Rețetele de fructe de pădure sunt foarte populare printre lunetiștii. Faptul este că cele mai multe tipuri de fructe sunt disponibile pe tot parcursul anului. În plus, fructe de padure și fructe saturați luncă cu gustul și aroma. Pentru a pregăti Brew utilizează o varietate de fructe - .. Mere, pere, prune, piersici, caise, cireșe, cireșe, etc. Braga cireș pregătesc pentru o varietate de rețete. Alcoolul din cireșe și cireșe are propriile caracteristici.
caracteristici
Moonshine este considerată o băutură tradițională în Franța și Germania și, în sine, aparține unei varietăți de brandy. Cetatea băuturii variază de la 37 la 45 de revoluții. Moonshine din cireșe se numește kirschasser și se obține din fructe de pădure care conțin gropi. Această caracteristică poate fi numită varietatea băuturilor alcoolice, deoarece în majoritatea cazurilor se prepară piureul de fructe din fructele din care semințele au fost extrase anterior.
Pentru prepararea lunii de cireșe este de dorit să se ia fructele coapte și suculente, care conțin cantitatea maximă de zahăr. Cireșele cu piatră vor da băuturii o aromă și o aromă de migdale ușoare.
Cherry moonshine se poate face prin mai multe rețete. Dar pentru producția de brandy naturală veți avea nevoie de o rețetă care nu implică utilizarea drojdiei și a zahărului. Merită să ne amintim că cireșele există în diferite soiuri, pe care depinde cantitatea de zahăr din fructe de padure. Ca parte a cireșe de zahăr poate reprezenta 8-12%, adică, dacă luăm 10 kilograme de cireșe foarte dulce, se poate obține 1,5 litri de vodca. În acest caz, puterea băuturii va fi de 40 de grade.
Pentru a pregăti o lună de cireș clasic, ar trebui să luați 5 litri de apă și 15 kilograme de cireșe proaspete. Cum se prepară:
- Toate boabele trebuie curățate de pediceluri și frunze. Nu merită să se topească fructele, deoarece pielea lor conține drojdia sălbatică necesară pentru fermentarea materiilor prime.
- Toate fructele de pădure trebuie transferate astfel încât să formeze un fel de cartofi piure. Dacă nu există dorința de a primi o băutură cu aromă de migdale, oasele ar trebui extrase din fructe de padure.
- Carnea cireșelor ar trebui transferată într-un rezervor de fermentație, iar gâtul recipientului legat cu tifon. Ustensilele cu bilete trebuie așezate într-un loc cald întunecat. Cel puțin o dată pe zi, materiile prime trebuie agitate.
- Câteva zile mai târziu, pe suprafața vasului apare o spumă, care va face un suier. Acest lucru va însemna că este timpul să turnăm bergs în rezervorul de fermentație și să adăugăm apa rămasă. După aceasta, gâtul rezervorului de fermentație va trebui să pună o garnitură hidraulică. După aceea, vasul cu brațul trebuie plasat într-o cameră întunecată, unde temperatura camerei este menținută. După 20-40 de zile de laudă, va începe să devină evident mai ușor, iar procesul de eliberare a dioxidului de carbon din acesta va înceta complet. Acesta va fi un semn că împerecherea poate fi turnată în cubul de distilare al distilatorului și se efectuează o dublă distilare a lunii.
Tehnologia descrisă mai sus pentru înfrânarea de la cireșe este considerată a fi destul de laborioasă și de consumatoare de timp, deoarece zahărul și drojdia nu participă la producția de lună. Cu toate acestea, prin adăugarea acestor ingrediente este posibilă nu numai accelerarea procesului de fabricare a berii, dar și obținerea mai multor materii prime pentru distilarea ulterioară. De exemplu, fiecare kilogram de zahăr va mări volumul lunii de luncă rezultată cu 1,1 litri, în timp ce puterea sa va fi de 40 de grade.
Prezența drojdiei artificiale va scurta perioada de fermentație la trei până la patru zile. Cu toate acestea, o astfel de băutură va avea un dezavantaj - gustul de cireșe (cireșe) nu va fi la fel de pronunțat ca în băutură, pregătit conform rețetei anterioare.
Pentru producerea fiertură cireșe ia 10 kg de fructe de pădure cireșe, cireșe dulci 5 kg de la unu la cinci kilograme de zahăr, 100 de grame de drojdie presată și apă prelevată pe 1 litru per kilogram de zahăr.
- În primul rând, cireșele își apasă cu grijă mâinile, fără a uita să zdrobească fiecare boabe. Este important să nu se deterioreze oasele, deoarece acestea pot strica gustul lunii. Cartofii piureți care rezultă trebuie apoi plasați într-un rezervor de fermentație și apoi adăugați apă și zahăr la acesta.
- Drojdie ar trebui să fie activată în conformitate cu instrucțiunile și să le adăugați la cireșe și apă. Apoi, pe gâtul sticlei, trebuie să instalați o capcană de apă și să așezați recipientul într-un loc cald și întunecat.
- După 7-14 zile, crapul de cireș va fi gata. Va deveni mai multă lumină și, de asemenea, va avea un miros acru. Astfel de materii prime pot fi distilate printr-o mașină cu boghiu.
Braga, realizată din cireșe, este potrivită pentru a face luncă de calitate. Cum să o depășiți:
- Mai întâi, în cubul de distilare al distilatorului, ar trebui să toarnați curajul curățat anterior de cireșe. Capacitatea nu este complet umplută, ci doar cu trei sferturi. La prima distilare, distilatul este extras până când tăria lunii se scade la 30 de grade. După prima distilare, lunii se diluează cu apă până la 20 de grade.
- A doua distilare se efectuează în modul de rectificare. Asta este, mai întâi scapa de "capete" - impurități otrăvitoare, care reprezintă 5% din lună, obținute la ieșire. "Heads" sunt selectate până când temperatura ajunge la 75 de grade.
- De îndată ce temperatura începe să se apropie de 78 de grade, puteți începe să colectați "corpul" - direct luncă. Selectați "corpul" la un ritm moderat de creștere a temperaturii. În cazul în care crește intens, luncașul va fi distilat împreună cu uleiuri de fusel, ceea ce va strica foarte mult gustul.
Gătitul preparat din cireșe sau cireșe trebuie diluat cu apă filtrată, astfel încât puterea sa să atingă 38-45 rotații. Băutura se toarnă pe sticle de sticlă și o insistă timp de opt zile înainte de consum.
De asemenea, la domiciliu, puteți pregăti o tinctură de luncă pe cireșe. Pentru aceasta, luați o lună dublă, cireșe și zahăr. Cireșele sunt presate, se adaugă zahăr la masa lor și se umple cu lună. Băutura este insistată timp de 7-10 zile într-un loc întunecos. În ceea ce privește cantitatea de cireșe și zahăr, lunca-l adaugă la perfuzie la discreția sa. Pentru prepararea de tincturi se acceptă să se ia o lună de înaltă calitate, fabricată conform tuturor regulilor de distilare.
Alcoolul din cireșe are un gust plăcut și o aromă delicată, deci are destui admiratori.