Este greu de crezut într-o astfel de deschidere. Totuși, acest lucru este absolut de încredere, prin urmare, vă invit, draga cititor, pentru a vă împărtăși entuziasmul.
Acesta este un produs natural care:
- Textura este similară cu zahărul (alb și cristalin)
- Gustul este identic cu zahărul, și chiar mai puțin dulce! Prin urmare, îl puteți folosi în cantități mai mici și nu are un gust, la fel ca majoritatea înlocuitorilor de zahăr.
- Poate fi folosit în loc de zahăr pentru prăjituri, spre deosebire de stevia, care nu are textura și volumul de zahăr, ceea ce sparge echilibrul de rețete culinare.
Nu are carne, deoarece conține jumătate de carbohidrați digerabili în comparație cu zahărul.
Reduce riscul cariilor prin distrugerea bacteriilor (Streptococcus mutans), care atacă smalțul dinților.
Prea bine pentru a fi adevărat?
Dar totul, absolut adevărat! Acest zahăr, de fapt, nu ridică de fapt nivelul de glucoză din sânge, este scăzut în calorii și previne cariile dentare. Dovada acestui lucru este cercetarea științifică detaliată.
În trecutul recent, acest produs a avut un dezavantaj semnificativ - costuri ridicate. Dar, până în prezent, totul sa schimbat și acum îl puteți obține la un preț accesibil în bio-magazine care practică prețuri cinstite sau în magazine serioase online.
Acest produs incredibil se numește xilitol. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de alcool din zahăr sau zahăr din lemn. Și este o substanță naturală 100% derivată din lemn de mesteacăn și fag.
Alcool care nu se îmbată
Consumând "alcool de zahăr", puteți fi siguri că nu există nici un risc de intoxicare sau de a deveni alcoolic în timpul utilizării de xilitol. Alcoolul este o substanță chimică a cărei structură este caracterizată de gruparea OH (hidroxil).
Substanța, care în viața de zi cu zi pe care o numim alcool, conținută în vin, este un tip special de alcool - etanol sau alcool etilic.
Dar, există un număr mare de alte substanțe care au mai mult de o grupare hidroxil (OH) în compoziția lor. Acestea se numesc alcooli polihidrici sau polialcooli, iar efectul lor nu are nimic de-a face cu efectul alcoolului etilic. Acestea includ xilitol (precum și sorbitol și manitol), care se numește "îndulcitor de masă", deoarece vă permite să înlocuiți zahărul în produse de cofetărie.
Nu le confunda cu înlocuitori artificiali de zahăr, cum ar fi ciclamat sau aspartam, dar și cu substituenți naturali, cum ar fi stevia, care au un gust de zahăr, dar nu sunt carbohidrați.
Xilitolul se găsește în cantități mici în legume și fructe și este o substanță naturală. Cu toate acestea, ceea ce veți găsi pe piață este în esență un extract de coajă de mesteacăn extras cu ajutorul tehnologiei de transformare a fibrelor de plante, numite xylan (gumă de lemn), în xilitol.
Xilitolul previne cariile
Apariția cariilor dentare pe dinți este promovată de emailul care atacă acidul.
De unde vine acidul din dinți?
Acidul este eliberat de bacteriile dăunătoare care se hrănesc cu glucoză, care trăiesc pe dinți și se numesc Streptococcus mutans. acestea sunt cauza principală a cariilor dentare.
Când adormiți, după ce ați mestecat în fața unui vis de caramel sau ați consumat ciocolată, bacteriile se grăbesc pe restul de caramel și zahăr pe dinți. Ei se sărbătoresc toată noaptea, absorbând glucoza, înmulțind și eliberând o cantitate semnificativă de acid.
Când te trezești dimineața, nu observi că dinții tăi au devenit mai fragili în timpul nopții, deoarece acesta este un proces lung și distructiv. În funcție de tulpina de bacterii care este prezentă în gură (fiecare persoană este individuală) și calitatea smalțului dinților apare caria. Nu veți vedea imediat în oglindă, deoarece cariile dobândesc aspectul de pete negre doar într-o etapă târzie. Acestea sunt pete albe care pot deveni maro, și dacă observați o gaură neagră, examinând dintele din cauza durerii dentare severe, atunci aceasta este o problemă serioasă. Imediat vă grăbiți la dentist, dar, din păcate, este probabil să fie prea târziu. Trebuie să îndepărtați nervul dacă nu întregul dinte.
Deci, indiferent dacă credeți sau nu, aceste bacterii, care adoră glucoză, utilizează de asemenea xilitol când le dați acestora. Diferența este că ei nu pot "digera" xilitolul (și, de fapt, fermentează-l, așa consumă zahărul). Bacteriile care au absorbit xilitolul nu pot scăpa de el și, ca urmare a intoxicării, mor. Prin urmare, cantitatea de mutanți Streptoccocus. care se află pe dinți, poate scădea cu 73% doar ca urmare a utilizării de xilitol.
Utilizarea xilitol este reflectat într-o creștere în salivă, care ucide bacteriile și formarea de mediu alcalin în gură (opusul unui acid), care protejează smalțul dinților și promovarea mineralizare cariilor și reducerea la 30 la 80%.
Acest fapt a fost confirmat de numeroase studii realizate la începutul anilor '70. Nu este tratată caria în stadiul inițial și în special punctele mici de smalt deteriorat se pot întări și pot pierde sensibilitatea la contactul cu xilitolul. Studiile recente ale xilitolului au arătat că cantitatea de contact zilnic a dinților cu xilitol este mai importantă decât cantitatea consumată. Deoarece acesta este un produs relativ scump, aceasta este o veste bună, deoarece îl puteți folosi pentru a îndulci băuturi, a adăuga la deserturi sau pentru a cumpăra dinți cu xilitol. Puteți fi sigur că viața fără carii este o realitate absolută!
Viața fără carii este posibilă
Caries este o boală a omului modern. Era practic absent cu aproximativ 10.000 de ani în urmă, de la strămoșii noștri preistorici la apariția agriculturii, ceea ce a dus la o creștere a consumului de cereale bogate în carbohidrați. Pentru informații: cerealele nu au un gust dulce, dar sunt, totuși, foarte bogate în amidon, care este un lanț de atomi de glucoză (zahăr). La contactul cu saliva, cerealele, pâinea, făina, pastele încep să se transforme în glucoză.
Xylitol, ca o alternativă la zahăr în diabet
Spre deosebire de zahărul de masă (zaharoză), xilitolul este absorbit foarte lent și numai cu 50% absorbit de organism. Astfel, acesta are un efect redus asupra producției de zahăr din sânge și a insulinei.
După cum sa menționat mai sus, indicele său glicemic este de numai 7, ceea ce îl clasifică chiar sub leguminoase (fasole, linte, mazăre).
Indicele glicemic este o valoare care vă permite să clasificați alimentele în ceea ce privește creșterea nivelului de glucoză pe care îl produc atunci când sunt utilizate. Cu cât indicele acestora este mai ridicat, cu atât mai mare sunt alimentele care provoacă o creștere rapidă a nivelului zahărului din sânge.
Creșterea nivelurilor de glucoză din sânge provoacă producerea de insulină, care este chemată să o reducă. Astfel, un aliment cu un indice glicemic ridicat determină o scădere rapidă a zahărului din sânge datorită acțiunii insulinei. Această scădere este cauza senzației de foame și poate provoca o criză hipoglicemică. Zahărul de masă și pâinea albă (indicele glicemic, GI 70) sunt clasificate ca produse care măresc nivelurile de zahăr din sânge. Printre produsele cu un indice glicemic scăzut se numără fulgi de ovăz (GI 40), fasole de șir (GI 30), xilitol (GI 7).
Persoanele cu diabet zaharat care au o problemă cu producerea insulinei trebuie să fie atente în special atunci când utilizează alimente cu indice glicemic ridicat. Xilitolul pentru ele este o bună alternativă la zahăr. Reduce apetitul, producția de insulină, ajută la combaterea obezității, a diabetului și a sindromului metabolic.
Xilitolul reduce riscul de infecție la copii
Gura, nasul și urechile sunt interconectate. Bacteriile se mișcă liber în ele și, din acest motiv, bacteriile orale pot provoca o infecție a urechii (otită) care apare adesea la copii, deoarece distanța lor în această zonă este foarte mică. Se pare că xilitolul poate determina aceste bacterii să moară de foame în același mod în care ucide bacteriile care cauzează carii și, în special, bacteria periculoasă Streptococcus pneumoniae. care poate reduce riscul de otita medie la copii cu 40%.
Xilitolul are același efect asupra Candida albicans. drojdie bacterii, care provoacă, de asemenea, infecție. Îl împiedică să se lipească de pereții intestinului, spre deosebire de zahăr, care o ajută în acest sens. Astfel, xilitolul poate ajuta la reducerea utilizării antibioticelor.
Xilitolul este util pentru oase și piele
Proteina, care este cea mai mare în organismul nostru - colagen, este în cantități mari în piele, oase și țesuturi conjunctive (țesuturi care susțin toate organele în locurile lor).
Studiile la șobolani arată că xilitolul poate crește producția de colagen, care, la rândul său, va ajuta la combaterea semnelor de îmbătrânire a pielii și va proteja împotriva osteoporozei (demineralizarea oaselor).
Atenție față de prietenii noștri mai mici
Xilitolul este sigur pentru oameni, dar nu-l dați niciodată câinelui. De fapt, este atât de periculoasă pentru câini că vă sfătuiesc dacă aveți un câine în casa dvs., nu aduceți acasă xilitol.
Deci, când câinele mănâncă xilitol. corpul ei îl percepe în mod eronat ca glucoză și este luat pentru a produce o cantitate mare de insulină, reducând astfel nivelul zahărului din sânge, ceea ce poate duce la moartea animalului. Xilitolul are, de asemenea, un efect catastrofic asupra ficatului câinelui. Acest efect se manifestă pornind de la 0,1 g xilitol pe kilogram de greutate, deci un câine cântărind 10 kg poate muri consumând doar 1 gram de xilitol!
Intoleranță, efecte secundare
Oamenii tolerează de obicei xilitol bine, dar unii pot provoca fermentarea în intestine, care provoacă balonare și diaree. Trebuie acordată atenție persoanelor care suferă de sindromul intestinului iritabil, încercați mai întâi acasă. Dacă observați cea mai mică problemă, sfatul este simplu - reduceți cantitatea consumată, simptomele dispar și apoi creșteți treptat doza, oferind corpului timpul necesar pentru a vă obișnui.
Pe termen lung, utilizarea xilitolului nu prezintă pericol. Persoanele care au consumat 1,5 kg pe lună, cu un maxim de 430 de grame pe zi, au fost monitorizate de oameni de știință care nu au prezentat efecte secundare.
Dacă doriți să îndulciți un produs, xilitolul este o alegere excelentă.
Când vine vorba de îndulcitorii sintetici (cum ar fi aspartamul), există întotdeauna dezbateri despre faptul dacă este toxic sau nu. Crește riscul de cancer?
În cazul xilitolului, contrariul este adevărat: înlocuiește zahărul, dar cu un efect foarte favorabil și neașteptat asupra sănătății!
Nu provoacă o creștere a nivelului de glucoză, distruge bacteriile care favorizează cariile, întărește oasele și previne infecțiile bacteriene.
Nu vă încurajăm să renunțați imediat la deserturile delicioase în favoarea xilitolului, dar poate o trecere treptată la elemente mai "sănătoase" din dietă vă va ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea, să vă tonifi și să vă faceți un aspect mai sănătos.
Bazat pe: www.santenatureinnovation.com