În acest articol vom lua în considerare mai multe rețete:
- tinctura de cireșe pe lună, alcool, vodcă. Această băutură este foarte ușor de fabricat și are mai multe variante asupra temei de gătit.
- reteta pentru lunca de cires. Principala condiție aici este prezența unui luncă, de preferință este una de cupru, pentru că cu aceasta se obține o adsorbție excelentă de hidrogen sulfurat, în cantități mari, care emit din boboci de fructe și boabe.
O tinctură simplă de cireșe: o rețetă de la Max Kuprum
Cum se face o tinctură de cireșe? Această întrebare este vizitată de o mulțime de oameni, mai ales în sezonul de vară, pentru că multe din vile de la țară, în sate sunt fructe de fructe coapte, care trebuie să fie urgent puse în acțiune. Deci, pentru a face tincturi de cireșe la domiciliu sub prescripție, veți avea nevoie de:
- 6 kg de cireșe;
- 6 litri de vodca (dacă preferați o tinctura de cirese fara vodca si tinctura de cirese fara alcool) sau puteți face o tinctura de cireșe la alcool, prescripție nu se va schimba, în acest caz, produsul final va trebui doar pentru a dilua pentru a preferat să Cetăți;
- 3 kg de zahăr granulat. La dorința dumneavoastră, puteți face o tinctură de cireșe fără zahăr - totul depinde de preferințele dvs. de gust și de aromă: dacă doriți să obțineți o băutură dulce sau mai acră după gust.
- 20-30 grame de zahăr din vanilie;
- 1,5-2 lingurite de scorțișoară.
Prepararea tincturi de cireșe începe cu selecția boabelor este preferabil să se ia de fructe coapte, suculente, nu putrezesc și crescute la domiciliu - astfel că se va tinctura doar mai gustoase si mai sanatoase. Acestea trebuie să fie clătite bine cu apă curată, de preferință filtrat, și atunci va trebui să alegeți dacă doriți să gătesc tinctura acasă de cireșe cu gropi sau fără. Infuzia de cireșe fără gropi are un gust moale și delicat, și cu ei băutura devine un pic de gust acrișor și aromă ușoară de migdale.
Acum înțelegeți cum să faceți o tinctură de cireșe și vodcă, tinctură de cireșe fără alcool și vodcă, precum și tinctură de luncă pe cireș. Rețeta este extrem de simplă! Ei bine, am ajuns la următoarea rețetă, aproape la fel de simplă și interesantă.
Cireșă de casă în casă.
Cum sa faci o luna de la o cireasa? Cu sau fără os, rezultatul va fi oricum frumos și unic: osul va da o "migdale" ușoară alcoolului și fără ea gustul va fi puțin mai puțin astringent și mai moale. În primul rând, veți avea nevoie de un bug de la cireș pentru lună. Braga din cireșe cu pietre este puțin mai dificil de făcut (datorită faptului că trebuie să se mănânce), dar puteți face fără ele. ingrediente:
- 8 kg de cireșe;
- 3 kg de zahăr;
- 300 g de drojdie (adecvată pentru panificație, dar de preferință alcool).
- 12 litri de apă;
- și, bineînțeles, o lumină puternică.
Cum să faci o bucată de cireș?
Opțiunea 2: Puteți utiliza, de asemenea, o altă metodă de preparare a Braga este cireșe la sol cu gropi, în cele din urmă veți obține un fel de piure de cartofi, cald fiecare 60-65®S; paralel sirop se fierbe zahăr (zahăr adăugare de apă) și apoi se amestecă pasta cu un sirop de fructe. Cel mai mare conținut de zahăr al mustului finit preferat - aproximativ 25% (poate fi măsurat cu ajutorul unui hidrometru), astfel încât să puteți mări sau micșora cantitatea de zahăr adăugat, în comparație cu cele de peste 3 kg în această rețetă. Apoi, după ce mustul s-a răcit, adăugați drojdia.
În ambele variante ale rețetei braga, fermentația trebuie să înceapă în câteva ore și poate dura 1-2 săptămâni (uneori există o fermentație mai lungă). Finalizarea fermentației poate fi determinată prin gust: dacă braga este absolut neîndulcit, atunci putem considera că este gata pentru distilare. Conținutul de alcool al băuturii va fi de 7-15% vol. în funcție de drojdia folosită de dvs.
Braga trebuie să fie exprimată prin tifon și vată de bumbac, eliberându-l astfel de particule solide, lăsându-l să stea o zi sau două, după care poate fi distilat. Distilarea se recomandă a fi simplu fracționată sau dublă. Puteți citi despre aceste metode în articolul nostru. În general, este de dorit să se distileze fructele și bergenele de două ori, deoarece în timpul fermentației, apare în acestea metanol, care în timpul unei singure distilații nu este ușor "tăiat" atunci când se selectează fracțiile.
Apoi, băutura rezultată trebuie diluată la 40-50% în volum. și apoi poate fi considerat gata de utilizare, pre-lăsându-l să bea timp de o săptămână. Puteți turna, de asemenea, vodca de cireșe într-un butoaie de stejar ușor arse, iar apoi el va primi la sfârșitul expunerii un gust unic, cu o astringență lumină tanic și subțire, ușor „coniac“, nota.