Pampushka este un borshchu tradițional ruso-ucrainian de patiserie, care este un bun rotund de drojdie, dimensiunea unui măr, frecat cu usturoi și verdeață. Reteta pentru găluște de gătit este secretul fiecărei stăpâni, însă vom încerca să ne dăm seama cum să faci pampușki delicios cu usturoi.
Căldura pampușcă usturoasă, usturoasă, va servi ca o excelentă adăugire la borș, supă sau friptură.
Pampușki ucraineni cu usturoi
Usturoiul pampushki, reteta despre care vom spune, sunt pregatite destul de mult. Cu toate acestea, aceasta este una dintre acele câteva rețete care merită să le cheltuiți pentru că, după aceea, tu și familia ta îi va fi garantat să mănânce pampushki moi cu orice, nu doar bazându-se pe ei borshch.
- lapte - 400 ml;
- unt - 100 g;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare - 2 lingurite;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- ouă - 3 bucăți;
- drojdie uscată - 11 g;
- făină - 5 articole;
- usturoi - 2 ciorchini.
Laptele se incalzeste pe soba cu adaugarea de unt, se lasa sa se raceasca putin si se toarna un amestec de doua oua piure cu zahar si o lingurita de sare. Adăugați 2 linguri de ulei vegetal la amestecul de lapte și ou.
Într-un vas separat, se amestecă jumătate de făină cu drojdie, se face o gaură și se toarnă amestecul de lapte (consistența ar trebui să fie ca o smântână groasă). Când aluatul este potrivit, adăugați făina rămasă și lăsați-o să vină din nou.
În timp ce aluatul pentru pampus este potrivit, facem sos de usturoi: de două ori lăsăm usturoiul printr-un măcinător de carne și îl amestecăm cu sarea rămasă și cu uleiul vegetal.
Din aluatul gata se formează chifle și se grăsnesc cu 1 ou bătut. Coaceți la 180 de grade timp de 35-40 de minute. În timp ce pampushki-ul este fierbinte, ungeți-le cu sosul de usturoi și serviți-l la masă.
Pampushki fără drojdie
Cum să gătești pampushki cu drojdie - ne-am dat seama, dar cum să fim oameni care, din anumite motive, nu pot mânca drojdie sau ouă? Pentru ei, există o rețetă mai ușoară și mai rapidă pentru gătitul usturoiului pampushkas și, cel mai important, nu este deloc inferioară celei originale.
- făină - 2,5 articole;
- soda - 1 lingurita;
- sare - 2/3 linguriță.
- ulei vegetal - 80 ml;
- lapte - 160 ml;
- usturoi, ierburi uscate - pentru gust.
Se amestecă toate ingredientele uscate, se adaugă cenușa de sodiu. Ca și în prima rețetă, formăm o gaură în care se toarnă lapte și unt. Frămăcăm aluatul, apoi îl rostogolim într-un strat de 3 cm grosime. Un pahar se stoarce dintr-un aluat de aluat si se pune intr-o forma unsuroasa. Coaceți timp de 20 de minute la 180 de grade.
Dacă se dorește, pampushki gata preparat se poate freca cu usturoi și se toarnă cu unt topit.
Pampushki din Chernigov
În mod tradițional, găluște sunt coapte în cuptor, totuși, există cât mai multe rețete pentru borsch, ca multe rețete pentru pampushkas. Se pare că nu se pot coace doar, ci și pește! Reteta pentru găluștele prăjit de usturoi nu este inferioară celei arse, însă timpul și energia pentru prepararea lor este mai mică. Deci, cum să faci găluște prajite?
- făină - 350 g;
- apă 250 ml;
- drojdie uscată - 1 lingurita;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare - 2/3 linguriță.
- usturoi - 1 cap;
- ulei vegetal.
Apa calda este amestecata cu drojdie, zahar si sare. Lăsați drojdia să se disperseze și apoi frământați-le cu făină.
Placa de tăiere este unsată cu ulei vegetal, răspândim aluatul, amestecăm bine și formează viitorul pampushek. Lăsați-le timp de 15 minute - veniți a doua oară. Între timp, hrănim cu usturoiul nostru, amestecăm cu unt, sare și 2 linguri de apă.
Într-o tigaie, încălzim uleiul și aruncăm pampușki în el (uleiul trebuie să-i acopere la jumătate), se prăjește până se înfrumusețește, se scoate din tigaie și se presară usturoiul. Gata!