Ei bine, ceea ce un An Nou fără salata tradițională "Olivier". Și alte sărbători de familie și sărbători festive fac rareori fără această salată prețuită.
Personal, eu știu de cel puțin trei opțiuni pentru prepararea salata „Olivier“: o reteta clasica pentru „Olivier“ cu carne de vită fiartă, o rețetă tradițională sovietică pentru „Olivier“ cu cârnați fiert și invenția mea personală - „Olivier“ aproape vegetarian, în care ingredientele din carne absente.
Fiecare gospodină rusă are propria sa rețetă pentru salată "Olivier". Iar atunci când ia în considerare faptul că iubirea „Olivier“ pentru a găti și nu numai în Rusia și țările din fosta Uniune Sovietică, dar, de asemenea, în Polonia, Germania, Statele Unite ale Americii, Balcani, și chiar și în America Latină, varietatea de rețete „Olivier“ este cu adevărat nelimitate.
Desigur, nu există nici o modalitate de a colecta toate rețetele existente ale "Olivier" într-un singur post. Dar vom lua în considerare unele dintre cele mai comune opțiuni pentru pregătirea salatei "Olivier" astăzi.
Salată clasică "Olivier" cu carne de vită fiartă
1. Spălați legumele. Întregul cartof brut, morcovi și ouă se fierbe până se fierbe.
2. Legume și ouă gătite și curățate și tăiate în cuburi mici.
3. Adăugați carne de vită zdrobită și castravete murate, tăiate în cuburi mici.
4. Se taie bine ceapa.
5. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă mazărea verde conservată.
7. Se amestecă bine toate ingredientele.
8. Puneți într-un castron de salată, decorați-vă cu verdeață, măsline sau ciuperci de sare.
Salata tradițională sovietică "Olivier" cu cârnați sau șuncă fiartă
1. Se fierbe cartofii și morcovii "în uniforme" și ouăle până se fierbe.
2. purificată morcovi, cartofi, ouă, cârnați (sau cu șuncă fiartă), castraveciori cuburi medie.
4. Transferați legume, cârnați și ouă într-un vas de salată, amestecați bine.
5. Adăugați în salată ceapa verde mărunțită fin și mazărea verde conservată.
6. Completați Olivier și amestecați din nou toate ingredientele.
Acum să trecem de la clasic la rețete cu mai puțin tradiționale și mai originale.
Reteta pentru salata "Olivier" cu fructe de mare
1. Cartofii întregi cu coaja și ouă se fierb la foc mediu timp de 12 minute.
2. Coji cartofi și ouă. Tăiați în cuburi mari.
3. Desprindeți rădăcina de țelină și paiele.
4. Tăiați în cubulețe mici ardei dulce bulgară.
5. Mazărea verde proaspăt înghețată se fierbe în apă sărată în fierbere timp de 3 minute, aruncată într-o șuviță, se lasă să se răcească.
6. Într-o cratiță separată, fierbeți apa cu mirodenii pentru a pregăti un cocktail de mare, adăugați sare. Se fierbe fructele de mare în bulion timp de 1 minut.
7. Aruncați fructele de mare într-un ciocănel, răciți și tăiați în bucăți mari. Câteva creveți întregi fierți pentru a pleca pentru decorarea salatei "Olivier".
8. Puneți ingredientele pregătite într-un bol de salată.
10. Se condimentează salata și se amestecă bine.
11. Decorați salata pregătită "Olivier" cu fructe de mare cu crengi de pătrunjel și creveți întregi fierți.
Salata originală "Olivier"
- Cartofi - 2 bucati;
- Morcovi - 1 bucată;
- Apple - 1 bucată;
- Nuci de nuci - 50 gr;
- Stafide - 50 gr;
- Conserve de mazăre verde - 150 g;
- Pui fiert - 200 g
- Grăsime cremoasă - ½ cești;
1. Ca și în salata rețeta precedentă „Olivier“, fierte întregi cartofi, morcovi și ouă coaja și se taie în cuburi.
2. Kernelurile de nuci se aprind pe o tigaie uscată încălzită timp de 2-3 minute. Grind cu un cuțit pe o placă de tăiere.
3. Stafide se toarnă apă fiartă timp de 10 minute, se pliază într-un șuviu.
4. Tăiați carnea de pui fiartă cu mâinile.
5. Se amestecă legumele, ouăle, carnea, nucile, stafidele, mazărea verde în castron. Umpleți salata originală cu cremă Olivier. Se adaugă sare și piper negru la gust.
Și în cele din urmă o rețetă foarte neobișnuită pentru salata "Olivier", care ar trebui să vă mulțumească fanii bucătăriei vegetariene.
Salată vegetariană "Olivier"
- 2 cartofi mari;
- 2 morcovi mari;
- 200 g de mazăre verde;
- 1 mere;
- 200 g de boabe conservate;
- 6 linguri de apă;
- 1 oțet de oțet de mere;
- 1 lingurita de sare de mare fin măcinată;
- ¼ linguriță de piper negru;
- 1 buchet de mărar;
- 4 linguri ulei de măsline
1. Desprindeți cartofii. Tăiați în cuburi mari. Se fierbe timp de 7 minute.
2. Curățați morcovii. Tăiați în cuburi de dimensiuni medii. Se fierbe timp de 5 minute.
3. Mazărea proaspăt înghețată timp de 2 minute.
4. Desprindeți mărul din coajă, scoateți miezul și tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
5. Se prepară un sos pentru salată vegetarian „Olivier“, prin amestecarea într-un blender conserve fasole, ulei de masline, apa, otet cidru, sare și mărar pre-tocat.
6. Se condimentează salata, se amestecă bine.
Deci, cu rețetele, "Olivier", am rezolvat-o. Alegeți oricare din gustul dvs. și începeți să gătiți.
Dar când salata este gata, există o altă întrebare
Cum de a decora o salată de vacanță "Olivier"?
Opțiunile pentru decorarea festivului "Olivier" sunt nu mai puțin decât rețetele pentru prepararea acestei salate minunate, iubită de mulți.
Pentru început, este gata să „Olivier“ poate fi pus intr-un bol salata frumos si garnisiti cu verdeață, măsline și mazăre verde. Dar că "Olivier" a devenit decorarea mesei festive, va fi necesar să facem niște eforturi.
De exemplu, puteți da o salată gata făcută o anumită formă. Pentru a face acest lucru, "Olivier" trebuie să fie deplasat într-o formă adâncă și stropit cu o lingură. Apoi puneți-o timp de 5 minute în congelator.
Pune salata pe un platou rece si garnisiti cu verdeață și legume proaspete tăiate figure: ardei grași, castraveți, morcov fiert, măsline.
Dacă după gătit salata "Olivier" există puțină șuncă, din care puteți face o decorare foarte elegantă pentru o salată festivă.
Șunca este tăiată în benzi subțiri și se rostogoleste sub formă de rozete. Tăiați castravetele sărate în felii subțiri. Transferați salata gata preparată "Olivier" într-un vas sau salată, decorați-vă cu șuncă roșie și frunze de castraveți sărată.
Și, bineînțeles, în proiectarea mesei festive de Anul Nou de întâmpinare temă de iarnă. Omul de zăpadă sau Moș Crăciun este destul de ușor de făcut din jumătăți de ouă fierte, bucăți de ardei roșu și castraveți sărată.
După cum știți, gustul oricărei salate variază în funcție de modul în care ingredientele sunt tăiate și modul în care sunt puse.
La obicei tradițional „Olivier“ a dobândit un nou gust, încercați să nu se amestece ingredientele sale și le-a pus în straturi de clar castron de salata de sticla. Gustul neobișnuit și aspectul frumos al salatei sunt garantate!
Ei bine, dacă nu doriți și mai ales timpul visului (pentru că la fel de mult tot ce ai nevoie pentru a găti mese pentru sărbătoarea de Anul Nou festiv!), Taie toate ingredientele de salata „Olivier“ este foarte bucăți mari. Și pregătește o salată mult mai repede, iar gustul este, de asemenea, destul de neobișnuit.
Salata gata preparata "Olivier" poate fi folosita ca o umplutura si sa obtina cateva feluri de mancare noi pentru o masa festiva.
Utilizați o salată preparată conform oricăreia dintre rețetele de mai sus, ca umplutură
√ pentru rulouri de șuncă cu salată "Olivier"
Gatiti felii subtiri de sampanie fierte. Puneți în centrul fiecărei felii de șuncă o lingură de salată "Olivier". Restrângeți șunca în role.
√ pentru hamburgeri cu salată "Olivier"
Câteva chifle rotunde cu semințe de susan tăiate în jumătate. Pune pe o jumătate de chifle felii subtiri de bacon, salata „Olivier“, muraturi, se taie în felii. Acoperiți umplutura de hamburger cu a doua jumătate a cojii.
√ pentru o umplute cu salată "Olivier" o pâine sau o baghetă
Tăiați pâinea în felii mari, cu grosimea de 3-4 cm. Cu mâinile sau cuțitul, îndepărtați o bucată de pâine din fiecare felie de pâine. Transferați bucățile pregătite de pâine într-un vas plat. În mijlocul fiecărei bucăți puneți câteva linguri de salată "Olivier". Așezați vasul cu o pâine umplute timp de 15-20 de minute în frigider.
Acum știi totul (bine sau aproape toate) despre pregătirea și decorarea salatei "Olivier" și vei putea aduce o rețetă de familie pentru această salată populară de Anul Nou.
Pregătiți-vă pentru sărbătorile de Anul Nou cu HobbyMama!