Funcțiile funcționale ale personalului medical în organizarea alimentației terapeutice
Responsabilitatea pentru organizarea meselor în spital este repartizată conducătorului instituției și adjunctului său pe partea medicală. Acestea trebuie:
1) să monitorizeze în mod constant activitatea unității alimentare cel puțin o dată pe săptămână, stabilind rezultatele obținerii probelor în jurnalul relevant;
2) să fie responsabil pentru utilizarea adecvată a fondurilor pentru alimente;
3) controlul hranei diferențiate în departamente în funcție de boala principală și concomitentă;
4) aprobă planul de lucru al consiliului cu privire la alimentația terapeutică și aspectul zilnic al meniului;
5) monitorizarea alimentării cu alimente;
6) să ia în considerare și să aprobe planurile de reconstrucție și reparare a spațiilor unității alimentare și dotarea cu echipamente;
7) primesc zilnic raportul medicului de gardă privind starea de nutriție terapeutică în spital și măsurile luate pentru remedierea deficiențelor;
8) să monitorizeze constant calitatea alimentației terapeutice prin prelevarea probelor la unitatea alimentară;
9) aproba planurile de imbunatatire a calificarii personalului spitalului pe probleme de nutritie terapeutica.
Meniu-layout este principalul document juridic, pe baza căruia sunt cheltuite produsele și banii. Medicul șef în ajunul livrării de alimente către pacienți aprobă aspectul meniului. Se acordă o atenție deosebită caracterului adecvat al caracteristicilor nutriționale ale dietelor, utilizării corecte a alimentelor și a banilor. Abaterea acestora din urmă cu mai mult de 3% nu este permisă.
Responsabilitatea administrativă pentru alimentația sănătății este suportată de medicul de serviciu. El este obligat, atunci când ia pacienți, să numească o dietă și să facă un număr de dietă în lista de prescripții. 30 de minute înainte de distribuire medicul taxe elimină un eșantion de cântărire mâncăruri à la carte, determină starea de sănătate a catering și face o intrare în jurnal a probelor de produse alimentare finite. Atunci când se constată deficiențe medicul de serviciu ar trebui să ia măsuri mai decisive, inclusiv interzicerea extrădării a produselor alimentare. El este obligat să informeze conducerea spitalului cu privire la toate încălcările și să ia măsuri pentru a le elimina.
Șeful departamentului este obligat:
- să verifice calitatea și cantitatea de alimente primite de barmani din departamente;
- vizitați periodic sala de mese în timpul mesei;
- monitorizarea conformității cu dieta din departament;
- în timpul bypass-ului să monitorizeze corectitudinea numirii hranei medicale de către rezidenți;
- să supravegheze recomandările pentru pacienți la descărcarea de gestiune (folosind memorii, calculatoare, etc.).
Rezidentul departamentului este obligat:
- să ajusteze dieta, ținând cont de nevoile fiziologice, de greutatea pacientului, de bolile principale și de cele însoțitoare;
- medicamentele trebuie administrate numai în asociere cu alimentația medicală;
- cu eficacitate insuficientă a alimentației spitalicești, să ofere recomandări privind modul de îmbunătățire a acesteia prin transferuri;
- să efectueze lucrări sanitaro-educative privind terapia dieta.
Asistenta senioră a departamentului este responsabilă de această lucrare
bufet și săli de mese, supraveghează activitatea distribuitorilor și sora hostessului în sprijinul material pentru pacienți. Acesta este obligat să monitorizeze respectarea cerințelor de igienă de distribuție și primirea de alimente bolnave, străjuiește monitorizează activitatea surorilor privind hrănirea pacienților pe bedrest.
Nutriția pacienților grav bolnavi este efectuată de surori medicale. În departament ar trebui să fie alți consumatori de alcool, adaptări pentru introducerea alimentelor în cavitatea bucală. Nutriția pacienților prin sondă se realizează sub supravegherea unui medic.
Razdatchitsy sau barmanița departamente trebuie să stăpânească cultura de serviciu a pacienților pentru a se conforma cu cerințele de igienă de depozitare și distribuție a produselor alimentare, de igienă personală.
sprijin logistic pentru organizarea puterii medicale este investită în medic-șef adjunct la partea administrativă și economică. care este subordonată întregului personal din bucătărie, depozit de produse alimentare și calculatoare. El este responsabil pentru furnizarea conk de produse alimentare spital, în conformitate cu meniul structura, echipamente de catering cu echipament modern tehnologic, selectie, plasare și executarea atribuțiilor personalului depozit de alimente, bucătărie, oficii și cantine în birourile de inventar și a echipamentelor relevante.
Ordinul specifică, de asemenea, îndatoririle oficiale ale lucrătorilor unității alimentare.
Distribuiți această pagină