Pregătiți cartofi prajiti. Se curata cartofii si se spala. Tăiați în benzi mari. Nu trebuie să sare cartofi brute.
În tigaie, turnați puțin ulei vegetal și încălziți-l. Puneți niște cartofi în el. Se prăjește cartofii pe căldură medie, amestecând ocazional. Trebuie să evaporăm cât mai multă umiditate posibil din cartofi, atunci va fi perfect crocantă. Găsiți temperatura potrivită pentru aceasta și se prăjește până la maro auriu.
Puneți cartofii preparați pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsimi. Acum poate fi sărat cu sare fină.
Să pregătim sosul de usturoi. Spălați rădăcina de mărar și tăiați bine. Usturoi, curățați, spălați și presați prin presă.
Adăugați mărarul tăiat, usturoiul, adăugați sare la gust și amestecați. Sosul este gata.
Serviți cartofi cu sos.
