr, chimen, garoafa, frunze de dafin.
Metoda de preparare a varza macinata
Tăiați varza din varză, apoi tăiați varza în pătrate mari. În această rețetă, mai multe felii de varză, cu atât mai delicioase.
Am tăiat morcovul. În cazul în care morcovul este suficient de mare, îl puteți tăia în felii de grosime medie și de la ele se taie orice formă pentru cookie. Am un set de formulare pentru Ziua Îndrăgostiților, deci inimile erau utile. Adăugați morcovii tăiați la varză.
Facem marinada. Se toarnă într-o cratiță (în marinată se fierbe mai repede) 500 ml de apă fierbinte, se adaugă oțet, sare, zahăr și se amestecă până la dizolvarea completă a sării și zahăr, se toarnă ulei vegetal. Spice pune 6 mazare piper negru, două frunze de dafin, boabe de ienupăr 5-6, chimen lingura, cuișoare cateva. Puneți marinada pe aragaz, aduceți la fiert, fierbeți timp de 1-2 minute.
Curățăm capul de usturoi, tăiem fiecare felie în aproximativ trei părți, le adăugăm la varză și morcovi. Umpleți legumele cu o marinadă fierbinte.
Când marinată un pic rece, se amestecă bine toate ingredientele, și, deoarece varza nu este destinat depozitării pe termen lung, și sterilitate nu se poate face griji, puteți amesteca ingredientele cu mâinile curate, în același timp, care examinează piesele varza în bucăți mici.
Când marinada este răcită complet, puneți o plăcuță cu încărcătura pe varză, astfel încât legumele să nu privească din marinadă. Scoatem vasele cu varză marinată pe raftul inferior al frigiderului și încercați să uitați de el pentru o vreme. Acest lucru este dificil, deoarece mirosul se răspândește foarte apetisant.
În principiu, în termen de 24 de ore de varză puteți mânca, dar dacă țineți-l în frigider timp de trei zile, procesul de fermentație va face treaba, iar varza murata va fi atât de delicios încât să puteți mânca tot dintr-o dată. Dar este mai bine să se răspândească în bănci, să mănânce treptat, și să păstreze în frigider pentru nu mai mult de o săptămână.