Branza de brânză cu castraveți și menta
Gustări foarte eficiente și gustoase pentru masa festivă
ingrediente:
Pentru baza:
75 g de unt
1 1/4 cana de biscuiți neîndulciți *
coaja rasă și sucul 1/2 lămâie
sare, piper negru proaspăt măcinat
Branza de brânză:
1/2 castravete mari, curățate și rase pe o răzătoare mare
300 g de cărbune de 9%
3 ouă (proteine și gălbenușuri împărțite)
coaja rasă 1/2 lămâie
2 picături de esență de mentă (opțional)
1 sticlă de smântână (200 g)
1 cățel de usturoi, zdrobiți
sare, piper proaspat macinat
1 lingura. l. gelatină
5 linguri. l. de apă
Pentru acoperire:
1 sticlă de smântână
1 lingura. l. frunze proaspete de menta
felii de castravete, frunze de menta - pentru decorare
Forma plug-in 22 cm, cu ulei
1. Se topește untul la căldură scăzută și se amestecă cu biscuiți, suc de lămâie și coji. Sare și piper. Se amestecă și se plasează dens pe fundul matriței. Trimiteți la frigider și umpleți-l.
2. Strângeți castraveții. Într-un castron mare, puneți brânza de vaci, adăugați gălbenușuri, coaja de lamaie, esența de menta (dacă doriți), smântână și usturoi. Sare și piper la gust, se amestecă cu castraveți răzuți.
3. Umpleți gelatina cu apă, lăsați să se umfle. Se pune vasul cu gelatină pe o baie de apă și se amestecă pentru a se dizolva complet: nu trebuie să existe cristale vizibile! Se adaugă gelatina într-un castron cu un amestec de cheag și se amestecă foarte atent, astfel încât să nu existe bucăți.
4. Îndepărtați proteinele într-o spumă solidă și combinați ușor cu amestecul de caș. Puneți-l în formă. Scuturați ușor forma de la o parte la alta, astfel încât amestecul să fie distribuit uniform. Strângeți filmul pentru alimente și puneți-l în frigider timp de cel puțin 4-6 ore (puteți trece peste noapte). Goliți și puneți un vas. Se amestecă smântână cu menta și ulei de terina. Garnitura cu felii de castravete si frunze de menta.
Notează marja. Totul se făcea în conformitate cu rețeta, cu excepția esenței de menta, sub formă de adâncime de 20 cm. * Pentru această formă, suficientă sticlă de crumbs.
Am frecat castravetele cu coaja, pentru că nu era groasă. Terina a înghețat perfect, sa dovedit a fi foarte înaltă, fragedă și pictată. Și o poți decora așa cum îți place.
