Retetele de la hamsii, oriunde sunt ingredientele principale, nu sunt atat de multe. Practic, acestea sunt sosuri și paste care se adaugă altor feluri de mâncare. În rețete, hamsiile sunt folosite ca aditivi la produsul principal sau pentru a face snacks-uri de anșoa. În recipientul finit, gustul anhovilor sărate este pierdut, completând felul principal. În rețetele cu hamsii, acestea sunt de obicei măcinate, amestecând cu alte ingrediente ale antenei.
Vitello tonnato este un aperitiv clasic de carne de vită italiană, cu sos de ton, hamsii și căprioare. În această rețetă adaptată folosim fileul de porc. Combinația de carne de porc, ton și anșoa nu a speriat, nu a provocat nici o aromă negativă
secțiune: bucătărie italiană
Anchoviile dau păstrăv marinada și aroma lor. 700 de păstrăvi vor necesita aproximativ jumătate dintr-un borcan mic de anșoa. Pescuitul se face cu un sos de iaurt. Sosul trebuie făcut înainte de pește, astfel încât să se poată răci. Peștele de pește scos din
sectiunea: Pește coapta
hamsii proaspete pot fi preparate astfel: pește purificat pune pe fundul formei rezistente la căldură de mai sus - măsline, nuci de pin, felii subțiri de lămâie și un strat de biscuiti. Toate acestea sunt coapte în cuptor la o crustă. Și încă un lucru - în timpul coacerii
secțiune: bucătărie italiană