Borscht foarte bogat și bogat, cu gust bogat, culoare strălucitoare și aromă - ar trebui să încercați cu siguranță :)
ingrediente:
- 250 g de carne de vită,
- 250 de grame de miel,
- 1/4 cap de varză,
- 4 cartofi,
- 1 sfecla rosie mare,
- 0,5 litri de kvass de sfeclă,
- 2 linguri. lingura de fasole,
- 2 mere proaspete,
- 2-3 roșii,
- 2 linguri. linguri de ulei,
- 1 lingura. o lingură de grăsime mărunțită fin,
- 1-2 becuri,
- 1 morcov,
- 1 patrunjel,
- 1 lingura. lingura de patrunjel,
- 1 lingurita de verdeata de telina,
- 3 frunze de dafin,
- 3 mazăre de piper dulce,
- 1/4 linguriță de piper roșu,
- 0,5 capete de usturoi.
Reteta pentru kvass de sfecla:
0,5 kg de pâine neagră tăiată în bucăți, se toarnă 1,5 litri de apă caldă fiartă, se pune 6 buc. curățate și felii de sfeclă de sfeclă, lăsați-o să bea timp de 2 zile (în timpul zilei la soare, noaptea într-un loc cald), se amestecă frecvent. În a treia zi, tulpina, după care kvass va fi gata pentru consum în borsch.
Din lipsă de supă de sfeclă cvas, care poate fi preparată într-un extract de sfeclă: sfecla mari taiate in cuburi si se toarna 2 cani de apa clocotită, 1 oră, se acidulează cu suc de lămâie.
Reteta de gătit roșu borsch
- Carnea de vită coborâtă în apă clocotită (aproximativ 2,5 litri de apă), se toarnă sfărsa de sfeclă și se fierbe bulion.
- Se fierbe separat: 1) sfeclă împreună cu pieptul de oaie, tăiate în bucăți mici; 2) roșiile în ulei; 3) ceapa, morcovi, rădăcină de pătrunjel.
- Apoi fierbeți în bulion până la jumătate gata la varză și cartofi.
- Adăugați legumele fierte și gătiți încă 10-15 minute.
- Pentru a umple borschul cu fasole fiartă și umplute la sfârșit cu usturoi, usturoi și usturoi și pătrunjel.
Acesta permite aciditatea de sfecla borș fierte păstrează culoarea intensă, rămân roșu, iar combinația de sfeclă și culorile portocaliu de morcovi dă borș ton roșu aprins. Dacă până la sfârșitul de gătire borsch nu este suficient de acru, adăugați un alt pahar de kvass sfeclă. Apa în procesul de gătit borscht nu este completat în nici un fel.