Laptele este unic în ceea ce privește valoarea sa nutritivă și biologică, digestibilitatea și valoarea sa pentru organism.
Pavlov a numit-o o mâncare uimitoare pregătită chiar de natură. Într-adevăr, laptele conține toate substanțele nutritive necesare organismului. Iar umanitatea a fost mereu ferventă cu privire la acest produs, ne amintim povesti despre țărmurile de lapte, zicând - "frați de lapte", "îmbibați cu laptele mamei". Cineva susține că, cu ajutorul laptelui, puteți vindeca toate bolile, cineva vorbește despre el ca pe un produs dăunător.
Și laptele o bea sau nu?
Conform afirmațiilor perseverenților moderni ai consumului de lapte - laptele de vacă este adecvat numai pentru un vițel, capre pentru un copil și așa mai departe. O persoană nu poate bea lapte din laptele de vaci, deoarece nu este destinat pentru el. Dar, de mulți ani, oamenii s-au adaptat la lapte de vacă, capră și de cămilă. Sugarii, privați de mamă, au fost hrăniți cu lapte de vacă sau de capră, așa că încercarea de a prezenta acest produs ca fiind străin suferă un fiasco.
Există un alt mit că un adult nu poate bea lapte, deoarece provoacă putregai în intestine. De fapt, la un adult consumul uman de acest produs poate duce la creșterea producției de gaze și diaree. Dar acest lucru se întâmplă doar în 50% din populația adultă, care cu vârsta a pierdut enzima lactază și descompune zahărul din lapte. Pentru cealaltă jumătate din populația lumii, această enzimă persistă și se pot bucura de lapte fără consecințe. Lactuloza pierdută, trebuie să vă mulțumiți cu produsele lactate acmeice - kefirul, iaurtul, brânza de vaci. În ele, zahărul din lapte este distrus. Cu toate acestea, în farmacii, enzima lactoză se vinde în capsule, iar recepția acestora vă permite să beți lapte fără consecințe. Numai doza este selectată individual, deoarece severitatea deficienței enzimei este diferită pentru toți.
De ce lapte util?
Să ne gândim și să ne amintim că noi toți aparțin clasei de mamifere. Adică, în perioada în care copilăria se dezvoltă și se dezvoltă intens, noi suntem hrăniți cu lapte. Acum este clar de ce natura ia dat atât de multă substanță nutritivă. Aici sunt proteine care sunt pline de compoziție de aminoacizi și grăsimi care sunt în starea emulsifiată sub formă de bile mici care sunt bine absorbite în tractul digestiv. Și de ce ne este frică, mai presus de toate, desigur colesterolul. În lapte este, dar o astfel de labă este echilibrată în mod satisfăcător cu lecitina, astfel încât să nu vă fie frică pentru vasele de sânge.
În lapte există aproape toate vitaminele, majoritatea A și D. Și microelemente? Aceasta este sursa cea mai valoroasă de calciu. De aceea, acest produs trebuie luat în special la vârsta înaintată pentru prevenirea osteoporozei. Doar trebuie să știți un mic secret, deoarece pierderea de calciu este cea mai intensă pe timp de noapte, apoi laptele este mai bine să bea seara.
Și, în sfârșit, câteva secrete despre lapte:
- terciul trebuie să fie gătit pe lapte, deoarece conține un aminoacid - lizina, care este mică în cereale. Cerealele din proteină în combinație cu lizina de lapte devin mai complete și mai accesibile pentru asimilare;
- carnea și peștele gras din smântână și sosul de lapte, în special la persoanele în vârstă, trebuie consumate cât mai rar posibil, deoarece nivelul colesterolului din sânge crește brusc;
- nimănui nu îi place spuma și, la urma urmei, este extrem de utilă, deoarece conține aminoacizi care reprezintă un factor de creștere pentru copii și pentru adulți - protecția împotriva aterosclerozei și stresului. Există o cale de ieșire, trebuie doar să amestecați laptele cu o măturică în timp ce fierbeți și puțin după ce l-ați scos din foc.
Ei bine, ca totul, trage concluzii, unde sunt miturile și unde este realitatea.
Articole corelate:
- Proprietăți de vindecare a produselor lactate în conformitate cu Ayurveda
- Cum de a mări sânul fără a cădea sub cuțit
- Hrana pentru hrișcă. Meniu și recomandări
