- Ciuperci din ciuperci proaspete
- Supa cu vermicelli din podborozovikov proaspăt
- Supa din ciuperci uscate
- Brânză și supă de ciuperci
- Brânză și supă de ciuperci
- Ciuperca supa în multivariate
Pregătiți o supă de ciuperci din podberezovikov, rețeta căreia este destul de simplă, orice amantă poate. În acest material, puteți nu numai să învețe cum să-l sudura de podborozovikov proaspete, uscate sau congelate, dar, de asemenea, să se familiarizeze cu modalitățile de stocare pe termen lung a ciupercilor, care păstrează perfect gustul lor și proprietăți utile.
Supa de ciuperci poate fi preparat atât din poderyozovikov proaspăt și uscat.
Boletus (Obabkov) - o ciuperci frumoase, care au reținut miros, gust, relativ ușor de colectat, să identifice și să se pregătească. Creșterea pădurilor de foioase, acordând prioritate pădurilor de mesteacan. Ei iubesc caldura, asa ca cresc de obicei pe locuri bine incalzite. Există patru soiuri principale de tampoane:
- ordinare - cea mai comună și mai delicioasă varietate a acestor ciuperci;
- negru;
- de cotitură roz;
- alb sau mlaștină.
Ciupercile sunt spălate bine cu apă curentă înainte de gătit.
Podberezoviki sunt bune pentru prăjire, dar pot fi, de asemenea, fierte, marinate, uscate, stocate pentru iarnă.
Dacă așezați ciupercile pentru depozitare, atunci ciupercile aromate se pot bucura chiar și în timpul iernii. Faceți posibilă înghețarea frigiderelor moderne. Când înghețați ciupercile, trebuie să respectați cu strictețe aceste reguli:
- Ciupercile ar trebui să fie bine curățate, proaspete (maxim în ziua a doua după montaj), fără rupere. Este mai bine dacă ciupercile sunt tânără și tare. Nu este necesar să-i uzi puternic.
- Nu este de dorit să tăiem ciuperci. În congelator, acestea sunt cel mai bine amplasate pe o suprafață plană, iar atunci când sunt congelate, le puneți în recipiente sau pungi preparate.
- Înainte de congelare, ciupercile pot fi fierte, coborând în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi sunt aruncați într-o gaură, răcită și împachetată.
- Ciupercile stocate în congelator la -18 ° C Pentru dezghețare, este mai bine să le puneți în frigider: ciupercile vor fi la fel de proaspete. Înghețul secundar este extrem de nedorit.
Ciuperci din ciuperci proaspete
Pentru a pregăti această supă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- proaspete - ciuperci proaspete - 500 g;
- cartofi - 5-6 bucăți;
- Ulei de floarea-soarelui - 50 ml;
- frunze de dafin, sare, piper, mărar proaspăt, smântână.
Ciupercile curățate și spălate sunt tăiate și așezate pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prajite până la jumătate gătite. Apoi, ciupercile prăjite sunt transferate într-o tigaie, turnate cu apă și fierte timp de aproximativ o jumătate de oră. După aceea, cartofii cubați și frunzele de laur se adaugă la bulionul sărat. Producătorul de ciuperci este gătit până când cartofii sunt complet gătite.
Gătit supa de podberezovikov presărat cu mărar mărunțit mărunt, după care este permis să bea. Înainte de servirea pe masă, se condimentează cu smântână.
Înapoi la conținut
Supa cu vermicelli din podborozovikov proaspăt
Pentru a face un astfel de ciuperci, veți avea nevoie de:
Pentru un gust deosebit, trebuie să folosiți condimente.
- Ciuperci proaspete - 0,5 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- cartofi - 3-4 bucăți;
- vermicelli - 1 pumn;
- ulei vegetal - 30 ml;
- sare, frunze de dafin, verzui.
Ciupercile curățate, spălate și tăiate sunt așezate în apă sărată și fierte timp de 30-40 de minute. După scurgerea apei, se întinde într-o tigaie, se prăjește ușor, apoi se adaugă ulei vegetal, morcovii tăiați și ceapa. Prăjirea continuă timp de 10-15 minute cu agitare regulată.
Se curăță și se taie în bucăți de cartofi așezate într-o cratiță, umplute cu apă și fierte până se pregătesc. După aceasta se adaugă ciuperci cu ceapă și morcovi, precum și vermicelli. Frunzele de frunze și alte condimente se adaugă la bulionul sărat. Mai sunt încă 10-12 minute de gătit, după care producătorul de ciuperci este gata. Înainte de a servi, de preferat stropiți cu ierburi.
Înapoi la conținut
Supa din ciuperci uscate
Pentru ao pregăti, aveți nevoie de:
- Ciuperci uscate - 1 pahar;
- cartofi - 5-6 bucăți;
- ou de pui - 1 bucată;
- sare, rădăcină uscată de pătrunjel, ardei roșu, mărar proaspăt, smântână.
ciuperci scăldați îmbibate timp de 1,5-2 ore, și apoi se spală din nou, umplut cu apă, și apoi a pus pe foc, și adus la fierbere. În fierberea cartofilor de apă pus, cuburi, ceapa și rădăcini de pătrunjel, urmate de un bucătar pentru încă 20-25 minute. Apoi supa trebuie sa fie sarata, si gatiti timp de alte 10-15 minute, adaugand mirodenii. În feluri de mâncare, cu supă de gust, puteți zdrobi un ou fiert, sezon cu smântână.
Înapoi la conținut
Brânză și supă de ciuperci
Supă de ciuperci și ciuperci este ușor de pregătit și neobișnuit în gust.
Simplu, rapid de pregătit, dar foarte eficientă supă. Ingrediente necesare:
- biscuiți congelați sau congelați proaspeți - 0,5 kg;
- cartofi - 1-2 bucati;
- morcovi - 1 bucată;
- bec - 1 buc;
- brânză fuzionată fără aditivi - 80-90 g;
- sare, sol și piper aromat, frunze de dafin, mărar proaspăt sau uscat.
Ciupercile (inclusiv cele înghețate) sunt umplute cu apă rece și aruncate în foc. După fierbere, spuma este îndepărtată, gătitul continuat timp de 15 minute, după care se adaugă cartofi tăiați în apă. Se gateste timp de încă 15 minute până când acesta este gata, în același timp ceapa este ușor prăjită în ulei vegetal, după care se adaugă morcovi tăiați.
Apoi, sărat și piperat bulion adauga frunze de dafin, enibahar, și apoi agitarea se taie continuu în brânză felii. După aceasta, adăugați zazharka, verdele și după 5 minute focul poate fi oprit: supa este gata.
Înapoi la conținut
Brânză și supă de ciuperci
Ciorba de cartofi din brânză - un exemplu de fel de mâncare care are o consistență cremoasă. Pentru pregătirea dvs. aveți nevoie de:
- proaspete sau congelate - 300 g;
- Unt - 40 g;
- brânză tare - 50 g;
- lapte - 200 ml;
- apă - 600 ml;
- crema - 120 ml;
- făină de grâu - 3 lingurițe. l.;
- praz, piper, sare.
De ciuperci dezghețate sau proaspete sunt spălate și trecute printr-o mașină de măcinat cu o plasă fină. Ceapa și ciupercile tocate sunt așezate într-o tigaie cu ulei preîncălzit, podsalivayutsya, pepchatsya și prăjite cu făină până la bej.
În amestecul fierbinte rezultat turnat apă fierbinte, în același timp, este intens bătut. În tava cu supă, se adaugă lapte, smântână și brânză rasă, după care amestecul se aduce la fiert și se fierbe încă 10 minute. Pentru a obține o consistență cremoasă, ar trebui să continuați să biciuiți supa cu o măturică sau un amestecător în acest stadiu.
Supa, turnată peste frigarui adânc, stropeste cu ierburi proaspete sau ceapă prăjită. Brânza nu poate fi adăugată, de asemenea, în timpul gătitului, dar presărată cu o farfurie gata preparată.
Înapoi la conținut
Ciuperca supa în multivariate
Pentru pregătirea unui astfel de ciupercă, aveți nevoie de:
- proaspete congelate sau congelate - 300 g (pot fi înlocuite cu uscate, pre-impregnate timp de 3-4 ore în apă);
- cartofi - 3 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- hrișcă - 0,5 pahare;
- ulei de floarea-soarelui - 2 lingurițe. l.;
- sare, verdeață, smântână.
Spălate și tocate podberezoviki fiert în apă sărată. Cartofii trebuie să fie curățați și tăiați în cuburi, crusta de hrisca și clătiți. Ceapa este mărunțită și prăjită în ulei vegetal. Ciupercile gătite, cartofii, hrișcă și ceapa prăjită sunt plasate într-o multivarcă și se adaugă 1,5-2 litri de apă fierbinte. Supa este gătită timp de aproximativ 1,5 ore în modul "de stingere" sau 40 de minute. în modul "coacere". Serviți o supă de ciuperci cu smântână și verdeață.
În concluzie, vreau să rețin, folosind rețetele de mai sus, puteți să vă pregătiți nu numai vara, dar și toamna și chiar iarna pentru a pregăti supe nutritive, bogate și foarte gustoase.
Trebuie amintit faptul că podberezoviki sunt ingrediente excelente pentru pregătirea unui număr mare de mâncăruri delicioase.