Este puțin probabil ca pasta de cireș să fie cumpărată într-un magazin, dar gătitul la domiciliu este ușor. Avem nevoie doar de două ingrediente - cireșe și zahăr, timp și dorința de a surprinde rudele cu delicatețe de casă. Cherry pastila este un dulce uscat de cireșe care este perfect depozitat în frigider pentru o perioadă lungă de timp și nu ocupă mult spațiu.
Pentru prepararea pastilelor de cireșe de casă, fructele oricărei condiții sunt potrivite - nu sunt încă mature sau, dimpotrivă, prea mari, dense sau foarte moi. Cantitatea de zahăr pe care o puteți ajusta după preferințele dvs. - încercați doar blocajul gata. Și dacă doriți, faceți și faceți fără zahăr, dar apoi pastilă va fi acru. Aditivii aromatici (scorțișoară, menta, cardamom, nucșoară, cuișoare, baden și așa mai departe) sunt de asemenea opționale.
Din această cantitate de cireșe și zahăr se obțin 350 g de pastilă finisată la domiciliu. Doar pentru o tava standard (60x60 centimetri). Într-o singură rolă (dacă faceți de asemenea 8 bucăți), vor exista aproximativ 44 de grame de desert cu un conținut de calorii de 143 kcal pe porție.
ingrediente:
Cherry (1 kilogram) Zahăr (200 grame)
ansamblul este de 1140 kcal.
în 100 de grame - 326 kcal.
Prepararea felurilor de mâncare în pași cu o fotografie:
Pentru prepararea bomboanelor de cireș de casă, avem nevoie doar de 2 ingrediente - zahăr cireș și granulat. Boabele (greutatea indicată cu un os) se vor potrivi atât proaspete, cât și congelate.
Cireșe pe care le împărțim, ale mele și lăsați apa să se scurgă.
După aceea, eliminăm oasele în orice fel - folosesc acest tip de dispozitiv, dar poate fi un bolț, un ac de păr, o lingură de ceai sau doar degete. Apropo, am cumpărat o astfel de piesă utilă anul trecut, dar am încercat-o pentru prima dată - un asistent neobișnuit de convenabil!
Am pus toate fructele de padure intr-o oala potrivita (preferabil cu un fund gros), inchideti capacul si puneti-l pe foc mediu. Sub cap, cireșul se va înmuia mai repede și se va elibera sucul. Ne mâncăm aproximativ 5-7 minute, amestecăm.
După aceasta, adăugați zahărul granulat - am 200 grame, deși am vrut să utilizez mai puțin, dar fructele de pădure sunt mai degrabă acre. Dacă doriți un paste dulce, încercați să adăugați mai mult zahăr. Fără zahăr, se obține și pastilă, dar va fi acidă.
Pe foc mediu, gătiți boabele cu zahăr, fără a uita să se amestece, astfel încât conținutul să nu fiarbă. După 15 minute, cireșul se va înmuia complet și va obține o consistență de gem.
Conținutul tăvii trebuie să fie bine măcinat și făcut complet omogen - cel mai convenabil cu ajutorul unui amestecător de imersie. Dacă nu aveți un astfel de asistent, va trebui să-l ștergeți printr-o sită (dificilă, dar destul de realistă).
Acum, luați tava de copt și acoperiți-o cu hârtie de copt. Dacă nu sunteți sigur (hârtia nu este foarte bună), lubrifiați-o cu un strat subțire de ulei vegetal rafinat. Când pregătesc pastilele, cel mai adesea lubrifiaz hârtia cu ulei de floarea-soarelui fără miros - deci este mai sigur. Dar, în cazul cireșelor (precum și a prunelor), nu puteți face acest lucru, deoarece acestea conțin o mulțime de pectină și masa este bine gelatată și apoi se îndepărtează de hârtie. Se toarnă pe pergament încă gem de cireșe fierbinți (și dacă doriți, se răcește - nu contează) și nivelul spatulei. Grosimea stratului nu trebuie să fie mai mare de 7-8 mm, altfel pastila se va usca foarte mult. Incearca sa faci ca masa de fructe sa fie distribuita cu aceeasi grosime, altfel pastilele din cuptor pot arde din margini.
Uscarea pastei de cireș de casă este posibilă în multe feluri. În primul rând, în cuptor la cea mai mică temperatură (nu mai mult de 100 de grade) cu ușa deschisă. În funcție de grosimea stratului de timp poate fi nevoie diferit. În plus, puteți folosi un uscător special pentru legume și fructe. Sau în aerul curat la soare. Dacă vă place ultima metodă, amintiți-vă că vremea cea mai potrivită este o zi fierbinte, însorită. Apoi este suficient pentru o zi, pentru ca pasta din cireș să fie uscată. Între timp, în condiții normale (uneori tulbure sau schimbabile), acest lucru poate dura 3-4 zile. Personal, am uscat pastila aproximativ 4-4 ore în cuptor. Pregătirea pastei de cireșe este ușor de determinat prin modul tactil, adică nu numai din exterior, ci și la atingere. Atingeți - dacă apăsați degetul pe strat, acesta rămâne uscat, dar ușor lipicios (acest lucru este normal), iar pastilitatea este elastică.
Vedeți, pastila este excelentă din hârtie - este foarte elastică, ca și cauciucul subțire, și se îndoaie în toate direcțiile fără probleme.
Rămâne să tăiem pastila cu foarfece de bucătărie, cuțit sau cuțit de pizza (opțiunea mea). Am plierea plăcilor cu cilindri dense și depozităm blatul de desert în frigider. Dacă vă place, puteți înfășura fiecare rolă cu pergament și cravată un șnur - atunci nu se întoarce.
În sezonul de cireșe parfumate și suculente, trebuie să încercați să pregătiți o pastilă de casă. O astfel de delicatețe este mult mai gustoasă și mai utilă decât bomboanele din magazin, deci dați-i copiii ca o recompensă. Bon apetit, prieteni!