Cum să gătești sushi acasă
Din nou, am fost confiscat de dorința de a mânca rulouri delicioase, sa uitat la Internet, și acolo retete. Nu s-ar putea decide. Și dintr-o dată, voi strica produsele - îmi pare rău.
Și de ce oamenii au nevoie de Skype? Pentru a comunica cu prietenii și a le intervieva. În opinia mea, așa! Numele prietenei este Yoshik.
Interviu pe tema: "Sushi în Rusia"
Yoshika, iar pe pământ vor fi doar pește crud?
Din moment ce este dificil să găsim pește proaspăt peste hotare, aproape de mare (mi-e teamă să folosesc pește crud), îl înlocuiesc cu pește sărat.
Și ce fel de pește pot folosi?
Îmi place peștele roșu - somon și chum.
Propun două rețete care pot fi pregătite în Rusia.
Două rețete de sushi
PRIMA RECEPȚIE. sushi "Syake maki"
Pentru prepararea "Syake maki" sunt necesare următoarele produse: somon, orez pentru sushi, șuncă de mare pentru sushi nori, castraveți și dressing pentru orez, pastă de sushi.
Sika maki este un sul cu somon. În mod obișnuit, rolele mici sunt făcute dintr-o coală de nori. Și puteți face o rola mare, cu somon și castravete.
Pe întreaga foaie de nori, există mai multe umpluturi - mai delicioase. Tăiați castraveții cât mai subțiri. Cu cât este mai subțire castravetele, cu atât mai bună este rola și este mai convenabil să lucrați cu ea și va fi mai ușor să o distribuiți în centrul ruloului.
1. Fără orez bine gătit nu va fi nici un sushi. Orezul corect gătit este cheia succesului maestrului sushi. "Sushi" - înseamnă literal "orez acru".
Veți avea nevoie de: orez rotund, apă, oțet de orez.
Bine spălat orezul, pentru a goli apa, se usucă, se toarnă într-o tigaie, de preferință, cu fund gros, se toarnă apă rece, la rata de 1 parte orez la 1,1-1,5 volume de apă (tot în funcție de varietatea de orez) și gătit un incendiu mic până când apa se evaporă. Este mai bine să nu scoateți capacul.
2.Când orezul este gata, scoateți tigaia din foc și lăsați-o să stea timp de 15 minute. După transferarea orezului în castron, adăugați pansamentul, preparat pe bază de oțet de orez. Orezul se amestecă bine.
3. Oțelul Risovy pe care-l fac din ochi, încerc, că fiecare bob de orez era înconjurat de el. Sa dovedit, cam asa: pentru 100g de orez 10gr de realimentare. Și faceți roșii din orez cald încă, nu lăsați-o mai târziu.
Alimentare cu orez. 2 linguri de oțet, 1 linguriță de zahăr și 1 linguriță de sare. Zaharul cu sare se toarna in otetul de orez si se incalzeste pana se dizolva, amestecand tot timpul. Cu acest dressing, se presară orezul, amestecându-l cu betisoare sau o spatulă din lemn sau o lingură de lemn.
4. Tăiați castravetele în benzi mici.
5. La nori fierte am pus orez, în același timp am lăsat un centimetru liber de sus, lubrifiând puțină pastă.
6. Din partea de sus am pus somon și castravete.
7. Umezesc marginea liberă cu apă.
8. Folosind un covor de bambus, împachetați ruloul.
8. Am tăiat rola în jumătate.
9. A treia parte a ruloului este tăiată la un unghi de 90 de grade, iar restul de 2/3 tăiate în jumătate, dar deja la un unghi de 45 de grade.
10. Am introdus rulouri estetice pe o farfurie.
A doua reteta: Sushi este o rola solida cu cub si avocado.
Întregul proces de gătit este aproape același, doar compoziția produselor este oarecum diferită: keta, avocado, frunze de nori, orez și dressing pentru sushi, pastă de sushi.
O notă - un avocado nu ar trebui să fie greu, adică nu verde și nu coaptă și nu prea moale. Atunci când avocado-ul se maturizează, este ușor să îndepărtați pielea.
Dacă vă decideți să puneți o mulțime de umplutură, luați o întreagă coală de nori de varză. Pe foaie, răspândiți puțină pastă, puneți orezul, lăsând un mic spațiu liber, cm 5. De sus, pe orez pune o bucată bună de somon de chum și, nu zgârcit, un avocado frumos tăiat. Înfășurați și rotiți frumoase role. Bucurați-vă!