gastronomie
Bucătăria japoneză este renumită pentru mâncărurile sale utile și gustoase, precum și pentru o etichetă strictă de masă. Articolele noastre vă vor ajuta să învățați cum să mâncați bețișoare și să serviți o masă în stil japonez și, bineînțeles, să pregătiți mâncăruri delicioase și sănătoase.
Revizuirea esențialelor bucătăriei pentru gospodinele japoneze.
Suribati și surikogi au sosit în Japonia din China în jurul anului 1000 d.Hr. Prima dată mortarul a fost folosit exclusiv în scopuri medicale, dar mai târziu a fost folosit pentru măcinarea produselor alimentare. mojar mare, care orezul este măcinat, denumit „usu» ( «usu») și pistil - „Quinet» ( «kine») - pe aceste tipuri de ustensile de bucătărie vor fi discutate mai jos.
Apropo, cel mai înalt munte de pe Iwo Jima (insula Io), muntele Suribati, a fost numit după mortarul de bucătărie obișnuit.
10. Takoyaki - tigaie pentru gătit așaoyaki.
Takoyakiki (takoyakiki, # 12383; # 12371; # 28988; # 12365; # 22120 ;; tigaie pentru takoyaki), sau - un nume mai rar - takoyaki-nabe (takoyaki-nabe, # 12383; # 12371; # 28988; # 12365; # 37707;], acesta este unul dintre tigaile mari de prăjit folosite în bucătăria japoneză.
Takoyakiki, de regulă, sunt turnate din fontă și au câteva găuri pentru a face delicatese tradiționale takoyaki - bile de aluat cu caracatițe.
Gazul takoyaki este folosit de vânzătorii de stradă sau de numeroase festivaluri japoneze, iar takoyaks electrice sunt folosite pentru uz casnic.
11. Tetsubin este un fierbător de fier.
Tetsubin (tetsubin, # 37444; # 29942;) - un ceai japonez cu un mâner în partea superioară, care este folosit pentru gătit și de distribuire a apei calde pentru consum, de exemplu, la prepararea ceaiului. Întrucât într-un astfel de cazan, fierul intră inevitabil în apă, apa era evaluată ca o sursă de fier de fier.
Tetsubin se încălzea în mod tradițional, iar pentru ceremonia de ceai (tajnoju) era un binkake special (binkake, # 29942; # 25346;). Tetsubin adesea decorat cu diverse modele sau a avut forme neobișnuite, ceea ce le face elementele de colecție preferate. Dimensiunile cazanelor variază foarte mult. Tezubin relativ mic poate stoca până la 5 litri de apă, un mare - aproximativ 5 litri.
Există, de asemenea, un fel de bowlers de mici dimensiuni relativ mici (kyus, ky # 363; su; # 24613; # 38920;), similar cu tezubin, dar glazurat din interior, în care se prepară ceai. De multe ori, kyusul era fabricat din ceramică, iar în interiorul lui kyus era un filtru.
Cele mai bune tezubine și kyusu sunt produse în prefecturile Iwate și Yamagata.
12. Tetsunabe este o formă pentru sukiyaki.
