Shanji - coacerea tradițională, simplă și delicioasă a popoarelor din nord și a Uralilor. În fiecare localitate sunt pregătite în felul lor: din aluat proaspăt și drojdie, din secară și făină de grâu, iar umplutura este folosită și în cele mai diverse.
Ciudatul meu, ca peppeci. un nativ din Udmurtia. Acolo ei sunt numiți afecțiune Shawns. În formă - acesta este același cheesecake, dar nu cu brânză de vaci, dar cu cartofi piure. Într-o mulțime de unt piure și ei devin foarte, foarte gustoase, mai ales bun cald: cu căldura de la căldură, dar cu lapte ... .mmm, uniți-vă!
Compoziție pentru 15 shaneg.
1,5 lingurițe. drojdie uscată - 4 grame,
50 g unt,
1 lingura. l. zahăr - 13 grame,
1 linguriță. sare - 6 g.
Pentru umplere:
1 kg de cartofi curățați,
90 g unt.
Lapte de grăsime înainte de coacere - 50 ml.
Valoarea energetică și nutrițională a shaneg
Cum să gătești Shanki
Aluatul - cea mai simplă drojdie, nu e fantezie.
Lapte sau un amestec de lapte și apă, se încălzește și se toarnă într-un castron, în care veți pune aluatul. Se toarnă sarea și zahărul în lapte.
Drojdie, conform instrucțiunilor, se amestecă cu lapte sau făină.
Adăugați treptat făină, frământați aluatul. În cele din urmă, se amestecă în aluat, se înmoaie la temperatura camerei, unt. Se amestecă aluatul până se oprește aderența la vase și mâini. Puteți utiliza un combinație sau un mixer.
Dați testului forma mingii, puneți-l într-un castron, presărați cu făină, acoperiți cu folie de alimente sau doar un prosop și lăsați-l să se ridice.
Fă cartofi. Tuberculii tăiați tăiați în mai multe bucăți, astfel încât cartofii să fie gătiți mai repede.
Puneți cartofii în apă clocotită, scurgeți excesul de apă, lăsați multă apă să o acopere. Apă puțin mai mult decât gust.
Aduceți apa la fierbere, coborâți căldura, închideți tigaia cu un capac și gatiți cartofii până când ați terminat.
Scurgeți apa. Grind cartofii într-o stare omogenă (bucățile nu trebuie să fie). Puneți untul, lăsați-l să se topească și amestecați cu grijă umplutura. Adăugați puțin ulei și încercați. Puneți la gust: suma care este scrisă în rețetă, poate părea inutilă sau, dimpotrivă, inadecvată.
Lăsați umplutura pregătită într-un loc cald, astfel încât să nu se răcească sau să se întărească. Cald va fi mai ușor de distribuit testul.
Împărțiți aluatul în 15 bucăți. Dar acest lucru nu este, de asemenea, un principiu: doriți mici shaneshki - împărțiți în mai multe părți și invers.
Rolați din fiecare parte bile înguste și netede. Lasati aluatul sa se odihneasca, o mica crestere a marimii.
Fiecare talon întinde degetele pentru a forma o grosime tort rotund de aproximativ 1,5 cm, se poate pune pe o foaie de copt unsa la o distanță unul de celălalt, dacă nu doriți să se încheie cu un pătrat shangi :. Ei vor crește în continuare în dimensiune.
Se lasă 10 minute - 15 pentru proofing și apoi pentru fiecare tort cald Pune un strat gros de umplutură, care începe să-l distribuie de la mijloc, lăsând o mică buză a aluatului în jurul marginilor.
Ungeți șanki cu lapte sau cu gălbenuș, diluat cu lapte. Și trimiteți-l la cuptorul încălzit la 200˚C timp de aproximativ 20 - 30 de minute. Înainte de a se înroși.
unsoare shangi Gata cu ulei vegetal sau unt topit, ori într-un vas, se acoperă cu un prosop și lăsați-l să se „odihnească“ pentru un timp (așa cum aveți suficientă răbdare gospodărie))))
