Ce va costa
Clasele unice au costat aproximativ 1,8-2,0 mii de ruble. Clasele de grup - 20 mii de ruble, individuale - 35 de mii de ruble. Costul cursului complet este de la 16 la 35,7 mii de ruble. Cursurile practice pot costa aproape de trei ori mai mult decât cele teoretice. Pe Internet există învățământ la distanță (de la 5 mii de ruble).
"Acum profesia de cofetar este foarte solicitată", spune Alexei Tsoi, profesor al școlii culinare ABV. "Există multe cofetării în oraș." Nu trebuie doar lucrătorii care au o diplomă, și practica: decoratori, ajutoare, etc. apoi sunt cei care sunt capabili de a crea opere de artă produse de patiserie .. Cursurile de cofetari din St. Petersburg sunt puține. Există puține școli în care există destule cursuri practice. "
Suma lecțiilor
Există cursuri de scurtă durată de introducere la specialitate, formare avansată și cursuri complete de formare profesională și recalificare prin emiterea documentului relevant. Este posibil să alegeți unul dintre blocurile de antrenament. Organizatorii pot determina numărul minim de ore din clasele selectate.
"Există multe cursuri pentru amatori și gospodine", spune Dmitri Gulyaev, director executiv al Asociației Întreprinderilor de Catering. - De regulă, acestea sunt organizate: restaurante ca program de loialitate; școli de școli - pentru ei aceasta este una dintre sursele de venit; profesionisti bucatari si cofetari prin intermediul sociale. rețele sau alte resurse. Pentru profesioniști, cursurile de cofetărie sunt ținute sub formă de clase de master care organizează atât centre de bucătari, cât și furnizori de ingrediente pentru cofetari. Există cursuri speciale, de exemplu, în modelarea masticului de zahăr și a marțipanului. Este cu siguranță mai bine pentru un cofetar începător să obțină o educație profesională într-una din cele 11 colegii din St. Petersburg sau la Universitatea de Comerț și Economie. Acolo se află cunoștințele de bază. Pentru a obține abilități practice, toate cursurile sunt utile. "
Oportunități de carieră
Cursurile de dulciuri sunt împărțite după specializare: caramel master, produse din ciocolată și înghețată, bucătar-cofetar și cofetar. Produse de cofetărie pot fi în cursuri culinare.
Acordați atenție rezultatului final al cursurilor. La sfârșitul clasei, nu toți absolvenții sunt angajați. Există cursuri în care cadeții primesc o diplomă și, dacă se dorește, un certificat internațional care le va permite să lucreze în instituții de diferite niveluri, inclusiv cele de elită. Găzduitorii de lucru sunt cursuri potrivite, unde nu predau tehnologia de producție, ci dezvăluie secretele abilităților maeștrilor recunoscuți.
Director de școală culinară № 1 Yuri Hritonenko: „Cei care sunt în căutarea pentru o cursuri de patiserie, te sfătuiesc să se uite profesioniști la nivel care dețin cursuri de master. Piața culinară din Sankt-Petersburg a crescut, însă calitatea multora dintre ele lasă mult de dorit. "
Programe de instruire
Acestea sunt împărțite pentru cofetarii începători și cu experiență. Cursul de formare pentru un cofetar începător poate include prelegeri de perspectivă și obținerea primelor abilități de lucru independent. Pentru a deschide afacerea dvs. de cofetărie - pregătire suplimentară. Puteți obține cunoștințe și tehnologie de producție.
Există cursuri cu posibilitatea unei abordări individuale pentru fiecare student.
O nouă specialitate se poate realiza în cafenele, restaurante, cantine, cofetării și fabrici. Cursurile vă vor ajuta să stabiliți direcția activității viitoare.
