În general, am două rețete pentru gătit pește cu acest nume. Fiecare dintre ele are o poveste proprie. Astăzi vă voi prezenta unul dintre ele. În mod specific cu această rețetă am întâlnit-o într-una din cafenele. L-au înmânat cu pietre sizzling (probabil alcool uscat), care, de asemenea, ars. Spectacolul a fost foarte frumos. Peștele era decorat cu diferite legume de vară. A fost foarte frumos. Dar esența nu este în legume, ci în ceapă incredibil de gustoasă. Să mergem să gătim.
Ingrediente pentru feluri de mâncare:
halbă de mare sau merluciu
Grau de grâu suplimentar
piper alb albastru
ceapa mare
ulei vegetal
Rețetă pas cu pas cu fotografie:
Mă voi opri separat pe piperul alb. Ardeiul alb și negru sunt fructele unei singure plante. În formă proaspătă, acestea sunt în general verzi. Sunt uscate la soare, obținând piper negru. Piperul alb este înmuiat în negru. Este mai puțin acută și nu se reflectă vizual în sosuri și alte feluri de mâncare. Asta e farmecul. Aplicați piper alb sau negru. Recent am folosit albul. Deci, spălați peștele. Majoritatea peștilor sunt vândute congelate. Vă sfătuiesc să nu dezghetați complet acest lucru. Starea de congelare înainte de gătit trebuie să fie astfel încât să puteți elimina excesul și să tăiați peștele. Îndepărtați fulgii, interioarele, aripioarele. Tăiați în porții. Folosesc un merluciu albastru.
Fiecare bit de pește la sare și piper puțin.
Într-un castron, turnați făină. Vă sfătuiesc să adăugați puțină sare la făină. Când făina se pierde în făină, peștele își pierde sarea și mereu adaug sare faina.
Puneți pește într-o tigaie cu ulei vegetal. Tigaie înainte de a fi bine să se încălzească. Se prăjește peștele din ambele părți până devine roșu.
Puneți peștele prajit pe vas. Lăsați-o să se răcească. Peștele se prăjește nu numai pe două părți, ci în general, de la toți. Este atât de delicios, dar nu este important.
Acum depinde de ceapa. Ar trebui să fie tăiate în jumătăți de inele sau inele. Clătiți cu apă curentă. Lăsați să se scurgă apa. Îndepărtați umezeala excesivă cu un prosop de hârtie. Ceapa trebuie să fie uscată. Acum transferați ceapa într-un castron cu resturile de făină. Rulați bine ceapa în făină. Făina trebuie să acopere ceapa din toate părțile. Un alt mod: cum să scap de excesul de făină pe care nu l-am găsit. Am transferat ceapa cu făină într-un șuviță și am scuturat-o. Toată făina în plus se prăbușea. Se combină ceapa cu ulei vegetal din toate părțile până devine roșu. Nu turnați prea mult ulei. Acest lucru este important. În procesul de prăjire, dacă este necesar, puteți turna ulei. Ceapa nu ar trebui să plutească în ulei. Ar trebui să fie un obicei de friptură. Acolo unde ceapa zamumyanitsja - va fi crusta crocanta.
Pe un fel de mâncare în care se prăjește deja peștele prăjit, transferăm ceapa prăjită. Decorăm și servim imediat la masă, dar acest fel de mâncare este delicios și într-o formă rece și a doua zi. Bon apetit!
