Dacă te uiți prin colecțiile sovietice de produse de patiserie făină, le veți găsi cel puțin 20 de rețete de brioșe, „Krasnodar“, „Nutty“, „brînză“, „Sverdlovsk“, „Ufa“ și altele. Dar cea mai mare popularitate sa bucurat de tort „Capital“, în conformitate cu GOST. A fost posibil să cumpere aproape orice produse de panificație, bufet și sală de mese, și în două versiuni - brioșe mărunțite mici si rectangulare dimensiuni 20x10 cm.
Tortul "Stolichny", a cărui rețetă este propusă mai jos, este pregătită în conformitate cu standardele și tehnologia GOST. Singura diferență nesemnificativă este că vasul de coacere nu este dreptunghiular, ci ondulat.
Cupcake "Stolichny" în conformitate cu GOST o rețetă cu o fotografie
- unt cu un conținut de grăsime de 82,5% - 175 g
- zahăr - 175 g
- zahăr vanilă - 10 g
- sare - un vârf
- ou de pui mic - 3 buc. (140 g)
- stafide mici fără pietre - 175 g
- Făină de grâu - 240 g
- praf de copt - ½ linguriță.
- zahăr pudră pentru stropire
- unt - pentru lubrifierea matriței
- făină - pentru a stropi matrița.
Cum să pregătiți un cupcake "Stolichny" conform GOST:
- Stafide se spală și se întinde pe un prosop de hârtie pentru a se usca.
- Puneți untul înmuiat într-un castron. Puneți zahărul, zahărul de vanilie și un vârf de sare.
- Se amestecă aceste ingrediente într-o masă ușoară, cu un mixer. Acest proces se poate accelera folosind pudră de zahăr sau zahăr cu mici cristale omogene, așa-numitele coacere. Estimați masa rezultată: zahărul ar trebui să se dizolve aproape complet.
- Mananca oua unul cate unul, amestecand de fiecare data.
- Adăugați stafidele, amestecați bine.
- Făina trebuie să fie însămânțată pentru a se asigura că este saturată cu aer și distribuită în mod ideal în test. Puneți făina amestecată cu praf de copt. Frământați aluatul, ar trebui să fie destul de gros.
- Pentru un vas de coacere, ungeți cu unt topit și presărați cu făină. Preîncălziți cuptorul la 160 ° C. Puneți aluatul într-o matriță și puneți-l în cuptor la un nivel intermediar.
- Coaceți la temperatura de mai sus de la 80 la 100 de minute. După această perioadă, verificați dacă coacerea este gata. Introduceți un băț de lemn uscat în partea cea mai convexă a tortului și, dacă este gata, nu trebuie să existe aluat lipicios pe baston.
- Scoateți cu grijă cupcake "Stolichny" conform GOST din formular și lăsați-l să se răcească până la o stare ușor caldă. Apoi stropiți cu zahăr pudră.
Serviți tortul parfumat "Stolichny", conform GOST, cu o crustă de culoare brun deschis și o cruzime delicată pe masă și tratați-vă gospodăria și oaspeții dragi.
Apropo, datorită conținutului ridicat de ulei, tortul este bine conservat, iar a doua zi nu pierde moale și gust.
Bucurați-vă de masă cu Spoon-Povaryoshka.