Clatite - una dintre cele mai vechi feluri de mancare ale omenirii, in vremurile pre-crestine de a gati si a manca clatite purta un caracter ritual-magic. Această practică a gravat spre miturile solare, deoarece clădirea în culoare și formă este similară cu Soarele.
Până acum sunt cunoscute multe rețete pentru clătite, atât din drojdie. și din alte tipuri de aluat, din făină de cereale diferite, fasole, etc., o caracteristică comună este că aluatul trebuie să fie suficient de lichid. Pentru prăjire sau coacere, clătite se toarnă într-o tigaie și nu se pune, de exemplu, ca o prăjitură.
Clatite pot fi mancate pur si simplu prin intoarcere si scufundare in unt, smantana, sos sau sirop dulce sau invelisuri de diferite umpluturi in ele. Vă spun cum să preparați clătite cu ceapă în moduri diferite.
Rețetă pentru clătite cu ceapă verde și brânză
Luăm o tigaie de talie medie, cu laturi joase (sau mai bine - un fontă specială: cremă de friptură fără acoperire).
- făină de grâu (poate fi amestecată cu fulgi de ovăz) - 1 pahar;
- chefir de conținut mediu de grăsime - 1 sticlă;
- apă sau lapte - 1 pahar;
- Ou de pui - 1-2 buc;
- sodă alimentată, stinsă cu oțet - pe vârful cuțitului;
- sare - 1 vârf;
- zahăr - 1 linguriță;
- unt topit cremoase (sau grăsime cremoasă) - 2 linguri. linguri;
- ceapa verde - 5-8 pene;
- paprika dulce - 1 lingura. lingură;
- o bucată de untură sau alte grăsimi animale sau ulei vegetal;
- brânza este greu - aproximativ 300 g;
- o bucată de unt pentru lubrifiere.
Aluatul frăgească lichidul din făina cernută, chefirul de casă. Lapte cald (apă) cu sare, zahăr, sifon. Se amestecă bine și așteptați timp de 15-20 de minute. Se adaugă untul topit (dar nu fierbinte), apoi ouăle, boia de ardei și ceapa verde tăiată fin. Se amestecă cu o măturică sau furculiță (puteți amesteca la viteză mică).
Acum trebuie să decideți dacă să se prăjească sau să se coace, acesta din urmă este mai util. Ungeți tigaia încălzită cu o bucată de grăsime (grăsime). Distribuiți uniform, turnați aluatul și coaceți (puteți cu o lovitură de stat, puteți fără). Am pus clătite terminat într-un vas și unsoare cu unt topit sau smântână (perie). Am pus următoarea clătite de sus și așa mai departe. Uneori grăsim tigaia cu grăsime.
Serviți cu brânză rasă, puteți ca o feluri de mâncare independente cu ceai, compot, lapte, kefir, și puteți, cu o ureche sau o supă, supe diferite. Puneți clătite cu brânză, îndoiți sau pliați și mâncați cu plăcere. Fii atent, "zbură" foarte repede.
Clatite cu ceapa prajita, oua tocate si ciuperci
- făină - 1 pahar;
- lapte - 2 cani;
- drojdie proaspătă - 20 g (sau jumătate de pachet uscat);
- zahăr - 1 linguriță;
- sare - 1 vârf;
- unt topit;
- un pic de grăsime pentru a lubrifia tigaie.
- ou pui - 3 bucati;
- ceapa - 1 buc.;
- ciuperci proaspete (ciuperci albe, stridii, campioni) - aproximativ 300-400 g;
- Green verdele sunt diferite;
- ulei vegetal sau alte grăsimi.
Se agită drojdia, se adaugă lapte cald, 1-2 linguri de făină și zahăr. Se amestecă bine și se pune într-un loc cald timp de aproximativ 20 de minute, lăsați opara să vină.
Vom turna scuipatul într-un castron și vom începe prin cernerea făinii, frământăm aluatul (amestec sau furculiță). Adăugați sare și unt topit. Poți
Încălziți tigaia, ungeți-l și coaceți clătite, așa cum este descris în rețeta anterioară (vezi mai sus).
Acum, umplutura. Ouăle se fierbe, se răcesc, se curăță și se toacă fin, și se toacă și verdele. Se taie bine ceapa într-o tigaie separată, se adaugă ciupercile mărunțite și se lipește timp de 20 de minute. Se amestecă amestecul de ceapă-ciupercă cu ouă și verdeață tocate.
Am înfășurat acest amestec în clătite și servesc. Puteți să le coaceți puțin înfășurate.