După cum știți, bucățele de gătit nu numai din carne sau pește, dar și din legume. Cerealele sunt potrivite pentru acest produs culinar, din care, de obicei, se prepară terci sau se adaugă la supe.
Combinația de carne tocată de carne sau pește, precum și carnea tocată din carne și legume de pasăre ne permite să ne diversificăm dieta. Adăugarea unei varietăți de cereale în carnea de carne sau legume vă permite să schimbați gustul vasului. creând toate variantele noi ale acestui produs gustos și util, pe care noi îl numim crupe.
Cutletele de la croup sunt folosite atât în dieta obișnuită, cât și în alimentația alimentară și pentru copii. Sunt bune pentru micul dejun sau pentru cină, atât pentru adulți, cât și pentru copii. Bucățile de cereale cu garnitura și sosurile potrivite reprezintă un al doilea curs excelent pentru cină.
Pregătirea preparatelor delicioase din cereale, precum și pregătirea tuturor produselor culinare are propriile subtilități și secrete. Și că bucățelele tale au mâncat mereu cu pofta de mâncare și l-au lăudat pe stăpânul care le-a preparat, de data asta vom asculta sfatul unor bucătari experimentați.
- Cutleturile, bucățele mici sunt făcute din pastă vâscoasă și pătată (mei, orez, grâu, gris ...). Cerealele sunt fierte într-un amestec de apă cu lapte sau apă. Terciul este răcit la 60-70 de grade, ouăle injectate, sarea, amestecurile, chiftele sau bucățele mici, pâine în paine, prajite (sau fierte pentru un cuplu). Serviti cu smantana, smantana, ciuperci sau sos dulce, gem.
- Pentru a găti terci vascoase chiftele, de exemplu, pe cele 5 porțiuni, trebuie să ia 200 g de cereale (grâu, hrișcă, fulgi de ovăz, etc), 800 g apă, 50 g de zahăr și sare după gust și 50 g de unt.
- Pentru cereale în lapte cu o cantitate egală de apă, același calcul va necesita 200 g cereale, 400 g apă și 400 g lapte, 50 g zahăr, 50 g unt și sare ca gust.
- Puteți găti terci și lapte, adăugând toate celelalte ingrediente.
- Dacă gătiți găluște din cereale pentru alimente slabe, apoi în loc de unt, folosiți legumele. Și în loc de ouă pentru a fixa umplutura, puteți adăuga câteva linguri de amidon din cartofi sau cartofi piure.
- Dacă aveți stropi rămas. dar nu vreau să mănânc, nu grăbiți să-l aruncați în gunoi. Doar gătiți bucățele delicioase și sănătoase, adăugând la mizerie ingredientele care lipsesc.
Acum, după ce am adoptat rețetele noastre, putem începe să facem tăieturi din crupă.
Se amestecă cerealele cu legume, verdeață, carne (pește sau păsări) umplute - și veți obține de fiecare dată un nou fel de mâncare.
Bucate din carne din hrișcă de hrișcă
Se va cere: 100 g hrișcă, 100 g carne fiartă, 1 ceapă mică, 1 ou, 20 g unt, sare în gust.
De hrișcă gatiti mizerie sfărâmicios, se răcește, se adaugă tocat carne fierte amestecat cu prajit in unt cu ceapa si ou bătut, sare. Formată în chiftele, roll-le în pesmet și se prăjește în unt.
În același mod, puteți să preparați găluște de la alte cereale.
Tăieturi din hrișcă de hrișcă cu ciuperci
Se va cere: 200 g hrișcă, 2-3 ciuperci uscate, 1 ceapă, 50 g pâine albă, 4 ouă, lapte, sare pe gust.
Se fierbe terci din hrișcă de hrișcă, se răcește. Puneți câteva ciuperci uscate cu ceapă, tocate fin. Ciupercile în avans (seara) sunt înmuiate. Adăugați pulpa de pâine albă, înmuiată în lapte și exmatriculată.
Puneți 4 gălbenușuri, amestecați-le cu terci, făiați tăițe, fiecare dintre acestea se rostogolește imediat într-o veveriță, apoi în pesmet. Se prăjește în ulei vegetal. Serviți cu orice salată verde.
Caietele similare pot fi făcute din mei.
În loc de ciuperci uscate puteți folosi proaspete, de exemplu, aceleași ciuperci, ciuperci de stridii și ciuperci de pădure.
Orez cu ciuperci
Se vor lua: 1 ceasca de orez, 2-3 ciuperci uscate, 1/4 cana de faina, 2 oua, 1 bec, 3 linguri. linguri de ulei, sare pe gust.
Un pahar de orez se fierbe, se scurge apa.
Se fierbe separat câteva ciuperci uscate, se scurge apa, se taie ciupercile și se prăjește ușor cu ceapa mărunțită. Se amestecă orezul cu făină, ouă. Împărțiți-le în 8-10 părți, dați-le o formă ovală cu marginile ridicate sub formă de barcă și puneți în interiorul umpluturii din ciuperci, protejați marginile, gătiți timp de 10 minute în ulei.
Culețe din hrișcă și mazăre
Se va cere: pentru ½ ceasca de hrisca si mazare uscata, 1 bec mare, 3 catei de usturoi, 1 ou, 2 linguri. linguri de pesmet, 1 lingurita de patrunjel tocat. În plus. sos de roșii. Ulei vegetal rafinat, ardei gras parfumat si sare dupa gust.
Se fierbe hrisca și mazărea separat. Se amestecă și se macină până la piure. Adaugati ceapa tocata marunt, verdeturi de pătrunjel, usturoi tocat, ou, sare, ardei parfumat.
Pentru a face bomboane de carne tocată. roșiți-le în pesmet și prăjiți în ulei. Serviți chiflele cu sos de roșii.
Nici o alta cereale (de exemplu, mei, perla sau orez) nu va da nici o combinație mai puțin reușită - nu numai cu mazărea, ci și cu fasole.
Cutlet mei cu morcovi
Se vor lua: 1,5 cani de cereale de mei, 5-6 morcovi, 5 linguri. linguri de unt, 2 oua, 3 linguri. linguri de rosii, 4 pahare de apa sau lapte, sare dupa gust.
Morcovii sunt curățați, clătiți, tăiați în felii subțiri, puneți în boluri, adăugați puțin unt și apă sau lapte. Acoperiți vasele cu un capac și puneți morcovii la fiert cu fierbere liniștită până când se fierbe.
Gătiți morcovi pregătiți într-un filtru, lăsați să se scurgă lichidul, se mănâncă, se combină cu terci fierte de mei finit, se adaugă ouă și se amestecă bine. Masa pregătită este împărțită în tăițe, se rostogolestează în pesmet și se prăjește într-o tavă cu unt.
Înainte de servire, turnați cu ulei sau serviți sos de lapte sau smântână.
Bucăți din fulgi de ovăz
Necesită: 2 căni de ovăz, 1 cană de supă de pui, 1 ou, ceapa sau usturoi, sare, piper negru, condimente, gust, ulei vegetal (pentru prajit).
Se toarnă fulgi de oaie de pui. Lăsați să stea puțin timp pentru umflare (15-20 minute).
Adăugați oul, ceapa fină tocată sau usturoiul. Poți să prăjești fără să frigești și să poți fi înfășurat în făină sau în pescuit.
Orez cu brânză
Pe porție, veți avea nevoie de: 50 de grame de orez, 200 ml de apă, 1/5 ouă, 30 g de brânză, 8 g de unt și 8 g de grâu.
Orezul fierbe în apă sărată, care este pre-pus unt. Se termină orezul rece, se adaugă brânză rasă, ouă și se amestecă. Din masa recepționată pentru a forma tăiței, pentru a le zapanirovat în pesmet și pentru a prăji.
Serviți chifle cu smântână sau smântână.
Cutleturi de pește cu legume și cereale
Pentru 2 porții, veți avea nevoie de: 500 de grame de cod, 1/2 cană de orz de perle, 1/4 din capul mediu de varză, 1/2 cană de lapte, 2 lingurițe. linguri de unt, sare dupa gust.
Fileuri de cod pentru a trece printr-un polizor de carne, împreună cu varza.
Se clătește orzul de pește, se înmoaie timp de 1-2 ore în apă, se amestecă cu umplutura pregătită, se adaugă unt, lapte, sare. Se amestecă masa, se lasă timp de 40-50 de minute, trece din nou printr-o mașină de tocat carne și se amestecă bine. Formați bucățele sau bucățele, puneți-le pe o foaie de coacere unsă și puneți-le în cuptor timp de 20-25 de minute.
Serviți cu unt.
În același mod, puteți să preparați găluște din carne tocată și, în loc de orz de perle, să folosiți orice altul (orz, grâu, hrișcă etc.)