Somon sau păstrăv?
(c) Serghei Anatsky
Uneori, am auzit de la pescarii care au sau prietenii lor au avut norocul de a prinde somon (!), Sau, în funcție de locația, pastravul. Când am încercat să clarifice faptul că arăta ca „somon“ și „păstrăv“, principalele caracteristici sunt numite de obicei, în primul caz de carne rosie, al doilea - tipic pentru păstrăv reperat culoarea caroseriei. După mai detaliate interogatoriu un pic frustrat naratorul descoperă că „somon“ lui a fost de fapt păstrăv brun și „forelka“ - distrus din nou un păstrăv juvenil nevinovat.
Pentru a preveni astfel de bug-uri enervante și mai mult să încerce să se ocupe cu ce tipuri de somon se găsesc în nord-vestul Rusiei și cum să le deosebi unul de altul. Luați, de exemplu, regiunea Leningrad. Oamenii de știință au descoperit că putem întâlni în continuare somon de Marea Baltică - Salmo salar (alte nume - Atlanticul sau somonul nobil, în nord - somon de Atlantic), păstrăvul - Salmo trutta (sinonime - păstrăv de mare, în Golful Finlandei - păstrăv cu accent pe prima silabă) , păstrăv-pestriț - Salmo trutta morpha fario. somon de apă dulce Salmo salar morpha sebago și păstrăv lac Salmo trutta morpha lacustris. Este demn de reamintit faptul că ultimii doi pești în Cartea Roșie a Federației Ruse, precum și orice pescuit ca sport și pescuitul este complet interzis.
Viața tuturor salmonezilor începe cu apariția larvelor cu un sac gălbenuș mare care apare în primăvară (figura 1). Conținutul acestui sac le servește pentru o perioadă de timp ca singura mâncare până când învață să prindă crustacee mici planctonice în mod independent.
Destul de repede, larvele se transformă în prăjiți. La salmonidele, prăjiturile diferă brusc de indivizii adulți în culoarea caracteristică "păstrăv", pentru care se numesc "flori strălucitoare" (Fig. 2,3,4). Acestea se caracterizează prin prezența pe laturi a unor benzi întunecate mari, așa-numitele parr-pete. În cazul patch-urilor de somon, acestea sunt de obicei 11-12, în păstrăv, 9-10. Păstrăvul de pășuni nu are aproape asemenea pete. Corpul și păstrăvul juvenil de corp din aripioare dorsale, spre deosebire de somon, sunt punctate cu mici puncte negre. Perechile perechi (toracice și ventrale) în kumzhat tineri sunt de obicei portocalii-galbene, și în somon-gri. Aripile mici grase (între aripioarele dorsale și caudale) au un vârf sau o margine roșu portocaliu la păsările de struguri, care este practic absent în somon. Culoarea albă a cărnii de pește a acestor pești diferă de roșiatic în păstrăv-variat.
După ce a petrecut 2-4 ani în râu, somonul și păstrăvul tânăr încep să alunece în mare. În acest moment, culoarea întunecată devine argintie, la fel ca și în cazul peștilor adulți, parurile devin palide, devin obscure sau dispar cu totul. Astfel de pești se numesc "pokatniki" (sau "smoltami" - din smoltul englezesc) (figura 5).
Să ne întoarcem acum la pești adulți (Figura 6.7). Una dintre cele mai simple metode de distinctie poate fi considerata abilitatea de a pastra mana somonului prin coada si incapacitatea de a face acest lucru cu pastravul. Pedunculul caudal îngust și lung al somonului permite ca razele extreme ale lamei caudale să fie folosite ca un "cuier" pentru odihna de palmă. Iată semnele principale pe care, fără studii speciale, este posibil să se distingă somonul adult de păstrăv până când acestea intră în râuri și au o culoare argintie.
Rețineți că aceste diferențe nu vor "funcționa" pentru somonul lacului și păstrăvul. De asemenea, ar trebui să se țină seama de faptul că în ultimii ani au apărut în apele noastre multe hibrizi de somon și păstrăv, a căror definiție este dificilă chiar și pentru specialiști. Uneori puteți să prindeți pește cu o prăjină dorsală deteriorată, ca și cum ar fi putred, cu o "pistolă ruptă" sau cu absența unei aripi de grăsime (Figura 9). Acesta este un indiciu că înainte de a fi pește de incubație artificială, și nu de origine naturală.
De asemenea, acum este posibil pentru a prinde un pește cu o colorație pestriță a caudal fin și roșcat magenta fâșiei de-a lungul corpului (fig. 10), care nu au cunoscut somon sau păstrăv nostru. Acest pește - păstrăv curcubeu (sau o formă de comunicare - Steelhead), adus la noi din America de Nord și a scăpat din cuști de pește. Este, de asemenea, uneori confundat cu somonul sau păstrăvul brun.
Se știe că somonul adult trăiește în largul mării, iar păstrăvul nu merge departe de țărm. Pentru a continua acest tip de pește intră în râuri și în toamnă se înfruntă. În râu, peștii maturi sexuali nu se hrănesc deloc, deși iau în mod activ momeli de pescuit. De ce se întâmplă acest lucru până la sfârșit nu este clar. Când se apropie sezonul de reproducere, culoarea peștelui devine întunecată argintie, pe părțile laterale ale corpului și capului apar pete roșii și portocalii; la bărbați crește dinții frontali, botul și maxilarul prelungesc și se curbează, pielea de pe spate se îngroațește și cântarele se scufundă în piele. Acest proces este numit cal, iar bărbatul matur sexual are numele "loha" (figura 11).
În timpul reproducerii, carnea de salmonide devine albicioasă și fără gust. Pe măsură ce peștele nu se hrănește, devine foarte subțire și aceasta duce majoritatea celor mai posibili pești la moarte (figura 12). Survivorii de somon și păstrăvul de mare se întorc în mare pentru a reveni în râurile noastre într-un an sau doi.
Să ne uităm la alți pești!