Pregătirea cartofilor fierți este primul pas pe calea creării unei varietăți de mâncăruri diferite și gustoase. Această rădăcină este baza supei, mâncărurilor laterale, salatelor și chiar a unor băuturi. Încă nu știți cum să gătiți corect cartofii? Începeți prin alegerea varietății de rădăcină pentru vasul dvs.
Cartofi: toate subtilitățile gătitului
Înainte de a găti cartofi într-o cratiță, merită să începeți cu această rădăcină. Pentru a face acest lucru, mergeți la cea mai apropiată piață de legume, un supermarket sau un magazin obișnuit, unde cartofii sunt disponibili pe tot parcursul anului și alegeți un bun și identic în ceea ce privește dimensiunea și culoarea tuberculilor. Rețineți că o rădăcină bună trebuie să fie fermă, fără divorț verde și un miros dulce de putregai.
Deci, "dreapta" și tuberculii buni sunt selectați, ce urmează? Cum să gătiți cartofii într-o cratiță? Există mai multe răspunsuri la această întrebare: fără piele și "în uniformă". Care dintre modalitățile de a face o alegere depinde de dvs., vom descrie ambele opțiuni.
Noi gatim cartofii conform regulilor
În primele etape de mastering arta culinară pentru gătit majoritatea felurilor de mâncare, trebuie să știți cum să gătiți cartofii într-o tavă fără coaja. Aceasta este cea mai ușoară și mai rapidă cale de a pregăti culturile de rădăcini. În plus, atunci când se gătește în cartofi, toate substanțele utile sunt stocate, iar produsul în sine se dovedește a fi scăzut în calorii. Să procedăm?
- tuberculi mari de cartofi - 3-4 buc.;
- sare de masă - 1 linguriță.
Mod de preparare:
- Pregătiți cartofii pentru gătit: spălați-l, uscați-l, coajați-l și coajați-l. Dacă se dorește, tuberculi foarte mari pot fi tăiați în jumătăți sau chiar în sferturi.
- Se pune cartofii într-o cratiță și se toarnă apă rece, astfel încât lichidul să acopere conținutul cu 3-4 centimetri.
- Adăugați sare în apă, amestecați și puneți cratița pe un foc puternic pentru fierbere.
- După ce se fierbe cartofii, puterea arzătorului este redusă la minimum și continuăm să gătim. Acoperiți recipientul cu un capac nu este necesar, dacă în final aveți nevoie pentru a obține rădăcini întregi.
- Timpul de gătit cartofi va depinde de mărimea tuberculilor. Rădăcinile mari sunt gătite mai mult, în timp ce cartofii, tăiați în bucăți, se fierbe în aproximativ 10 minute.
- În principiu, puteți începe verificarea pregătirii la 5 minute după fierberea apei, perforând cu grijă cartofii cu un cuțit sau o furculiță. Dacă cuțitul vine ușor, înseamnă că cartofii sunt complet gata.
- După pregătire, se toarnă cartofii fierți într-un șuviu și se toarnă lichidul în chiuvetă. Dacă rețeta ar trebui să folosească cartofi reci, puteți răci rădăcinile sub fluxul de apă.
După cum puteți vedea, nu este nimic greu să pregătiți un astfel de fel de mâncare. Singurul lucru pe care trebuie să-l luați în considerare: dacă gătiți cartofi pentru cartofi piure, atunci tigaia trebuie acoperită cu un capac. În plus, bulionul de cartofi în sine poate fi o alternativă excelentă la laptele fiert în timpul pregătirii "zdrobitorului". Și dacă adăugați o crenguță de mărar, patrunjel și frunze de laur în boabă, cartofii vor dobândi un gust și o aromă tot timpul.
Versiunea soldatului - cartofii "în uniformă"
Luați în considerare modul de gătire a cartofilor gustoși într-o oală de coajă. În oameni această metodă de gătit cartofi fierți a fost mult timp folosit pentru a apela "în uniformă". Acest lucru se datorează faptului că pentru această metodă de gătit toate culturile de rădăcini ar trebui să fie la fel ca o companie de soldați. Dacă alegeți un tubercul de diferite mărimi, cele mai mari vor rămâne insuficient, în timp ce cele mici vor deveni terci de ovăz.
Principiul de pregătire constă în mai multe etape simple:
- Luăm cartofi, spălăm-o cu grijă în apă curentă, poți folosi chiar și o perie specială moale.
- Puneți tuberculii pe fundul tăvii fără plumb și umpleți-o cu apă rece.
- În pasul următor, adăugăm sare în apă, va permite coajei să-și mențină integritatea și să nu crape în timpul gătitului.
- Puneți cratița pe un foc puternic și lăsați lichidul să fiarbă, apoi reduceți puterea plăcii la minim.
- În acest mod, gatiți cartofii timp de aproximativ 25 de minute. Apoi, scurgeți lichidul și spălați tuberculii în apă rece.
- După ce cartofii s-au răcit complet, îndepărtați coaja și utilizați tuberculii fierți în scopul dorit.
Punct important: experții culinari cu experiență nu recomandă ca cartofii gata preparați în apă clocotită. Se crede că astfel se obține un aspect urât și își pierde aroma. Din aceleași motive, este extrem de nedorită și cartofii străpungă în timpul gătitului.
Desigur, este greu să-ți imaginezi un bărbat care nu știe cum să gătească cartofi. Dar pentru cei care dintr-o dată nu au asemenea abilități culinare, acest material va fi util. Cel puțin, chiar nu vei rămâne foame.
Citiți alte titluri interesante