Ciuperci și cultivarea ciupercilor
Mulți dintre concetățenii noștri sunt îngrijorați de problema "pâinii de zi cu zi". Prin aceste cuvinte ne referim, desigur, nu numai pâine, ci, de asemenea, lapte, carne și legume, atunci nu există produse alimentare: Unii le extrage la cozile de magazin, în timp ce alții - biblic, „sudoarea frunții“ acasă zone. De obicei, aceasta este al doilea "pâine" - cartofi, da la aceasta varză, castraveți, ceapă și alte legume vegetale.
Mulți se oferă lapte, carne, ouă, dar un locuitor de șase sute de locuitori nu este întotdeauna o plăcere.
Iată și amintiți-vă încă o mâncare - ciuperci. Cartofii sunt "a doua pâine", apoi ciupercile sunt "a doua carne".
Într-o familie din Rusia au fost întotdeauna un mare ajutor, mai ales pentru țărani. Chiar și în memoria generației noastre conservate kadushki cu rozhikami sărate, ciuperci, pistrui. Ciupercile de pădure cu o sută de ani în urmă au strâns atât de mult încât au fost suficiente pentru întreaga iarnă și nu numai pentru ei înșiși - butoaie exportate sărate și pungi de ciuperci uscate. În Europa, au apreciat foarte mult roșcatele rusești, iar trezoreria a primit un venit considerabil din astfel de exporturi.
Aceste vremuri au trecut mult timp în uitare. Pădurile sunt tăiate și călcate, iar ciupercile sunt acum cultivate în hangare din beton armat. Cu toate acestea, acestea nu au devenit mai puțin gustoase și utile de la acest lucru. „Familie de ulei, - scrie în cartea sa“ Cadouri pădurii de lângă Moscova »LV Garibov, - un tânăr sosnyachke - este bun, dar sute de kilograme de ciuperci pe un raft, veți fi de acord, este mult mai bine din punct de vedere economic și din punct de vedere uman, ! "
Într-adevăr, creșterea artificială a ciupercilor este o afacere foarte promițătoare.
Prin virtuțile, mâncarea și gustul, ele depășesc legumele și se apropie de carne. Ciupercile nu sunt doar alimente, ci, în multe cazuri, un medicament. De exemplu, stridiul are capacitatea de a îndepărta elemente radioactive din corpul uman. Și ciupercile sunt un interesant hobby. Mii de cultivatori de ciuperci cresc ciuperci, ciuperci de stridii, cineva încearcă să reproducă o sabie de vară, o coadă de vară.
Știm despre acest lucru din scrisori și apeluri telefonice la redacție.
Cuplul deja cunoscut de noi din publicațiile anterioare Opatsky din Voronej crește pahare, și nu undeva, ci într-un apartament de la etajul trei. Sub rafturi pentru plante interioare realizate din colțuri de aluminiu (producția de deșeuri) pentru cutii. A fost instalat la o înălțime de 35 cm, de la podea. Pereții și plafonul ramei au fost acoperite cu carbon presat. Pe trei pereți din interior pe un carton pentru păstrarea unei umidități au întărit pânza. Peretele frontal este acoperit cu un film dacă este necesar.
Panourile de pe cadru în locul podelei sunt tăvi de copt. Acestea sunt instalate cu ajutorul barelor de substraturi. două cutii cu dimensiunile 75x50x14 cm și 60x50x14 cm. În partea inferioară a cutiilor au fost forate câteva găuri de 15 mm pentru ventilarea substratului. Distanța de la cutii la tavanul cadrului general este de 30 cm.
Între cutii se instalează un ventilator dintr-un ștergător de parbriz dezafectat care funcționează printr-un transformator și un redresor.
Temperatura substratului a fost de 23-24 ° în acest moment. Culturile au fost acoperite cu hârtie și timp de 9 zile din când în când pulverizate cu apă de la un pulverizator Rosinka. Hârtia a fost ținută în mod constant umedă, iar pânza a fost umedă.
În cea de-a zecea zi, hârtia a fost scosă, pe măsură ce miceliul a crescut bine, firele de păianjen alb erau vizibile. Substratul a fost acoperit cu un strat de acoperire de 4 cm - o cutie cu fâșii de turbă-dolomită și humusul secundar. Zilnic pulverizați pământul și pânzele. Același mod a fost în timpul creșterii ciuperci. Temperatura a fost menținută în intervalul 10-21 ° C, umiditatea - 65-78%, pentru care containerele cu apă caldă și un ventilator au fost plasate între cutii. Din partea camerei, cutiile erau acoperite cu o folie.
Din prima recoltă am avut 400 g de miceliu și am decis să încercăm din nou să folosim substratul. După îndepărtarea pământului de acoperire, au turnat substratul cu apă clocotită și l-au slăbit. Miceliul a fost semănat la o adâncime de 4 cm. Grijul a fost același ca înainte.
Am repetat experiența noastră de două ori, rezultatele au fost aproximativ aceleași. Acum putem spune cu încredere că șampiunile în creștere într-o cameră nu sunt fantastice ".
Da, cultivarea ciupercilor interioare este un lucru bun, dar este mai bine să se folosească pentru acest loc nerezidențial, dar unele premise subsidiare. Desigur, dintr-o ciupercă în umiditatea apartament a crescut, apariția de muște și mirosul de compost, veți fi de acord. În ceea ce privește impactul economic, pentru primii pași în creștere a culturilor de ciuperci la Opatskih destul de decente, deși cu 1m2 (10.000 cm2), în condiții industriale bune pot fi obținute de la 10 la 20 kg de ciuperci.
În țara noastră, amatorii sunt acum în creștere în principal ciuperci de stridii și campioni, dar există și alte ciuperci care sunt promițătoare pentru cultivare. Promitând pentru noi, în străinătate, ei au fost mult timp crescuți și industrializați, și amatori. Aceste ciuperci sunt o coada de coarde, am scris despre ea în nr. 4-88, vărsăm vara (a se vedea nr. 3-90), un striper purpuriu sau, spre exemplu, un bălegar alb. În ceea ce privește acesta din urmă, noi anticipăm imediat obiecții furioase - toadstools propagandă, în plus, du-te, otrăvitoare! Dar uite ce a scris binecunoscutul cunoscător al naturii rusești despre aceste ciuperci, "omul pădurilor", așa cum a fost numit, Dmitri Pavlovich Zuev (Zuev DP Cadouri din pădurea rusă, M. Forest Industry, 1989).
"În grădină, în grădină, toată lumea poate să colecteze aceste ciuperci. Nu trebuie să ieșiți în poarta. Dar "vânătorii" de obicei nu au prea mult timp pentru ciupercile homebrew.
Un ciupercă de zăpadă albă crește brusc pe grămezi de gunoi lângă gard sau doar pe gunoi de grajd.
Se dezvoltă rapid ca nici o altă ciupercă. Numai un impermeabil poate concura cu el în creștere.
Toți sătenii sunt familiarizați cu acest ciuperci, dar majoritatea oamenilor cred că așa: o dată pe o gunoi de grajd există un toadstool. Și ei se înșeală. În literatura de specialitate, această ciupercă se numește alb, sau bălegar. (Vezi fotografia de la pagina 59)
La humus, apare un ou alb. Apoi, un clopot alb crește, ceea ce se transformă într-o minge, o umbrelă cu capac alb este desfășurată din ea (înălțimea 4-13, lățimea 3-6 centimetri). Marginile capacului sunt scutite, îndoite, înclinate, exfoliate, mai întunecate decât capacul. Și aici suntem o ciupercă foarte ciudată pe un tulpină albă.
Albăstrui, aproape plată, cu un tubercul în mijloc, cu un capac fibros. Pe tulpină (la bază este tuberos) există un inel fibros. Plăcile frecvente mai întâi albe, apoi roz, foarte repede se întorc în negru și se întind ca o cerneală. Această neatractivitate exterioară a provocat o neînțelegere mizerabilă: ciuperca a fost neglijată, tratată ca un ciocănit.
Înainte de preparare trebuie să le vizualizați (dacă termenii înnegrite), apoi se clătește cu apă rece și loc în tigaie. Nu aveți nevoie de apă, ci doar să adăugați sare, puteți adăuga cu scorțișoară, hrișcă, ceapă. Ciupercile încălzite vor da curând sucuri, fierberea în suc ar trebui să fie de 45 de minute. Și apoi să decidă cum se gateste supa, se prăjește într-o tigaie, gatiti sosul, se adauga legumele tocate sau carne tocată uscată cu cartofi fierți și varză. Foarte gustoase și bine conservate, aceste ciuperci și marinată.
Dar aceste avantaje nutritive ale ciupercii, cu o simplă ușurință în comparație cu, se poate spune, o proprietate senzațională, descoperită în ea de către oamenii de știință din Cehoslovacia. Se pare că este cel mai accesibil și mai ieftin medicament antialcoolic.
Inofensiv în condiții normale, este foarte gustoasa si binemeritat stimat pentru bucătăria ciuperci finețea germani, cehi, italieni, aceasta ciuperca este un fel de otrăvire cei care beau înainte de a lua în sus vasul de ciuperci.
Merită, după băut, să mănânci un bălegar de ciuperci prajit, deoarece există greață și chiar vărsături, există o bătăi inimii intensificate, înroșindu-se pielea. Aceste simptome de respirație neplăcute dispăreau curând.
Cubul de cerneală de tip shaggy are o dublă natură, deja mai curată, netedă, netedă, cu un gunoi de grajd. Apare trei luni mai târziu decât gândacul de gunoi și este diferit în culoarea pălăriei. Este fie doar gri, sau are nuanțe gri cu un șoarece, gri-argintiu, maroniu. La început, corpul ciupercilor arată ca un ou, apoi, ca un clopot (5-11 cm în diametru). Plăcile albe devin repede negre. Piciorul este tuberculos-umflat, alb, cilindric (înălțime 10-12 cm).
Se dezvoltă în apropierea colibelor, în grădini, lângă trunchiuri și păduri de specii de foioase (aspen, salcie, plop).
Bălegarul gri nu este mai puțin gustos la o vârstă fragedă decât boabele albe, ciudate. " (Conform concluziilor specialiștilor, proprietatea anti-alcool nu este alb, ci gunoi de grajd.) - Ed.)
În sine, ca o gunoi de grajd, poate crește și de vară înjurături, ca în N. Gritsenko din orașul Rodinsky Donetsk regiune.
"Prin curățarea grădinii vechi, moștenit de la mine, am tăiat toate resturile de lemn cât de bine am putut și am îngropat-o în spatele casei din colț. A făcut o grădină pe acest loc și a plantat o căpșună.
Dar ciupercile, se pare, pot fi utilizate nu numai ca produse alimentare. Aici VP Lyakh de la ferma Popov de Jos, în regiunea Rostov, de exemplu, cu ajutorul ciupercilor zvârcolește buturugilor și în același timp colectează „miscand“ pentru friptură. „În toamnă, imediat ce primele ciuperci de iarnă (ciuperci de iarnă) - acestea sunt ușor de recunoscut de către roșu marcat pălărie, placa de alb și un negru picioare catifea - colecta bucăți de pălării și a coloanei vertebrale, cu aderentă rămâne de lemn sa și plasat în forate în butuc la nivelul solului și chiar deasupra găurii (adâncime 1,5-2 cm, diametru 8-10 mm). Acoperiți ciocanul cu lemn de urzică, adesea udat.
Primele ciuperci vor apărea în primăvară - foarte mici, dar nu este o recoltă. El va cădea cel mai probabil. Termenul de "fructare" a unui ciob este în funcție de calitatea și dimensiunea sa. Ca rezultat, ciocul este complet distrus și se transformă într-un îngrășământ. În ceea ce privește recolta, atunci, un mic portbagaj de caise în grădina noastră va da un kilogram de ciuperci pentru a doua toamnă. Opyat au un gust excelent, sunt potrivite pentru toate tipurile de procesare și sunt foarte decorative. Puteți să le "plantați" și să le tăiați pe churok îngropați în pământ. "
Un instrument excelent pentru înrădăcinare, dar. Dacă piticile trebuie să fie răzuite în grădină, nu vă grăbiți în pădure pentru guma de iarnă. Adevărul este că această ciupercă, ca și uracul de toamnă, crește nu numai pe pășuni și trunchiuri moarte, ci și pe lemn viu. De la un astfel de "locatar" grădina ta poate pieri. Asta din vara căutată nu va fi nici un rău, și el leagă pumnii cu același succes.
În consiliul dvs. de redacție pentru consiliere și informații sunt adesea desenate ca producători de ciuperci amatori și reprezentanți ai diferitelor întreprinderi, cooperative. Întreprinzătorii "nou-născuți", în cele din urmă, au acordat atenție ciupercii. Ei sunt interesați nu numai de ciupercile de ciuperci și ciupercile de stridii, ci și de speciile "de peste mări", de exemplu shiitake. Suntem foarte mulțumiți de acest lucru. Deci, trebuie să sperăm că, mai devreme sau mai târziu, piața va fi completată cu un nou produs nutritiv. Aceasta va fi o parte din munca noastră.
Stabilirea unei producții rentabile de ciuperci nu este ușor. Chiar și în ciuperci mici sau vyshennitsah trebuie să fie mecanizate, și să ia nicăieri - a ieși cine poate. Prin urmare, merită să examinăm mai atent modelele candidatului de Științe Tehnice de la Kiev LV Shapovalov. El propune utilizarea de plasă mobilă pe roți pentru cultivarea ciupercilor (vezi figura 1-4). După cum au arătat calculele, utilizarea unor astfel de recipiente individuale face posibilă reducerea costurilor cu ciupercile cultivate comparativ cu tehnologia "agățat" cu 28%, sau aproape cu 1/3. Aceste dispozitive pot fi de asemenea utilizate pe parcelele de uz casnic.
Și, în cele din urmă, iubitorii de ciuperci de ciuperci de stridii ar trebui să fie interesați. Informație - N. S. Pearl din FNP; în B. Vyazem din regiunea Moscovei (p. 66).
Pentru a vă actualiza browserul la cea mai recentă versiune, accesați acest link Microsoft Internet Explorer.
Dacă din anumite motive nu vă puteți actualiza browserul, încercați una dintre următoarele:
Care sunt avantajele trecerii la un browser mai nou?
- Viteza muncii. Site-urile Web se încarcă mai repede;
- Paginile web sunt afișate corect, ceea ce reduce riscul de a lipsi informații importante;
- Mai mult confort în lucrul cu browserul;
- Îmbunătățirea siguranței muncii pe Internet.
Articole similare