TASTE ÎN FORMĂ SAU CUM SĂ ALEGE DREPTUL VOCAL?
În vino veritas! Și acesta este adevărul adevărat! Și dacă acest adevăr este aplicat articolului nostru, este în arta de a alege forma și dimensiunea sticlei că adevărul buchetului de vin descoperit se află!
De mult timp cunoscătorii de băuturi spirtoase au acordat o atenție deosebită formei și mărimii paharului, și toate pentru că pot, cum să deschidă aroma și gustul băuturii și să-l strică. Secretul constă în forma castronului și caracteristicile gustativelor umane. Cu casa de tranzacționare "Focus" puteți să vă plimbați în lumea ochelarilor misterioși și a paharelor de cocktail și să ieșiți din ea ca un cunoscător valoros în alegerea ochelarilor!
Se pare că varietatea mondială de vase de sticlă pe un picior rafinat nu este accidentală, ci, dimpotrivă, logic și empiric justificată. O caracteristică a ochelarilor largi este un sentiment de uscare în gustul vinului. O astfel de interrelație se explică prin zona de contact a vinului cu oxigen, cu cât sticla este mai largă, cu atât este mai mare nivelul fenolilor (compușii aromatici care determină buchetul și gustul vinului). Și forma sticlei determină spațiul și direcția de contact a băuturii cu receptorii de gust localizați pe limbă. Astfel, puteți să vă modificați senzațiile de gust prin ghidarea diferită a vinului. Vârful limbii este cel mai bine gustat de gustul dulce, marginile sunt acre și sărate, iar baza limbii este astringența. Cu alte cuvinte, cu cât vinul este mai acid, cu atât mai îngust ar trebui să fie marginile paharului. Se va concentra pe vârful limbii, unde este cel mai probabil să se simtă dulceața ei. Dimpotrivă, băutura mai dulce, cu atât este mai larg marginea paharului.
Un fapt interesant despre crearea unui pahar
Legenda spune că modelul original pentru crearea de ochelari de șampanie clasic a fost, în mod surprinzător, forma și mărimea sânului renumitei regine a Franței, Marie Antoinette! Aceste geamuri corespund dimensiunii "B" conform clasificării internaționale a dimensiunilor busturilor de sex feminin și a volumului de 200 ml conform sistemului metric. Dar această versiune este complet diferită de fapte. Conform datelor istorice, în 1663 în Anglia, adică. cu un secol înainte de Marie Antoinette, au fost create primele ochelari de vinuri spumante din lume. Acum, această formă este utilizată aproape exclusiv pe masa de stand-up pentru construirea unei piramide, în care șampania este turnată continuu în geamul superior până când toate bolurile sunt umplute.
În lumea modernă există o mare varietate de ochelari complet diferite. Alegerea unui anumit tip de sticlă nu este niciodată accidentală. Pentru fiecare băutură se potrivește o anumită formă și mărimea bolului. Este ca și detaliile unui puzzle care se completează perfect între ele. Pentru o deschidere profundă și holistică a buchetului, gustului și aromei, este selectat un anumit cristal sau sticlă de vin din sticlă. Casa de comerț "Focus" vă prezintă clasificarea detaliată a acestora.
- O sticlă de cocktail / sticlă de coctail (120-160 ml.)
- Sampanie Champagne Flute (160-180 ml.)
- Brandy sticlă / Cognac Ballon (240-360 ml.)
- Degustarea sticlei / Sticla Master Glass sau Copita (100-140 ml.)
- Un pahar de modă veche (un pahar pentru băuturi spirtoase puternice) / Vechi de modă (180-320 ml.)
- Hayboll (un pahar pentru cocktailuri și băuturi răcoritoare) / Highball (240-320 ml)
- Sticlă pentru port / sticlă (60-80 ml.)
- Sticlă pentru sheră / sticlă Sherry (60-80 ml.)
- Sticlă de sticlă / Pilsener (240-300 ml)
- Vine de vin lichior / sticlă Cordail (40-60 ml.)
- Sticlă de sticlă (40-60 ml)
- Sticlă de vodcă (40 ml)
- Sticlă pentru cocktailuri stratificate / Pousse Cafe (80-120 ml.)
- Tumbler - un pahar pentru spiritele puternice / Tumbler (200-320 ml)
- Armagnac Glass (160-240 ml.)
- Sticlă pentru vin roșu / Sticlă de vin roșu (200-300 ml)
- Un pahar pentru vin alb / sticlă albă de vin (180-260 ml.)
- Sticlă pentru cafea irlandeză, vin lat și vin fiert / Cafea irlandeză, sticlă de sticlă Latte și mulled (40-280 ml).
- Bowl pentru pumn / Punch Cup (160-180 ml.)
- Cană de bere (260-360 ml.)
- Un pahar de cocktailuri cu cafea rece / Frappe (160-200 ml.)
- Șașcă de șampanie / șampanie (140-160 ml.)
Ochelari pentru vin
Au format anumite tradiții în alegerea ochelarilor. De exemplu, pentru vinurile roșii se folosesc ochelari mari, iar pentru albi - ochelari medii. Acest lucru se datorează faptului că temperatura de livrare a vinului roșu este puțin mai mare decât cea a vinului alb (14-16 ° C și, respectiv, 12-14 ° C). De asemenea, un buchet de vin roșu este mai bine deschis într-o formă rotunjită și alb - într-o formă îngustată. În ceea ce privește soiurile roz de vin, acestea sunt de obicei servite în ochelari care se deschid în sus și seamănă cu o lalea. Băuturile alcoolice puternice sunt servite în pahare mici sau în pahare de vin pentru a evidenția compoziția fructelor. Paharele de vin ar trebui să aibă un picior rafinat, dar destul de stabil, a cărui dimensiune ar fi suficientă pentru a ține sticla fără să atingă vasul însuși. O astfel de regulă nerostită a apărut în legătură cu nevoia de a menține o temperatură răcoroasă a vinului, neîncălzită de palme, pentru deschiderea cea mai completă a aromelor și a gustului băuturii. Excepția este brandy. Informații despre acestea găsiți în secțiunea "Ochelari pentru brandy". Toate tipurile de pahare de mai sus pot fi găsite în casa de tranzacționare "Focus"! Utilizați căutarea pe site-ul nostru convenabil tdfocus.ru. Pentru a pre-determina alegerea în funcție de scopul și gustul dvs.!
Ochelari pentru sampanie
După cum știți din istorie, patria de șampanie este Franța. În Rusia a apărut mult mai târziu și a devenit popular în timpul domniei lui Elizabeth, devenind una dintre băuturile favorite ale femeilor. Denumirea "șampanie" este utilizată în mod corect numai în legătură cu vinurile spumante care sunt produse în Champagne în Franța, orice altceva este doar vin spumant.
Pahare de brandy
Casa de comerț "Focus" vă dezvăluie secretele unei alte băuturi fierbinți. Cu toate acestea, poate părea surprinzător, dar ne confruntăm din nou, chemând brandy de coniac. Tot ceea ce noi numim, de fapt, brandy și cognac este o băutură alcoolică puternică, produsă numai în Franța, în provincia Cognac.
O sticlă de brandy specială seamănă cu o floare. Este făcută astfel încât bolul să fie armonios localizat în mâna cunoscătorului, iar aroma și buchetul băuturii să se desfășoare sub influența căldurii mâinilor. Parfumul brandy este cu atât mai bogat și mai valoros decât băutura este susținută. În această privință, pentru o băutură proaspătă se aleg un pahar cu marginile drepte sau care se extind, iar pentru o perenă - cu tendința de a păstra aroma în sticlă. Pentru iubitorii adevărați, ceremonia de a consuma brandy are o valoare specială proprie, ei pretind că nu beau coniac, se bucură de ea!
Ochelari pentru whisky
Cu alegerea unui pahar de whisky, situația este puțin mai complicată. Totul depinde de tipul de whisky pe care îl bei. Scopul principal al vitaminei este să dezvăluie aroma și buchetul unei băuturi puternice. Fiecare tip de whisky are propriul său caracter unic, care trebuie să accentueze sticla.
O stivă (Sticlă scurtă) este utilizată pentru o recepție unică a unei băuturi, volei. Îndepărtează parfumul și, în acest sens, nu este folosit pentru soiuri scumpe de whisky și degustări.
Tumbler (Tumbler) - un pahar cu fundul gros și pereții drepți sau arcuți, cu o istorie de origine foarte interesantă! Comutatorul comutator este direct "descendent" sau "relativ" al sticlei vechi, similitudinea exterioară fiind o dovadă directă. Vechiul faishend sa născut în zgomote sângeroase în vestul sălbatic, când barmanii au decis că era posibil să folosească o sticlă cu un gât împușcat, ca un pahar. În aceste două tipuri de pahare de vin sunt servite băuturi spirtoase puternice, cel mai adesea whisky, în formă pură sau cu gheață. Atunci când nu existau mucegaiuri speciale în lume, era depozitat în bucăți mari, iar barmanii trebuiau să-l taie cu mâna. Bucăți de gheață zdrobită se aseamănau cu cowboyle de rock romantice și le poreclise o băutură cu gheață "pe pietre" care se traduce literal "pe stânci". Așadar, era un al doilea nume pentru sticla veche - Rocks. Caracteristica principală a acestor ochelari este o fundă îngroșată, care contribuie la o topire mai lentă a gheții.
Zgomotul este un pahar de vin, al cărui scop principal este gustul aromei unei băuturi fierbinți. Restrângerea lui ajută la concentrarea vaporilor de whisky. Acest tip de sticlă este excelent pentru degustare și băutură de calitate în vârstă de whisky.
Tulipul (Tulip) este folosit nu numai ca un pahar de șampanie, ci și ca pahar de vin pentru whisky, și anume soiuri de malț vechi cu aromă bogată și buchet.
Snifter (în forma sa) seamănă cu o lalea, dar cu o siluetă mai alungită. Este, de asemenea, folosit pentru a hrăni cu brandy. Numele de sticlă provine din mirosul englezesc verb - "sniff", adică. scopul principal: de a simți, de a experimenta aroma bogată și gustul delicat al băuturii.
Ochelari pentru romi
Cu Trade House Focus mergem în țara piraților și creației Hemingway, veșnic în stare de ebrietate, care glorifică această băutură aurie-întunecată. Rumul este, de obicei, servit în pahare vechi de facies, adăugând la el gheață și o felie de lămâie. Partea îngroșată a geamului și a pereților nu permite ca gheața să se topească rapid, menținând băutura răcită. Acum, romul este adesea amestecat cu sifon și sucuri diferite, siropuri și fructe, este folosit în baza de cocktail-uri și chiar prăjituri.
Ochelari pentru cocktailuri
Și la sfârșitul articolului oferim în mod tradițional cititorilor noștri să gustă o rețetă de Revelion de Anul Nou și fabulos delicios pentru vinul de vin furajat din fructe! Casa ta este plina de aroma fructelor, mirodeniilor, mirodeniilor, anticiparea vacantei si caldura adevarata!
Fructe de vin fiert "Winter Tale"
În clasificarea noastră de ochelari, aproape că nu am spus niciun cuvânt despre ciuperca pentru vinul gatit, dar toate pentru că ne amintește exact de un pahar de cafea irlandeză sau latte. pereți de sticlă îngroșată și de jos ajută la păstrarea căldurii, și picior scăzut cu mâner transparent, foarte convenabil pentru a încălzi palma de magia de căldură de pe aroma de băuturi în timpul nopții lungi de iarnă.
Cuvântul "vin fiert" a venit la noi din limba germană, care în traducere înseamnă "vin strălucitor". Rețeta nu este complicată, dar există câteva recomandări care vă vor ajuta să gătiți o băutură cu adevărat delicioasă și încălzită! Mai întâi de toate, nu trebuie să aduceți niciodată vin fiert. Temperatura de gătit trebuie să variază între 70-80 ° C. Alegerea vinului poate sta pe roșu uscat și nu puternic Cabernet, este ideal pentru această rețetă. Pentru a bea vin fiert este necesar, bineînțeles, fierbinte, când aroma și gustul băuturii sunt cele mai intense și colorate!
Deci, pentru prepararea vinului de fructe mulled "Winter Tale", veți avea nevoie de:
-Apă (750 ml)
-Portocale (2 buc.)
-Mere (2 bucăți)
-Miere (100 gr.)
-Ghimbir (la gust)
-Scorțișoară (la gust)
-Carnation (la gust)
-Cardamom (la gust)
-Anis (la gust)
-Nucșoară (la gust)
-Migdale (la gust)
-Ceai negru (pinch)
-Karkade / ceai roșu (pinch)
Într-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere, adăugând ceai, condimente și mirodenii. În cazul în care mirodeniile sunt măcinate, vinul fiert va deveni murdar. În acest moment, tăiați cu grijă felii de portocale și mere și adăugați-le în recipient împreună cu vinul. Ne asigurăm că băutura noastră nu ajunge la fierbere. Se amestecă ingredientele și se adaugă miere. Aproximativ minute prin gătit lent 15-20, vinul de muls de Anul Nou va fi gata!
Plăcut vin vinificat și până la noi întâlniri în Casa de Comerț "Focus"!