Dintre iubitorii de dulciuri există întotdeauna adevărați cunoscători de lapte condensat. Ei au fost dependenti de acest produs din copilarie si acum nu-si reprezinta viata fara ea.
Apropo! Laptele condensat este considerat cea mai folositoare dulceață a tuturor. Acest lucru se datorează faptului că prepararea acestui lapte condensat este suficient de zahăr și de lapte de vacă.
În funcție de conținutul de grăsime al produsului obținut, laptele condensat este împărțit în:
- cremă, conținutul în grăsimi care atinge 19%;
- lapte condensat obișnuit - aproximativ 8,5%;
- skim - conținutul de grăsime al unui astfel de produs nu trebuie să depășească 1%.
Metoda de preparare și diferiți aditivi distinge:
- lapte condensat cu zahăr. Cu alte cuvinte - laptele condensat obișnuit, vândut în magazine;
- fără zahăr. Cu alte cuvinte, este lapte concentrat;
- cu cafea sau cacao. Foarte des se adaugă și alte ingrediente la dulceața. Acest lucru face produsul mai neobișnuit și mai diversificat;
- cu cicoare. Pe lângă laptele obișnuit și zahărul, un astfel de lapte condensat include, de asemenea, cicoare. De obicei, conținutul de grăsime al acestui produs este de 7%;
- lapte condensat fiert. Se face prin tratarea termică a laptelui condensat obișnuit.
Istoric! Primul lapte condensat fiert a fost pornit acasă. Și abia după aceea, producția sa a intrat pe piața industrială.
luare
Istoria laptelui condensat a început în 1856 în America. La latitudinile ruse a apărut abia în 1881. Cu toate acestea, procesul de gătit este distractiv.
Pentru a obține lapte condensat, laptele de vacă împreună cu zahărul este evaporat la o temperatură de 60 de grade. Ca rezultat, se obține un lichid alb cremos alb omogen cu aromă de vanilie. Conține 26% umiditate și 43,5% zahăr.
Depozitarea laptelui condensat
Un depozit de lapte condensat poate fi depozitat timp de un an. Pentru a face acest lucru, este suficient să-l păstrați la o temperatură cuprinsă între +10 și 0 grade Celsius.
Depozitarea laptelui condensat acasă
- Pentru a extinde liniile de depozitare a laptelui condensat, ar fi bine să-l păstrați într-un borcan de sticlă. Principalul lucru este să vă asigurați înainte de a folosi că vasul a fost curat și uscat.
- Nu uitați că lingura la care colectați lapte condensat trebuie să fie și curată și uscată. În caz contrar, produsul se va deteriora mai repede.
Ca laptele de vacă obișnuit, laptele condensat este plin de vitamine și minerale. Nu se pierd în timpul gătitului, deoarece laptele nu se supune unui tratament termic puternic, în care toate proprietățile utile dispar.
În laptele condensat sunt incluse vitaminele E, A, C și B. Microelemente: iod, calciu, fluor, sodiu.
Cum să serviți
Laptele condensat poate fi consumat ca hrană în forma sa pură. Dar nutriționiștii nu recomandă acest lucru, deoarece produsul conține mult zahăr.
Cea mai bună combinație este laptele condensat cu fructe de padure sau fructe și ceaiul neîndulcit.
Multe tipuri de coacere și creme nu se fac fără această dulceață. În plus, clătite și biscuiți se toarnă cu lapte condensat.
Destul de delicios și original este considerat o rețetă, în care direct pe lapte condensat este fiert boabe de cereale. Apoi felul de mâncare se dovedește foarte satisfăcător și dulce.
Restricție la consum
Cel mai bine este să nu mănânci mai mult de 2 linguri. l. această dulceață pe zi. Astfel, vă veți salva de consecințele negative.
- Ca și laptele, laptele condensat poate afecta favorabil starea oaselor și a dinților, deoarece conține o cantitate mare de calciu.
- Îmbunătățește vederea, restabilește circulația sângelui și consolidează creierul.
- La fel de important este posibilitatea laptelui condensat pentru a îmbunătăți starea sistemului imunitar.
Cum sa alegi
Nu uitați că laptele condensat poate fi depozitat timp de 12 luni. Dar! Se referă numai la dulciuri laminate într-o cutie de tablă. În caz contrar, produsul nu va rămâne atât de lung. Deci, nu trebuie să cumpărați lapte condensat în sticle sau sticle de plastic.
Eticheta trebuie să scrie "Lapte integral condensat cu zahăr". În caz contrar, înainte de a vă face produsul care a fost pregătit cu modificările formularei de bază.
Acordați atenție compoziției. Ar trebui să includă numai lapte și zahăr.
- Din cauza conținutului caloric, dulceața poate dăuna oamenilor predispuși la grăsime și obezitate.
- Contraindicat tuturor celor care suferă de diabet zaharat.
- Poate provoca carii.
Conținut caloric 320 kcal
Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):
Proteine: 7,2 g. ( ∼ 28,8 kcal)
Grăsimi: 8,5 g. ( ∼ 76,5 kcal)
Carbohidrați: 56,0 g. ( ∼ 224 kcal)
Raportul energetic (δ | x | y): 9% 23% | 70%
Proporția produsului. Câte grame?
În 1 lingurita de 12 grame
În 1 lingură. lingura 30 g.
În 1 pahar de 300 g.
În 1 cutie de 400 g.