Se taie puiul în bucăți mici, îl înmoi cu prosoape de hârtie. Se prăjește în ulei vegetal timp de 4 minute pe fiecare parte. Trecem la farfurie.
Ceapa, bacon, telina si usturoiul tocat marunt.
Bacon am pus în aceeași cratiță, în cazul în care puiul a fost prăjită. Se prăjește, se agită, aproximativ 5 minute.
Adăugați legumele tăiate în slănină și prăjiți, amestecând, timp de încă 5-6 minute.
Revenim carnea de pui la tigaie, se toarnă vinul și se stinge cu căldură puternică, până când lichidul este aproape complet evaporat. În acest proces, amestecând ocazional.
Puneți roșii, piure cu o furculiță, împreună cu suc, frunze de dafin, zahăr, sare pe gust și frunze de rozmarin.
Se toarnă 100 ml de apă fierbinte sau bulion și se aduce la fierbere. Rotiți până când puiul este gata, aproximativ 20-25 de minute. 5 minute înainte de a opri aragazul, adăugați boabele și amestecați.
