Caracteristici generale
Tsukini este un reprezentant precoce al unei familii de dovleci, care este cea mai apropiată rudă de dovlecei. De altfel, numele acestui fruct provine din italiană „Zucca“, însemnând „dovleac“. De la alți membri ai genului au un foarte delicat pielea dovlecel verde sau gălbui și pulpa albă suculentă, crocantă. Principala diferență de suc de fructe dovlecei la o maturizare mai rapidă (colecta legume poate fi 4-7 zile după apariția ovarelor). diferenta notabila in atât dimensiunea fructului: dovlecei, de obicei mai mare, iar dimensiunea perfecta pentru dovlecei - 15 cm Un alt avantaj al dovlecel :. În ciuda faptului că compoziția chimică a tuturor tipurilor de suc de fructe sunt foarte similare, această specie este absorbit de organism mult mai ușor.
Se crede că primele dovlecei au apărut în America de Sud cu zece mii de ani în urmă. Dar, în acele vremuri, dovleceii sălbatici s-au deosebit în mod semnificativ de cei pe care îi mâncam astăzi. Triburile sud-americane au folosit aceste zucchini vechi, în principal, de dragul semințelor, deoarece carnea a fost mai degrabă amară.
În secolul al XVI-lea, dovleceii, datorită conchistadorilor, au traversat oceanul și au ajuns în Europa. Cercetătorii sugerează că italienii l-au "domesticizat" pe acest vizitator verde de peste mări și au învățat să gătească cele mai incredibile delicatese din acesta. Și în secolul al XVIII-lea în Europa răzbunarea a început să mănânce dovlecei tineri. Și din moment ce legumele au ajuns deja în Rusia din Italia, nu este ciudat că mulți ani aici se numea o tavernă italiană.
Astăzi, această legume este un ingredient indispensabil în dietele cu conținut scăzut de calorii, având un indice glicemic foarte scăzut. Datorită conținutului ridicat de apă. dovlecelul practic nu conține calorii, dar este o sursă bună de minerale și vitamine. Iubiți acest produs și bucătari. Tsukini se potrivește perfect oricărei metode de pregătire.
Caracteristici nutriționale
Este important să spunem că acest tip de suc de fructe - o mare sursă de substanțe antioxidante, cum ar fi vitamina C. protejeaza celulele umane de radicalii liberi care oxidează ADN-ul, care provoaca mutatii in organism. O cantitate suficientă de vitamină contribuie la menținerea sănătății celulelor sistemului nervos, promovează metabolismul adecvat, întărește sistemul imunitar. În 100 g de legume proaspete conține aproape 20 mg de vitamina C, care reprezintă aproximativ un sfert din rata zilnică.
Chimicul "tăiat" de dovlecei este o combinație de multe minerale, dintre care unul este manganul. Importanța acestui fapt este că manganul este, de asemenea, necesar ca organismul să protejeze împotriva radicalilor liberi. În plus, acest mineral promovează dezvoltarea sănătoasă a oaselor, acesta permite organismului sa produca colagen, care este esențială pentru controlul eficient vindecarea ranilor si mentinerea sanatatii pielii, cartilaj, țesut conjunctiv. Datorită prezenței potasiului, leguma este utilă pentru inimă și menține o tensiune arterială sănătoasă. Mai mult, în compoziția legumei este fier, fosfor, zinc și alte minerale, precum și o cantitate considerabilă de acid folic si alte B vitaminele A, E și K.
Valoare nutrițională pe 100 g de legume brute
Beneficii pentru organism
Legume preferate pentru inimă
Această varietate de dovlecei conține o mulțime de potasiu, care ajută la menținerea tensiunii arteriale la un nivel sănătos. În plus, dovlecelul este sursa de acid folic, care este necesară pentru a preveni atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale. O cantitate semnificativă de magneziu ajută de asemenea la menținerea tensiunii arteriale în condiții normale, dar, în plus, previne aritmia și tahicardia. În plus, dovlecelul conține o mulțime de pectină. cea mai folositoare polizaharidă, care face parte din mere și pere. Această substanță este de asemenea foarte benefic pentru sistemul cardiovascular, deoarece reduce colesterolul din sânge, efectele benefice asupra arterelor si reduce riscul de inflamatie cauzatoare de boli.
Îmbunătățește digestia
Zucchini și alte tipuri de dovlecei recomandă includerea în dieta a persoanelor care suferă de afecțiuni cutanate și alte boli intestinale. Studiile arată că această legume previne inflamarea organelor din tractul gastro-intestinal. Celulele bogate în celuloză sunt utile pentru tratamentul constipației și diareii.
Împiedică gută
Guta apare din excesul de acid uric din organism și se manifestă prin inflamarea articulațiilor. Zucchini este o sursă de carotenoide antiinflamatoare și acizi grași beneficii care ajută organismul să reziste efectelor acidului uric. Această legume reduce aciditatea generală a corpului, care este, de asemenea, un factor important pentru atenuarea stării bolii. De asemenea, nu uita despre vitaminele antioxidante conținute în această versiune a taverna, care ajuta organismul rezista la diferite boli, inclusiv guta, osteoartrita si artrita reumatoida.
Beneficii pentru ochi
Faptul că dovlecelul conține substanțe din grupul carotenoidelor, care sunt extrem de utile pentru viziune, am spus deja. Dar acest beneficiu pentru ochi nu se sfârșește. Legume proaspete sculptate pot scapa de umflarea ochilor si a sacilor sub ele.
Alegerea de slăbire
Acest produs incredibil de scăzut de calorii este cel mai bun care poate fi recomandat persoanelor care urmează o dietă. În ciuda faptului că dovlecelul aproape nu conține calorii, ele dau permanent sare (datorită prezenței celulozei). În plus, legumicul este aproape 95% apă, ceea ce este, de asemenea, important în timpul dietei.
Protejează împotriva radicalilor liberi
Utile pentru persoanele cu diabet zaharat
Toate varietățile de dovlecei ca produse cu un conținut minim de calorii și un indice glicemic scăzut sunt o alegere excelentă pentru persoanele cu diabet zaharat. În plus, dovlecelul, potrivit cercetătorilor, este util pentru prevenirea dezvoltării bolii de zahăr. Pectina conținută în produs are capacitatea de a controla nivelul zahărului din sânge.
Zucchini este, de asemenea, util în faza incipientă a diabetului de tip 2, deoarece ajută la prevenirea sărilor bruște ale nivelurilor de glucoză din sânge, cunoscute sub numele de hiper- și hipoglicemie.
Îmbunătățește funcționarea glandelor tiroide și suprarenale
Utilizați în medicina populară
Unul dintre principalele avantaje ale acestei legume este că nu cauzează alergii. Prin urmare, este considerat util chiar și pentru cei mai tineri copii și persoanele predispuse la alergii alimentare. Dar beneficiile pentru alergicisti nu se termina aici. Buf de flori de ierburi sunt sfătuiți să ia ierburi ca un medicament împotriva alergiilor.
Cu anemie și probleme cu inima sau cu vasele de sânge, vindecătorii folk au fost sfătuiți să bea suc proaspăt storcit de dovlecei. Dar nu mai mult de 100-150 ml pe zi (prima data cand portia poate fi chiar mai mica), deoarece portiuni mari pot provoca indigestie. Este util să folosiți această legumă ca un medicament natural pentru bărbați. În special, cei cu boli diagnostice ale prostatei.
Semințele crude de dovleac sunt folosite ca antihelmintice, iar tinctura alcoolică din acestea este utilă pentru calmarea nervilor și ameliorarea tensiunilor.
Posibile proprietăți periculoase
Zucchini este un produs alimentar foarte util, dar totuși poate fi dăunător pentru unii oameni. Este imposibil să abuzeze de acest tip de persoane dovlecel cu exces de potasiu sau de calciu într-un organism deficient (unele substanțe conținute în asimilarea de minerale impiedica vegetale).
Legume pentru frumusete
Zucchini, ca și alte legume și fructe, sunt bogate în multe componente nutriționale importante pentru menținerea sănătății, frumuseții pielii și părului. În special, utilizarea de dovlecei în alimente și utilizarea măștilor din pulpa tăiată de legume ajută la hidratarea pielii. Această legume dă pielea o culoare sănătoasă, iar antioxidanții ajută la lupta împotriva primelor riduri și pete de vârstă. În plus, utilizarea regulată a dovlecelilor contribuie la producerea de colagen, fără de care pielea devine aplatizată și încrețită. O dieta echilibrata este folositoare pentru frumusetea si sanatatea parului. Și dovlecelul în acest caz va juca un rol crucial. Această legume furnizează vitamine pentru păr, le protejează de uscăciune și scalpul de la matreata.
Utilizați în gătit
Zucchini flori sunt, de asemenea, o delicatesă. Cele mai delicioase sunt florile colectate dimineața devreme. Înainte de pregătirea inflorescenței, inspectați cu atenție prezența insectelor, liber de tulpina verde și spălată. Florile de dovleac sunt folosite în mod regulat în bucătăria franceză și italiană, ca o farfurie sau pentru decorarea felurilor de mâncare.
Tot crezi că dovlecelul este doar un fel de dovlecel? Suntem siguri că nu! Și data viitoare, alegerea pe piață între dovlecei obișnuiți și dovlecei, poate da preferință legumelor miniatură verde strălucitor, cu o listă uriașă de beneficii pentru sănătate.