Bucătăria japoneză sa răspândit destul de bine pe teritoriul țării noastre. Multe dintre mâncărurile preferate ale bucătăriei japoneze sunt sushi și rulouri. (Rețete 5 umpluturi pentru rulouri) Dar, pentru a gusta acest fel de mâncare nu merge neapărat la o cafenea sau restaurant. Te poți găti - acasă.
Sushi-ul la domiciliu nu este mult mai dificil de preparat decat o salata comuna. Principalul lucru este să faci asta corect. Astfel, puteți adesea destul de fericit pe tine însuți și pe prietenii tăi, aproape de rețeta japoneză. În acest articol vă vom spune cum să faceți sushi acasă.
Mai întâi de toate, trebuie să cumpărați tot ce aveți nevoie pentru a pregăti și mânca acest fel de mâncare.
Orezul este unul dintre ingredientele principale ale sushi-ului și al rolei clasice. Nu toate orezul este potrivit pentru gătit. Este necesar să se ia o varietate și o prelucrare specială.
Pește (creveți sau alte umpluturi)
Nori este o algie specială uscată, în care vom rula rolele.
Wasabi - un hrean ascuțit verde. Mai bine pregătește deja wasabi.
Tezu este un amestec preparat prin amestecarea apei cu oțet special. Se serveste pentru a clati mainile in timpul prepararii si prepararii orezului.
Zinc bambus - o placă pentru răsucirea unei role.
Sos de soia - alegeți cu grijă sos de soia. Există diferite tipuri de sosuri de soia - ele diferă în funcție de gust.
Ustensile pentru rulouri și sushi - în Japonia sunt respectate toate obiceiurile și regulile.
După ce ați pregătit totul, puteți merge direct la gătit.
Prima etapă este prepararea orezului.
Clătiți temeinic orezul în apă rece, schimbând apa până când devine limpede, apoi răsuciți-o peste sită și lăsați-o timp de o oră.
Puneți orez într-o cratiță profundă și turnați apă. Apa ar trebui să fie 1/5 mai mult decât orez (200 de grame de orez - aproximativ 250 ml de apă). Tigaia trebuie umplută cu apă cel mult o treime. Pentru a face orezul mai parfumat, puneți o pătrată bucată de alge în apă cu un con de 5 cm care trebuie îndepărtat înainte de fierberea apei.
Acoperiți tigaia cu un capac, puneți pe foc mediu și aduceți la fierbere - acest lucru va dura aproximativ 5 minute. Apoi, reduceți căldura la minimum și gătiți orezul cu o ușoară fierbere timp de 10-13 minute, până când absoarbe toată apa.
Scoateți tava din căldură și lăsați-o să stea, fără a deschide capacul, timp de 10-15 minute.
Într-o ceașcă de măsurare, combinați o lingură de oțet japonez de orez sau oțet de vin alb, 7 1/2 linguriță de zahăr și 2 lingurițe de sare de mare și se amestecă bine pentru a permite zahărului și sării să se dizolve.
Orezul este transferat într-un bazin umed din lemn pentru sushi și turnat cu amestec acetic. Se amestecă amestecul cu orezul cu o spatulă din lemn - rotiți orezul, dar nu amestecați! Înainte de a începe să preparați sushi, lăsați orezul să se răcească.
A doua etapă este pregătirea umplerii.
A treia etapă - totul este pus și de fapt gătit.
Tăiați foaia de alge a nori la jumătate. Din fiecare jumătate veți primi o rolă. Extindeți norii pe un covor de bambus, strălucitor în jos. umezi mainile cu o cantitate mica de tezu.
Luați o mână de orez din butoi și împrăștiați-o uniform pe foaia de nori.
Folosind degetul arătător, ungeți orezul în mijloc cu cantitatea dorită de wasabi, care se mișcă în direcția de la mijloc
De-a lungul stratului de wasabi puneți benzile de umplere. Ridicați o margine a covorașului de bambus.
În timp ce țineți covorașul și umpleți cu degetele ambelor mâini, începeți să rulați covorul împreună cu foaia de nori, încercând să apăsați uniform.
Continuați să formați o rolă, dar acum apăsați mai greu pentru a compacta orezul. Dacă este necesar, repetați ultimul pas. Orezul de-a lungul întregii lungimi a rolei ar trebui să se dovedească a fi dens și uniform.
Scoateți ruloul de pe covor, puneți-l pe placa de tăiere și tăiați-l în jumătate.
De obicei, un sushi produce 6 sushi, pune ambele jumătăți pe rând și le taie simultan în 3 părți.
De fapt, totul. Mai mult totul este făcut, nu uitați de sosul de soia și de alte accesorii. Sucurile și roșiile noastre s-au dovedit foarte gustoase și utile, în ciuda faptului că au gătit-o acasă. Opinia noastră - sushi și rulouri acasă - cele mai delicioase.
