Nu sunt doar jumătate din Tătară, ci și cealaltă jumătate din bielorusă. Și în familia mea, cultul draniki a devenit destul de popular. Bunica mea târziu a fost un mare umelitsy în acest caz, și a reușit să treacă unele secrete și eu (deși Ce fel de secrete poate fi în epoca internetului?). Această bucată de cultură din Belarus, eu cu atenție și cu grijă să păstreze în inima mea, și am de gând să transmită copiilor lor. În general, totul este simplu și modest, dar în același timp, gust uimitor - care înțelege.
Pas cu pas a retetei Draniki
Cum să gătești o clătită:
Mai întâi luăm un bec bun. Cartofi, adică. Și curățate cu atenție, sculptând toate ochii. Cantitatea depinde de cantitatea finală a produsului pe care intenționăm să o obținem. Dar, îți spun, hrănirea a zece oameni cu dranikas este o tortură. Obosiți-vă de gătit. Deci, pentru cei trei, cumva sa întâmplat asta. De asemenea, nu este dăunătoare pentru curățarea unui bec mic. Deși nu neapărat.
Apoi, rețeta canonică pentru draniki vă cere să luați un răzuitor vechi, întunecat și, pe o parte cu găuri de dimensiuni medii, grătar toate cartofii și ceapa. Astfel, nu numai că puteți da produsului căldura mâinilor, dar, de asemenea, o puteți hrăni cu niște sânge și bucăți de epidermă de pe degete. Mai ales dacă nu există experiență relevantă. Dar, mulțumesc lui Dumnezeu, civilizația ne-a oferit o minune de tehnologie, ca un procesor de bucătărie. Ceea ce am folosit pentru a face o masă omogenă.
Toată lumea știe că cartofii ciupiți se întunecă. Și dacă "aluatul" nostru va rezista ceva timp în aer, se va transforma în mod inevitabil într-o substanță maro puțin apetisantă. Totuși, am tăiat împreună cu cartofii și ceapa doar pentru a ne proteja de astfel de consecințe nefericite. Nu vă puteți teama.
Apoi opțional. În aluat, puteți adăuga o pereche de ouă pentru lipirea. De asemenea, este posibilă îmbinarea lichidului de amidon rezultat. Dar acest lucru nu este ușor de făcut, așa că prefer să adaug doar puțin făină la aluat. Bunicul mi-a învățat o dată să prăjesc această făină într-o tigaie. În ce sens această acțiune - pentru mine nu este cunoscută, să spun adevărul. Doar dacă nu este făcut pentru a da driniki o culoare specială. Dar nu știu sigur și nu am mai întâlnit niciodată astfel de recomandări, așa că nu voi sfătui. Și făina prajită este bună pentru un sos de pui draniki, rețeta pe care încă nu am restaurat-o.
Ei bine, aici, ne sare aluatul și se poate încălzi o tigaie cu ulei vegetal.
În tigaie se întinde aluatul cu o lingură și se prăjește totul în felul de clătite.
Bineînțeles că tigaia pentru draniki trebuie să fie greu și fontă. Dar poți lua o tavă cu un strat neadecvat.
Atunci când draniki noastre sunt rumenite pe o parte, le întoarceți cu o spatulă sau furculiță și se prăjește din nou.
