Superioritatea sa revoluționară față de metodele anterioare este în cea mai înaltă calitate a consumatorului și comercială a produsului.
Beneficiile consumatorilor de fructe congelate folosind tehnologia IQF:
- la înghețarea instantanee într-un curent de răceală rămân fibre vegetative intacte și colivii - fructele păstrează complet aroma strălucitoare și gustul sătul la decongelare;
- îngheța pe tehnologia IQF fructele coapte și suculente - în feluri de mâncare și băuturi prezintă gust minunat și rămân foarte atrăgătoare în aspect;
- Tehnologia IQF oprește toate procesele de descompunere / dezvoltare a microorganismelor în țesuturi - fructele apar pe masă aproape în forma lor originală, fără utilizarea agenților chimici de biosiguranță, conservanți. alte prelucrări - aceasta este superioritatea lor decisivă față de așa-numitele fructe proaspete;
- înghețul individual de îngheț păstrează în fructe mai mult de 90% din vitamine și oligoelemente - aceasta este una dintre cele mai atractive caracteristici ale pieței moderne, unde dorința oamenilor de a se asigura o dietă sănătoasă este extrem de ridicată.
Beneficiile comerciale ale fructelor congelate folosind tehnologia IQF:
- nivelul de deshidratare (deshidratare) este mai mic de 0,5%, ceea ce crește randamentul fructelor congelate cu o medie de 10% în comparație cu alte metode de înghețare a șocurilor;
- nivel extrem de ridicat de separare (separare): ponderea produsului crud, non-commodity - mai mic de 0,2%
- o excelenta prezentare si gusturi in combinatie cu puritatea ecologica permit folosirea fructelor in unitatile comerciale si alimentare cu cele mai inalte standarde de control si calitate;
- termenul de valabilitate al fructelor cu conservarea completă a prezentării și a calității - 24 de luni;
- disponibilitatea completă a fructelor pentru utilizare imediat după dezghețare - produsul este absolut sigur pentru sănătate;
- fructele recoltate utilizând tehnologia IQF pot fi utilizate în condiții de siguranță în locul gheții în băuturi și mâncăruri gata preparate.
Tehnologia IQF - trăsături și etape ale procesului
Reducerea timpului de congelare - fructul pentru un minut sau chiar o secundă devine solid - conduce la formarea de cristale extrem de mici de apă / suc. Cu dezghețarea ulterioară (dezghețare, dezghețare), astfel de cristale nu rupe coaja celulei vegetale, fibrele de țesut. Integritatea structurii păstrează gustul și aroma fructului, forma lor externă.
Imediat înainte de congelare, fructele sunt supuse unei selecții manuale scrupuloase și salubritate. Acestea sunt sortate, sacrificând nu numai semne minime de rătăcire, dar și destul de atractive în aspect. Fructele selectate de o calitate mai bună se spală bine, dacă este necesar - tăiate (dacă fructele sunt suficient de mari).
Compania noastră folosește linii de producție pentru înghețarea individuală a fructelor de la liderul tehnologiei și tehnologiei frigorifice - Heatcraft. ale căror întreprinderi sunt situate în Europa, iar produsele îndeplinesc cele mai înalte standarde de productivitate.
Cele mai bune recomandări pentru liniile Heatcraft sunt certificatele EUROVENT, ISO 9001, RoHS - WEEE, PED, CE, EAC și altele. O astfel de recunoaștere impresionantă și aprecierea înaltă a produselor pe care compania le-a obținut prin utilizarea tehnologiilor avansate, economice și ecologice.