Istoria hominei
Porumbul a fost adus din America în Spania de Ernan Cortes în secolul al XVI-lea. Din această țară se răspândește pe întreg continentul european. Această cultură necesită căldură și umiditate, iar terenurile fertile de pe malurile Dunării sunt cât se poate de apropiate de "vizitatorul de peste mări". alimente ieftine și consistent savurat țărani, ea a salvat mulți de foame, în timpul eșecurile frecvente de cultură care a lovit Europa în secolele 17 și 18.
Mamaligu a fost în mod tradițional gătit în vase speciale de fier, care fierbe grâu de porumb cu apă clocotită și condimentată cu sare. De multe ori, vasul a fost adăugat foarte puțin, berii un terci foarte abrupt, care a fost turnat într-un vas plat, lăsat să se răcească și se taie în bucăți, apoi în loc de a mânca pâine. Nutriționiștii moderni au dovedit că o astfel de hrană este chiar mai utilă decât pâinea neagră, deoarece conține mai multe vitamine.
În mamalygu adăugați lapte cald, smântână, brânză de casă și chiar iaurt. Această hrană universală este, de asemenea, combinată cu ouă, ciuperci. produsele din carne, dar rețetele cu o astfel de combinație de produse sunt mai recente.
Ominyh tradițional
Mămăliga tradițională este preparată din grâu grosier. O cratiță profundă cu fundul greu este jumătate umplută cu apă rece și sărată. Lichidul este adus la fierbere și se adaugă crupa de porumb. Pentru a face acest lucru, este luat în palma mâinii tale și ca și cum ar fi semănat prin degetele tale într-o cratiță. Ca urmare, trebuie să se formeze un mic "șanț" care iese din apă. Reduceți căldura la minimum și începeți să interferați cu antena. Gatiti-va timp de aproximativ 20 de minute, totusi stoarceti cu o lingura. Când hominy se îngroașă, se îndepărtează de la căldură, dip lingură în apă rece și terci cu margini de strivire, formează o masă netedă. Puneți mamalyg încă 2-3 minute pe foc. În funcție de ce densitate ai gătit mălai, puteți amesteca cu unt, smântână, brânză de vaci sau pus pe o farfurie, se răcește și se taie.
Omul rapid
Hominy pot fi, de asemenea, făcute din grits, mai mult ca faina de porumb. Acest fel de mâncare nu va dura mult timp, dar se va dovedi delicios și util. Pentru 1 ceașcă de grâu de porumb luați 6 sau 8 căni de apă, în funcție de cât de mult răchită doriți să gătiți. Aduceți apa la fiert, sare, turnați făina de porumb, agitând viguros. Continuați să agitați pentru încă 3-5 minute, apoi acoperiți tigaia cu un capac de terci, faceți focul minim și gătiți carnea timp de aproximativ 5-7 minute. Se amestecă și se servesc la masă.