Bucătăria franceză este cea mai rafinată bucătărie din lume. Kish, supa de ceapa, Ratatouille - acestea și alte rețete de delicioase caută în revizuire.
A simți ca un adevărat aristocrat nu trebuie neapărat să fie membru al unei familii cu titlu sau să posede maniere excelente și riguroase. Este suficient doar să gătești o bucată delicioasă de bucătărie franceză.
combinație eficientă de ingrediente, condimente, plante aromatice, arome captivante, vinuri și brânzeturi fine - toată Franța. De fapt, bucătăria este o altă atracție a acestei țări. Mâncărurile franțuzești au fost considerate de mult timp o adevărată clasică culinară și sunt iubite de gurmanzi din întreaga lume.
Am ales pentru dvs. cele 10 cele mai rafinate rețete de feluri de mâncare franceză, care trebuie pregătite, deoarece gustul și aroma lor vă vor duce la vârful fericirii gastronomice.
Kish este un tort deschis francez. Pentru a specifica că este, de asemenea, minunat gustos, nu este nevoie. Puteți găti în diferite moduri. Aceasta este rețeta în care puteți aplica fantezie. Kish poate fi servit atât la rece cât și la cald. Gustul său nu se va schimba de la asta.
- Făină175 g
- Solschepotka
- Unt 75 g
- Cheddar brânză 250g
- Tomate4 buc.
- Bekon200 g
- Ouă5 buc.
- Lapte 100 ml
- Cremă de 200 ml
- Ardei negru la gust
- Gust Thymeapo
- Se amestecă făina și sarea într-un castron. Și acolo se amestecă untul moale până se formează miezul. Adăugați câteva linguri de apă rece pentru a face aluatul moale. Înșurubați și puneți-l în congelator timp de 30 de minute.
- Luați aluatul și rotiți-l într-un strat subțire. Pune-o în formă. Puneți-o înapoi în frigider.
- Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
- Prăjiți aluatul cu fasolea și coaceți timp de 20 de minute. Scoateți fasolea și coaceți timp de încă 5 minute. Fasolele aici acționează ca o presă. Acoperiți-l cu întreaga suprafață a aluatului.
- Reduceți temperatura la 160 de grade.
- Îndepărtați cheddarul și puneți-l pe fundul mucegaiului. Adăugați roșiile, tăiate în felii subțiri, și bucăți de slănină ușor de prăjit.
- Se amestecă într-un castron de lapte, ouă și cremă. Se toarnă amestecul de brânză și șuncă. În sus cu piper și cimbru.
- Coaceți timp de 30-40 de minute până când aluatul se apucă, iar marginile kish nu sunt rumenite.
- Lăsați vasul să se răcească puțin și serviți.
2. Supă de ceapă
Supa de ceapa este un alt favorit al francezilor. Se poate savura în aproape orice restaurant sau bistro. Supa de ceapa ideala poate fi preparata la domiciliu. Principalul lucru este să urmați în mod clar prescripția.
- Ceapa mare 6 buc.
- Unt 1/2 pachete
- Faina 1 lingura. l.
- Carne de vită 1,5 l
- Baguetă 1 buc.
- Brânză (gruyere) 350 g
- Se topește untul într-o tigaie. Gatiti in el ceapa tocata marunt, timp de 40 de minute, pana la maro auriu.
- Adăugați făina și gătiți timp de încă 3 minute.
- Se toarnă treptat bulionul și, amestecând, se fierbe până se fierbe și încă 20 de minute după. Sare și piper.
- Taieți bagheta în porții. Fiecare se presară o porție generoasă de brânză rasă. Cel mai bine este să alegeți un gruier. Să se răspândească pe plăci.
- Supă de lingură pe plăci, pe partea de sus a pâinii.
3. Ratatouille
Acest vas de legume are o istorie foarte interesantă. Inițial ratatouille a fost pregătit de țăranii francezi din tot ce era la îndemână. Astăzi, acest fel de mâncare este servit în cele mai bune restaurante din lume.
- Pasta de tomate200g
- Bec 1/2 buc.
- Garlic4 cuișoare
- Ulei de măsline 4 linguri. l.
- Water3 / 4 cupe
- Solpo gust
- Gust Peretspozu
- Vinete 1 buc.
- Zucchini 1 buc.
- Squash1 buc.
- Ardei rosu 1 buc.
- Galben ardei bulgară 1 buc.
- Gust Thymeapo
- Brânză la gust
- Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
- Toate legumele trebuie curățate și tăiate în felii sau felii subțiri.
- Partea de jos a formularului este lipită cu hârtie de copt, cu o pastă de roșii. Se presară ceapa fină și usturoiul tocat, se presară cu o lingură de ulei de măsline, amestecată cu puțină apă.
- Legați legumele unul câte unul. Stropiți cu uleiul de măsline rămas. Sare, piper, stropiți cu cimbru.
- Acoperiți vasul cu hârtie de copt și puneți-l în cuptor timp de 45 de minute.
- Serviti cald. Puteți adăuga brânză proaspătă.
Kasul este o farfurie care a venit la noi din sudul Franței. Gătitul său durează mult, dar merită cu siguranță. Kasul este potrivit pentru ocazii speciale și va decora orice masă festivă.
- Fasole alba300g
- Carnati de porc4 buc.
- Bacon 250 g
- Congelator de carne3L
- Duck conf1 bancă
- Solpo gust
- Gust Peretspozu
- Rozmarin uscat sau arome de cimbru
- Sortați fasolea pentru noapte. Dimineața, scurgeți apa și fierbeți boabele timp de 5 minute.
- Preîncălzi supa și gătești fasolea în ea până la gata.
- Se prăjește ușor șoldurile până când grăsimea se termină. În aceeași tigaie prăjiți slănina și cârnații până când sunt crocante.
- În vasul de coacere puneți prima slănină, apoi rață și cârnați. Se toarnă forma cu bulion. Sare, piper și se presara cu ierburi.
- Preîncălziți cuptorul la 160 de grade și coaceți timp de aproximativ 3 ore. Completați bulionul după cum este necesar.
5. Tartiflet
Acest fel de mâncare are un alt nume foarte popular - gratinul de cartofi. Gătitul nu este atât de dificil. Principalele ingrediente sunt cartofi și șuncă. Felul este foarte gustos și satisfăcător.
- Cartofi2 buc.
- Unt 3 linguri. l.
- Bacon 250 g
- Bec 1 buc.
- Sticlă albă de vin uscată
- Syrpo la gust
- Chili piper1 buc.
- Solpo gust
- Gust Peretspozu
- Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
- Ungeți vasul de coacere cu 2 linguri de unt.
- În uleiul rămas, prăjiți baconul timp de 10-12 minute până când devine clar.
- Puneți baconul pe un prosop de hârtie. În aceeași tigaie, care se pregătea șuncă, ceapă caramelizează, se adaugă vinul și se evaporă în jos la jumătate din volum.
- Tăiați cartofii în felii subțiri. Adăugați în tigaie. Sare și piper. Gatiti timp de 8-10 minute.
- Se toarnă în formă de straturi de cartofi, slănină și brânză, felii. Așezați cuptorul timp de 25 de minute.
6. Clafuti
- Cherry fără gropi300 g
- Pulbere de zahăr pentru gust
- Sahar1 st. l.
- Unt pentru lubrifierea mucegaiului
- Pentru test:
- Praf de copt 1/2 linguriță.
- Ouă3 buc.
- Zahăr60 g.
- Lapte 300 ml
- Extract de vanilie1 / 2 linguriță.
- Făină 60 g
- Preîncălzi cuptorul la 180 de grade.
- Se amestecă toate ingredientele pentru aluat până se netezesc și se lasă timp de 30 de minute.
- Lubrifiați forma cu unt, puneți un cerc de cireșe și trimiteți-l în cuptor timp de 5 minute.
- Ia forma, se toarna ciresele cu un aluat si se gateste in cuptor timp de alte 25-30 de minute, pana cand clafuti se ridica.
- Scoateți vasul din cuptor, presărați cu zahăr pudră și serviți cald. Puteți adăuga o minge de înghețată vanilie
7. Cocosul în vin
Rafinat, rafinat și încă o dată deosebit! Un cocos în vin este un clasic al bucătăriei franceze, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Apropo, în fiecare regiune de vinuri din Franța (și există o mulțime de ele!) Există rețete autentice pentru feluri de mâncare de carne de pasăre.
- Cocos (sau pui de ferma) 1 buc.
- Vin roșu de sticlă uscată1
- Țelină 200g
- Bec 3 buc.
- Morcov 300g
- Capul capului
- Cimbru sau rozmarin la gust
- Unt 50 g
- Uleiul de masline la gust
- Solpo gust
- Gust Peretspozu
- Preîncălzi cuptorul la 180 de grade.
- Puneți pe foaia de copt morcovi, tulpini de țelină și ceapă, tăiate în jumătate. Se presară cu ulei de măsline și se coace timp de 15 minute.
- Cocosul este împărțit în 4 părți și prăjit într-un amestec de unt și ulei vegetal până la o crustă roșie.
- Puneți legumele de top, usturoiul zdrobit, ierburile. Sare, piper și se toarnă vinul. Se toarna sub un capac pe foc mediu timp de aproximativ 30 de minute.
- Se încălzește din nou cuptorul la 100 de grade. Trimiteți tava în cuptor timp de încă 40 de minute.
- Puneți păsările și legumele într-un vas, dați lichidul printr-o sită și serviți ca un sos.
Nisuaz este o salată franceză. Se compune dintr-un număr mare de ingrediente perfect potrivite. Pentru prima dată această salată a fost gătită în orașul insorit Nisa (de unde i sa dat numele). Nu este surprinzător că este ușor, nutritiv și foarte util.
- Salatkochan
- Tomate4 buc.
- Bec 3 buc.
- Bulgară piper 1 buc.
- Ouă, fierte 3 buc.
- Fasole de fasole200 g
- Usturoi periuta de dinti
- Ansamblurile1 cutii
- Conserve de ton 1 dintr-o cutie
- Suc de lămâie la gust
- Pentru sos:
- Uleiul de măsline1 linguriță. l.
- Vin de oțet1 st. l.
- Arome de usturoi
- Vasile după gust
- Solschepotka
- Peretsschepotka
- Se amestecă toate ingredientele pentru sos.
- Se fierbe fasolele pentru 5 minute și se clătește cu apă cu gheață.
- În uleiul de măsline se prăjește usturoiul și fasolea. Se răcește și se toarnă cu suc de lamaie.
- Într-un castron, adăugați frunze de salată, roșii tăiate, felii de ardei bulgărești, ouă, hamsii, fasole și ton.
- Se condimentează cu sos de salată, se presară cu lamaie și se servesc.
9. Crepesul lui Suzette
Bucătăria franceză nu poate fi imaginată fără deserturi. Răsfățați-vă pe voi înșivă și pe familia dvs. - încercați să vă pregătiți pentru clatite de mic dejun Suzette. În această rețetă, există o portocală revigorantă și utilă, care dă clătite un gust deosebit de pătrunzător.
- Lapte de 0,5 litri
- Faina 250 g
- Ouă4 buc.
- Vanilină cu zahăr2
- Unt pentru gust
- Solschepotka
- Pentru sos:
- Orange1 buc.
- Lemon1 buc.
- Zahăr50 g
- Creamy maslo100 g
- Se amestecă făina cu ouă, se adaugă zahăr și se toarnă treptat laptele. Adăugați un unt top topit.
- Pregătiți umplutura. Scoateți coaja de portocală și stoarceți sucul. Se topește untul, se adaugă zahăr, suc de portocale și coji. Se amestecă bine.
- Într-o tigaie fierbinte în unt, se prăjește clătite. Pentru a lubrifia, utilizați o felie de cartof sau mere.
- Într-o altă tigaie, încălziți sosul portocaliu și prăjiți clătitele terminate. În acest proces, adăugați o linguriță de lichior de portocale. Dacă doriți, îl puteți declanșa. Clatite vor avea o aroma placuta de caramel.
10. Pate
Dacă vorbim despre Franța, nu putem să ne descurcăm fără pateu. Gatiti-l cel mai bine din piele de vițel sau de ficat de pui. Adăugați condimentele preferate la gust. Ei vor decora numai acest fel de mâncare.
- Carne de vită sau de pui500 g
- Bec 1 buc.
- Usturoi periuta de dinti
- Unt 1 buc.
- Crema înghețată100 g
- Vin alb uscat ca gust
- Uleiul de masline la gust
- Solschepotka
- Peretsschepotka
- Îndepărtați ficatul de pe benzi, tăiați ceapa și usturoiul.
- Într-un amestec de unt și măsline, se prăjește ceapa și usturoiul până se moale, se adaugă ficatul și se prăjește timp de aproximativ 10 minute.
- Sare și piper. Adăugați condimentele preferate la gust și vin. Și după 5 minute - cremă. Lăsați lichidul să fiarbă. Opriți focul.
- Se toarna ficatul cu legume intr-un blender pana cand se toarna, se raspandeste in forme de portii sau intr-o forma lunga si se toarna untul topit.
- Pentru a curăța în frigider și a servi cu croutoni a doua zi.
