Zucchini - o legumă modestă cu potențial enorm. Este practic primul vine la noi, după primăvara lui beriberi și mulți lăsați neobservat: după suc de fructe are culori luminoase, miros seducător și aspectul apelantului. Dar măduva este unic datorită conținutului ridicat de potasiu în ea, calciu, magneziu, fosfor și fier, acizi organici și proteine. În ciuda faptului că această legumă nu este diferit cu un gust fantastic, este una dintre cele mai populare produse de dieta: ea a avut un conținut caloric scăzut record! Mai mult, substanțele conținute în acesta împiedică obezitatea și blochează acumularea de colesterol în organism. Și aceasta este pentru mulți dintre noi - cel mai important!
Această legumă a familiei dovleac a fost adusă în Europa din America în secolul al XVI-lea. Iroquois indieni pentru 10 milenii, utilizat în mod tradițional dovleceii în produsele alimentare și le-a considerat a fi masa lor principală, cu dovleac, fasole și porumb. Acestea sunt plantate împreună, astfel încât boabele să se târască prin tulpini de porumb, și suc de fructe cultivate în umbră. Frunzele de dovlecei au împiedicat creșterea ierbii buruienilor, iar fasolea a furnizat vecinilor azot. Când Dovleceii au fost în Europa, alimentele consumate doar semințele lor, dar din moment ce pub secolul 18 sa răspândit în jurul Mării Mediterane și a devenit tot mai folosite în bucătăriile multor națiuni, în special în Italia. Dovleac - cea mai apropiată rudă de suc de fructe, cultivate de către incași vechi - are multe în comun cu el. Există multe tipuri de dovleac, și este demn de istoria sa.
Dovlecel pot fi gătite în mai multe feluri: friptă la grătar, se coace, tocană, face caviar, conserve și marinati ca castraveți. Faimosul caviar dovlecel, constând din suc de fructe ras și pulpă digerate cu condimente, sare și ulei vegetal, a salvat mulți ruși la sfârșitul anilor '80. Aceasta este probabil una dintre puținele gustări reci care combină nu numai gustul excelent, ci și beneficii semnificative. Gustul delicat al dovleceilor este bine dezvăluit dacă este gătit pentru un cuplu, într-un cazan dublu. Marpele sunt perfect combinate cu alte legume sau cereale. Puteți să le gătiți cu porridge sau să faceți clatite și caserole.
Micul dovlecel de mărimea unui deget se prăjește fără tăiere, în ulei într-o tigaie. Acesta este un fel de mâncare excelentă pentru pești, creveți sau hamsii. Zucchini este combinat superb cu sosuri groase indiene de chutney. Compoziția de chutney include ghimbir, ardei gras verde și roșu, nucă de cocos, suc de lamaie, nuci, fructe acru și condimente. În sud-estul Asiei și în India, dovleceii sunt aburit și serviți cu chutneys turnate dens. În sucul proaspăt de dovlecei, toate vitaminele sunt conservate. Se poate bea pe stomacul gol dimineața și se folosește ca o componentă a dietelor cu vitamine și legume. Din semințe de dovlecel face un bogat în ulei de vitamine. În America de Sud, chiar lăstarii tineri și frunze de dovlecei merg la hrană.
Salvați și distribuiți-le prietenilor
