Rac sunt nevertebrate care trăiesc în apă dulce. Carnea acestor artropode este folosită pe scară largă în gătit, astfel încât reproducerea acestora a implicat locuitori din multe țări. După ce ați citit articolul de astăzi, veți afla cât de mare este conținutul caloric al racului și cât de utile sunt.
Compoziția și valoarea nutrițională a produsului
Carnea de raci este considerată o sursă bună de proteine ușor digerabile. În plus, practic lipsește grăsimile. Deci, în compoziția a 100 de grame de produs există:
Carnea acestor artropode este bogat în multe vitamine și minerale benefice. Acesta conține o cantitate mare de potasiu, fluor, fier, crom, fosfor, seleniu, magneziu, cobalt, calciu și sulf. De asemenea, contine vitaminele B, D, PP, K, E si C. Cei care sunt interesați în cazurile de cancer de calorii, nu strica să știe că nu au practic nici colesterol, dar există mulțime de iod și acizi organici. În ceea ce privește carapacei chitină, este bogat într-o varietate de substanțe biologic active. Și multe dintre ele au proprietăți unice.
Valoarea energetică a unei sută de grame de produs este de numai 76 de kilocalorii, astfel încât să o puteți mânca fără teama de a fi mai bine. Acest lucru se datorează faptului că conține mai puțin de un procent de grăsime. În 100 de grame de carne de carne fiartă, în medie sunt prezente 97 de kilocalorii. Este interesant faptul că valoarea energetică a acestui produs depinde în mare măsură de modul în care a fost pregătit. Astfel, rachiul gătit în lapte sau bere va fi puțin caloric decât cele care au fost plasate într-o oală cu apă fiartă.
Proprietăți utile
După ce am înțeles conținutul caloric al racului râului, să încercăm să explicăm ceea ce prețuiesc carnea. Foarte des, medicii recomandă introducerea acesteia în dieta celor care au nevoie să mențină tonul general al corpului și să consolideze sistemul nervos. De asemenea, acest produs este prezentat persoanelor care au probleme cu ficatul, vasele de sânge și inima.
Se constată că consumul regulat de carne din acest artropod ajută la umplerea deficitului de iod în organism. În plus, accelerează eliminarea toxinelor și a toxinelor și, de asemenea, activează metabolismul.
Înțelegând ce conținut caloric al racului trebuie să înțelegeți, căruia îi este contraindicată utilizarea lor. Trebuie remarcat faptul că acest produs poate provoca reacții alergice. Prin urmare, ar trebui să fie exclus din dieta persoanelor care suferă de intoleranță la proteine și la alte componente prezente în carnea de cancer.
Nu puteți folosi această delicatecă pentru persoanele care au probleme serioase cu glanda tiroidă, deoarece excesul de iod poate agrava boala. În ciuda faptului că produsul conține un minim de calorii, nutriționiștii nu recomandă utilizarea berii cu cancer pentru cei care doresc să scape de kilogramele în exces.
O combinație utilă de produse
Cancerul este considerat un produs dietetic valoros. Se numără printre primele 20 de combatere a excesului de greutate. Cei care au înțeles deja conținutul caloric al racului fiert, va fi interesant că, în funcție de caracteristicile nutriționale, acestea sunt în fața stridiilor și creveților.
În unele diete care vizează scăderea în greutate, carnea de cancer poate înlocui una dintre mese. În plus, este utilizat pentru a pregăti gustări și salate cu conținut scăzut de calorii. Acest produs este deosebit de benefic în combinație cu fasole, castraveți, dovlecei, spanac, broccoli, măr și pește fiert.
Rac cu sos de legume
Pentru a pregăti opt porții din acest fel de mâncare, trebuie să aveți grijă de ingrediente în avans. În bucătărie ar trebui să fie:
- 1,2 kilograme de raci.
- Două gălbenușuri de ou.
- Un morcov și un bec.
- Țelină.
- 100 mililitri de brandy.
- 200 de grame de unt.
- O jumătate de litru de vin alb.
În ceea ce privește condimentele, în acest caz se recomandă utilizarea sării, frunzei de dafin, piperului de cayenne, cimbrului și cimbrului.
Rețineți că conținutul caloric al racului preparat în acest fel este destul de ridicat. O sută de grame de vas preparat conține 149 de calorii. În primul rând trebuie să faci legume. Acestea ar trebui să fie spălate, curățate și tăiate în cuburi mici. Pentru a pregăti sosul într-o tigaie preîncălzită, puneți 25 ml de ulei și adăugați legume, frunze de dafin și cimbru. Vasele sunt acoperite cu un capac și lăsate pe foc mic până când morcovii, telina și ceapa sunt gata.
Rakov uns cu unt topit, sare, piper, se toarnă brandy, se aprind și se adaugă vin. Aceeași capacitate este plasat pentru a găti legume, apă și se fierbe timp de zece minute. După această schimbare racii pe placa, și nu de așteptare până când au răcit, se toarnă sosul pe bază de bulion în care au fost fierte și două gălbenușuri de ou.
Cum se prepară racii mari?
Pentru un kilogram de artropode, veți avea nevoie de cel puțin un litru de apă, câteva mazăre de piper negru, o grămadă mare de mărar și jumătate de linguri de sare. Înainte de a găti racii, trebuie să clătiți bine. Este de dorit să faceți acest lucru sub presiunea puternică a apei curente reci.
Pe sobă puneți un vas mare, umpleți-l cu lichid și porniți focul. După ce fierbe apă, se adaugă mazăre de piper negru, sare și mărar. Și acesta din urmă nu trebuie să fie zdrobit. Este așezat direct cu ramuri întregi, astfel încât carnea preparată din cancer va avea o aromă plăcută și bogată.
După fierberea apei cu condimente, artropodele sunt trimise la tigaie și fierte la căldură maximă. În medie, acest proces durează aproximativ o jumătate de oră. Gradul de pregătire poate fi apreciat de umbra cojilor cancerigeni. Ar trebui să devină roșii strălucitoare.
Mâncarea finită se transferă într-un alt recipient și se toarnă cu bulion, în care era gătit. Florile și frunzele de salată sunt adesea folosite ca decorațiuni. Cei care doresc să înțeleagă conținutul caloric al racului preparat în conformitate cu această rețetă vor fi utile pentru a afla că în 100 de grame acest fel de mâncare conține aproximativ 97 de calorii. Produsul fiert nu poate fi îndepărtat imediat din bulion. Carnea trebuie să fie infuzată, atunci va deveni mai moale.
O opțiune alternativă
Această rețetă se va potrivi iubitorilor de muraturi care nu știu ce să facă cu restul de saramură. Ca o regulă, este pur și simplu turnat. Și complet în zadar, pentru că poate fi gătită o adevărată delicatețe. Berea cu raci gătită într-un mod atât de neobișnuit, va fi un plus plăcut la o întâlnire prietenoasă. În ceea ce privește conținutul de calorii al vasului preparat în conformitate cu această rețetă, acesta va fi de aproximativ 110 kcal, care este puțin mai mare decât media. Această creștere se datorează faptului că conține un produs gras cum ar fi smântâna.
Pentru a prepara acest vas viu adecvat, artropodele agitare activă. Atunci când alegeți, este de dorit să acorde preferință specimene mari, care au fost prinse înainte de MOLT sezon, deoarece carnea lor va fi mult mai nutritive si mai gustoase. Acestea trebuie să fie pre-spălate în apă de la rece și se fierbe metoda tradițională. După schimbarea culorii racii și lichid roșu strălucitor deveni în tigaie trebuie aruncate, iar în schimb adăuga marinate castravete. În așteptare pentru fierbere conținutul de feluri de mâncare, trebuie să trimită cinci linguri de smantana. După opt minute de cancer finite poate fi mutat într-un vas adânc. Ele sunt alimentate la masa fierbinte și întotdeauna inundat cu saramură, aplicat la gătit.
