Festive gustare - kebab pe frigarui - este roșii de vinete cu carne. Prăjiturelele mici sunt învelite în felii de vinete prăjite și filetate pe frigarui.
Ingredientele
- 3 vinete mari (lungi până la felii mari)
- 300 g carne tocată (carne sau pui, amestecată)
- 2-3 cepe
- 2 roșii mari și 4-5 roșii mici pentru decorare
- grămadă de patrunjel
- amestec de condimente măcinate (piper, boia de ardei, busuioc, chimen)
- sare
- ulei vegetal inodor
- scobitori sau subțiri friabile din lemn
Cum să gătești kebab pe frigarui
- Un cuțit ascuțit, cu o lamă subțire, tăie vinetele în bucăți mari. Le toarnăm cu sare, le punem într-un șuviu sau pe o farfurie și le lăsăm să se scurge sucul amar.
- În acest moment, pregătiți umplutura. Se toaca marunt o ceapa mica, fin vom tăia verdeață, și împreună cu condimente, ceapa si ou adauga la umplutura. La sfârșit, la gust, se adaugă sare, se amestecă bine și se pune în frigider.
- După 15-20 de minute de carne tocată răcită, faceți bucățele mici, dimensiunea unui mic nuc.
- Se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal.
- Felii de vinete spalate sub apa rece din exces de sare si amaraciune. Se dizolvă și se rumenă ușor din ambele părți. Vinetele ar trebui să fie foarte moi, apoi tăieturile pot fi ușor învelite în ele.
- Două felii de vinete aproximativ la fel în lungime și lățime, punem o cruce pe cealaltă pe cealaltă. În centru am pus o crustă.
- Am înfășurat felia de fund astfel încât să închidă tăiatul. Am înfășurat cea de-a doua felie.
- Acoperim partea superioară cu o roșie rotundă și fixăm întreaga structură cu o scobitoare. În principiu, gustăria este gata și poate fi servită pe o farfurie decorată cu verdeață și legume.
- Și puteți să prăjiți câteva cepe cu roșii, puneți acest sos într-o formă ignifugă. Din partea de sus, așezați turletele din vinete și puneți-le pe cuptor timp de 15-20 de minute. Serviți ca o gustare caldă.
