Pregătiți sosul. Se toaca fin ceapa, bacon si usturoi, telina taiata in felii subtiri peste tulpina. Măslinile sunt tăiate în inele.
Într-o tigaie pe foc mediu, încălziți 2 linguri. ulei vegetal. Am pus ceapa, slănină și țelină și prăjiți, amestecând, 3-4 minute.
Adăugăm ierburi de usturoi și provenienți, prăjiți încă un minut. Se adaugă roșiile prajite împreună cu sucul, precum și sarea, zahărul și piperul la gust și se aduce la fierbere.
Adăugăm măsline și căprioare.
Se amestecă. Turnăm sosul într-un vas de copt. Puneți puiul în sos și sare pe partea de sus.
O trimitem la cuptorul preîncălzit la 200 de grade și îl blocăm până când puiul este gata, aproximativ 45 de minute. În acest proces, se toarnă periodic sosul coapsei din mucegai.
