Tipuri de cafea, cafea, tipuri de cafea. Cum sa preparati cafea in diferite tari ale lumii? Cele mai scumpe tipuri de cafea din lume.
Elementele de bază ale alfabetului de cafea - tipuri de cafea, tipuri de cafea, tipuri de cafea
Fanii de cafea din întreaga lume există milioane de oameni, aceasta bautura a devenit o parte integrantă a ritualului de dimineață al europenilor, o componentă necesară a zilei de lucru american, o modalitate preferată de a comunica cu prietenii într-o cafenea confortabil pentru canadieni, o sursă de inspirație și noi putere pentru cetățeanul african, cel mai bun prieten în ger de iarnă pentru ruși . Pe pământ nu există nici o țară al cărei locuitori nu apreciază gustul unei cafea bune.
Cafeaua poate rămâne o băutură preferată, care începe ziua, poate deveni un mijloc de combatere a somnului, care este rar folosit, poate deveni o băutură pentru a comunica cu prietenii sau o seară confortabilă cu filmul dvs. preferat și se poate transforma într-o întreagă filozofie a vieții. Există o mulțime de iubitori de cafea, și fani loiali care înțeleg cu adevărat cafeaua și soiurile sale sunt una. Cum să începeți să studiați știința cafelei pentru a afla totul despre ea și pentru a înțelege chiar sufletul băuturii? Să începem cu tipuri de cafea sau, mai degrabă, cu tipuri de copaci de cafea.
Cafea în forma cunoscută de noi este un boabe prăjite de un fel de copaci speciali - un pom de cafea. Botanica modernă cunoaște mai mult de șaptezeci de tipuri de copaci de cafea, fiecare dintre ele având diferite gusturi în gust și aspect. Pentru producerea băuturilor de cafea, nu toate grăunțele sunt potrivite, majoritatea pomilor de cafea nu sunt cultivate pe plantații și nu sunt utilizate la scară industrială.
Dintre toate varietățile de pomi de cafea, există două tipuri utilizate în producția de cafea modernă - Arabica și Robusta. Semințele acestor copaci pot servi drept bază pentru diversele amestecuri care domină piața. Mai valoroase sunt tipurile de cafea cu un singur component, de exemplu, numai arabica sau robusta singur, respectiv, acestea sunt mai scumpe.
Arabica - cele mai bune boabe de cafea din lume, atât în gust, cât și în aromă. Este arabica, care este foarte apreciată de iubitorii de cafea reali și cucerește inima fanilor noștri în fiecare zi. Arborele acestei specii crește și este cultivat artificial în diferite țări și pe diferite continente. din Africa în America de Sud. Zona din care provin boabele de cafea, lasă amprenta asupra gustului și caracteristicilor lor de calitate.
În producția mondială de cafea, boabele de arabică ocupă două treimi. Și numai o treime cade pe boabe robusta. Robusta este mult inferior Arabicii, atât în ceea ce privește caracteristicile gustului (este mai mult acid în ea), cât și în aromă (aroma robusta pierde foarte mult aroma subtilă a Arabică). Robusta este considerat un tip mai puțin valabil de boabe de cafea și este cel mai adesea folosit în amestecuri. Avantajul robusta și scopul adăugării sale la arabica este un grad mai ridicat de rezistență a băuturii rezultate. Robusta, în forma sa pură, este utilizată pentru prepararea cafelei espresso - o versiune mai puternică și mai revigorantă a băuturii de cafea.
La rândul lor, Arabica și Robusta au o mulțime de subspecii. De exemplu, imaginea populară și rafinată a arabicei este maragogică. un subspecii de boabe de cafea derivate în Brazilia. Acum, că am sortat tipurile de boabe de cafea, să acordăm atenție notei de cafea obținută de la ei.
Calități de cafea
Toate soiurile cunoscute de cafea din lume sunt clasificate pe trei motive: principiul plantației, tipul de amestec de cafea și disponibilitatea aromelor, metodele de prăjire.
Soiuri de soiuri de cafea
Principiul plantației este principalul principiu în alegerea cafelei pentru toți adevărații gurmanzi. Calitatea cafelei depinde în mod direct de condițiile meteorologice de pe plantație, de metodele folosite pentru asamblarea și depozitarea boabelor, de competențele lucrătorilor și de calitatea cultivării plantelor. Toți acești factori permit plantațiilor să concureze cu fermitate pentru dreptul de a conduce piața aprovizionării cu boabe de cafea.
Planta cultivar de Arabica, și anume, este cultivat pe cea mai mare parte a terenului potrivit pentru cafea, nu sunt amestecate, ele sunt întotdeauna unică componentă. În plus, toate cerealele din această clasă trec în mod obligatoriu în mai multe etape de selecție și verificare pentru respectarea standardelor de calitate, într-un lot de cereale, cereale din culturi diferite nu se poate întâlni. Toate acestea devin garantul celei mai înalte calități a acestui tip de cafea. Exemple de soiuri de plante de cafea sunt:
- Galapagos Ecuador este o cafea de elita cu o aroma fascinanta,
- Mansun Malabar este o elită de cafea din India, un gust deosebit de fermecător de cafea,
- Indonezia Sumatra este un fel de cafea cu caracter propriu,
- Etiopia Harrar este o băutură preferată a locuitorilor din est.
Există, de asemenea, cafele nume mai universale, în funcție de locul în care creșterea de cereale, cum ar fi mexican Arabica, columbian Arabica Arabica din Brazilia, Maragodzhayp Nicaragua, Guatemala Maragodzhayp.
Arome de cafea
Categoriile de cafea mono sunt foarte populare, dar în ultima vreme, cafeaua de cafea a câștigat în popularitate cu diferite amestecuri de cafea. Acestea sunt amestecuri de soiuri de boabe de cafea cu adaos de diverse componente străine care servesc ca arome și amelioratori de aromă. Firește, toate componentele sunt complet naturale. De exemplu, condimentele se adaugă la cafea, iar rezultatul este excelent. Scorțișoară, cuișoare sau coji de lămâie pot schimba complet gustul de cafea, adăugând noile note, făcând băutura mai rafinată și oferindu-i calități suplimentare. Cafeaua aromatizată este creată pe baza celor mai bune soiuri de plantare, precum și a amestecurilor acestora.
Crearea de cafea o anumită cetate, folosind diferite proporții de tipuri de boabe de cafea, dându-i un gust rafinat, folosind ierburi și legume, este o artă care maestru astăzi, mulți producători de cafea. Cafeaua aromatizată nu poate fi ieftină, deoarece necesită un set mare de componente scumpe și un grad ridicat de artizanat în fabricare.
Foarte popular sunt soiurile de cafea aromate precum crema irlandeză, mocha, amaretto, nucșoară cu vanilie, lichior de cireșe și multe altele.
Orice varietate de cafea de astăzi poate fi prezentată în vânzări în diferite variante.
În funcție de metoda de preparare a băuturilor de cafea, trebuie să achiziționați diferite tipuri de cafea. La vanzare se pot intalni:
- Boabe de cafea. Această opțiune este cea mai bună, deoarece boabele de cafea vă transmit complet gustul și aroma. Singura dificultate este că aveți nevoie de o mașină de cafea profesională cu un mașină de șlefuit încorporată pentru a pregăti băutura. Este de dorit ca aparatul de cafea să aibă mai multe grade de măcinare, ceea ce vă va permite să vă diversificați meniul de cafea. Dacă utilizați o mașină de cafea obișnuită de scurgere, ar trebui să cumpărați separat o mașină de măcinat cafea, care va fi capabilă să mănânce calitativ cerealele, fără a pierde aroma.
- Cafea. Această versiune de cafea este convenabilă pentru mașinile de cafea, cafetierele și pentru cafea făcută manual într-un turcesc. Este important să se țină seama de gradul de măcinare, deoarece tehnologia diferită de cafea dictează pentru cafeaua motivele proprii.
- Cafeaua este solubilă. Acesta este nivelul cel mai scăzut al calității cafelei. Acești iubitori de cafea cred că cafeaua instant nu poate fi menționată la o familie de cafea frumoasă, această băutură este singură. Singurul avantaj al acestei cafea este prețul scăzut.
Cum sa preparati cafea in diferite tari ale lumii?
Pentru sudarea cafelei - ce ar putea fi mai ușor? Atât de fericiți proprietari de creatori de cafea cred. Dar pentru a face cafea care poate trezi cele mai neobișnuite sentimente dintr-o persoană cu aroma ei rafinată - ce poate fi mai dificil?
Dar în Brazilia, o țară în care este imposibil să ne imaginăm viața de zi cu zi a oamenilor obișnuiți fără cafea, folosirea unei mașini de cafea pentru casă este destinul numai celor mai bine dezvoltate straturi ale populației care folosesc toate avantajele civilizației. Și cetățenii mai puțin prosperi produc cafea prin turnarea pudrei măcinate cu apă clocotită, iar băutura este considerată gata după câteva minute de perfuzie și filtrare ulterioară, pentru a separa grosimea. O băutură de cafea în această țară exotică este mereu beată și peste tot, iar turiștilor li se oferă să guste cele mai variate tipuri de cafea, pregătite atât în funcție de rețetele tradiționale locale, cât și de cele străine.
cappuccino delicat, cu gust rezistent, dulce și rafinat spumă de lapte, care își găsește fanii săi din toată lumea, a venit la noi din Italia. Mașini moderne de cafea automate sunt gata să-l gătească aproape în fiecare zi - un mod special din meniul automatizează complet procesul de preparare cappuccino, informându-vă de amânare de pregătire plăcută. Oferta Cappuccino in toate restaurantele si cafenelele din Europa, acesta este considerat în mod tradițional de sex feminin în cazul în care băutura și gust acrișor note picante de cafea gust nuanțe moi de gust smântână rafinat, care au fost supuse unui tratament special termo-mecanică pentru spumă rezistentă, topire plăcută în gură.
În Est, pentru prepararea acestei cafele este adesea folosit nu obișnuită Turk, și vase de formă conică, cu un mâner lung. care vă protejează mâinile de o arsură în timpul pregătirii unei băuturi magice. Mai subțire măcinarea boabelor, cu atât mai bogată și mai saturată va fi gustul cafelei finite. cunoscători adevărați sunt folosite pentru a prepara o băutură în Cezve Superfine măcinare de cereale, complet predarea lor de băutură de calitate, tarta si picant, la fel ca tot ceea ce este legat de tradițiile misterioase ale popoarelor orientale.
Cele mai scumpe soiuri de cafea din lume
Vrei să-ți impresionezi oaspeții? Dați-le o ceașcă de cafea aromată și, în secretul unui secret, beau acum cea mai scumpă cafea din lume. „Stil Business“ oferă o imagine de ansamblu a mai multor soiuri de cafea, care sunt recunoscute ca fiind cele mai scumpe din lume datorită calității lor excelente, gust excelent și un gust bogat.
Printre cele mai scumpe băuturi din lume, una dintre pozițiile de lider este deținută de cafeaua Kopi Luwak. Acest rar, cu un gust neobișnuit de cafea din Indonezia, plantațiile sale sunt situate pe insulele Java, Sumatra și Sulawesi. Kopi este tradus din indoneziană ca "cafea", iar Luwak este un animal mic, datorită căruia se naște această băutură unică. Una dintre cele mai scumpe cafea din lume este produsă într-un mod foarte neobișnuit, dar extrem de natural.
Asia de palmier zibeta - animale mici, care seamănă cu o încrucișare între o pisică și un dihor, fericit să mănânce fructul de cafea într-o cantitate astfel încât acestea nu au timp pentru a digera corect.
Cunoscând o astfel de caracteristică a civeta, indonezienii avizați colecta excrementele, se spală din ei boabe întregi de cafea, uscate și prăjite. vinde la 300-400 de dolari pe kilogram. Dupa "prelucrarea" cu centimetri, cafeaua obtine o aroma unica de unt, nuga si miere si un gust la fel de grozav.
Ventilatoarele tuturor vor aprecia exclusiv și cafeaua Hacienda La Esmeralda - un cultivar unic cultivat pe plantațiile panameze. Prețul este de 104 USD per kilogram. Arborii de cafea de acest gen poartă numele tentant "geisha", dar pentru preotesele japoneze de iubire, soiul nu are nimic de-a face cu. Doar zona în care cresc acești copaci de cafea se numește Gesha. Scrisoarea "i" a fost adăugată de proprietarii vizionari ai plantațiilor, care doresc să atragă interesul pentru produs și, în același timp, să își mărească prețul.
Cu toate acestea, știința nu se oprește. Amatorii de americani au inventat un alt fel de cafea - sunet. Oamenii de stiinta spun ca activitatea creierului poate fi stimulata cu sunete de diferite tipuri. Ei oferă să folosească o înregistrare audio stimulantă, stimulatoare, care se numește înlocuire cafea - "înlocuitor de cafea".